Wine de cherries

Gach mòr stòr-diugh, gheibh thu sam bith fion: mhilis, leth-tioram agus daingnichte fìon, geal, dearg, facal seòrsa. Ach, a dh'aindeoin seo beairteas de roghainn, cuid de dhaoine a b 'fheàrr leat fìon Homemade.

Tha e air a dhèanamh à diofar sheòrsaichean stuthan amh, ann an aiste seo bidh mi a 'bruidhinn air mar a dhèanamh fìon o cherries.

Ma tha thu ag iarraidh dòigheil bathar, na dìochuimhnich an riaghailt chudromach - airson ullachadh fìon tha riatanach gus a thaghadh a-mhàin as fheàrr agus càileachd àrd mheasan. Chan eil e riatanach a shàbhaladh air stuthan amh, ach fìon o cherries bidh thu le tlachd a aroma agus pungent blas.

Mar a bha mi air a ràdh gu tric gus dèanamh cinnteach - gach slòigh fìon aig an aon seata de stuthan nach e sin an aon rud ri càch. Eadar-dhealachaidhean ann an cruthachadh, taghadh de stuthan amh, agus sourdough beaga eile aig a 'chiad shealladh, rudan beaga atharrachadh gu mòr bhlas fìon aig an toradh. Agus innsidh mi dhuibh ciamar, na mo bheachd-sa, na dh'fheumas tu a dhèanamh, agus lean gliocasan seo, no a 'taghadh dòighean eile, airson co-dhùnadh fhèin.

Mar sin, leig a 'tòiseachadh a' còcaireachd cherry fìon le bhith ag ullachadh stuthan amh agus de thaois ghoirt. Tha dheoch sam bith de thoradh na h-obraichean seo a tha co-ionann. Cherry fò ìre a dh'fhaodadh a bhith, lùb, breagha, ach a dhèanamh cinnteach gur e bu chòir a bhith fallain, abaich agus nach grod. Tha e riatanach gu cùramach rèiteach tro an stuth amh is thoir gach fhiach mheasan.

Ma Cherry tha e deiseil, bu chòir a peredavit. Ma tha sònraichte fìon pàipearan-naidheachd - mòr, mura h-eil an-diugh, faodaidh sibh a 'cleachdadh juicer, no fiù' s a 'putadh do chasan airson an ceòl, mar ann an "The cuideachd ri fhaotainn de na shrew" movie. Juice faodar a chleachdadh airson a dùil adhbhar, airson a ghleidheadh, agus na tha air fhàgail cherry cuideam (-phronnaidh) tha freagarrach airson a chleachdadh mar a thug stuthan amh, fìon, sirist, bidh sinn ag ullachadh a 'cleachdadh dìreach a' phàipear.

Le thaois ghoirt beagan nas iom-fhillte, as fheàrr a tha an t-aon a tha air a chleachdadh anns a 'ghnìomhachas. Ferment seo a 'fàs air fion beirm ann an obair-lann, ach gu faigh e toinnte. Mar sin, a 'feuchainn ri dhèanamh càileachd tòiseachaidh airson fìon cherries aig an taigh.

Fritheil a bu chòir a bhith ag ullachadh mu dà sheachdain ron latha gun do chuir thu fhèin airson measan a tharraing. Mar as trice bidh mi a 'cleachdadh airson thaois ghoirt sùbhan-craoibh. Tha e riatanach a chruinneachadh an dearcan glan agus gun an nighe (chan nigheadh air falbh bho na bacteria e), air a chur gu cleachdadh. 'S e sin carson chan eil mi a' comhairleachadh agus a 'cruinneachadh nan sùbhan-craoibh an dèidh an uisge. Cuideachd math stuth amh gu ferment dhearcan Bidh, ach chan eil e a 'fàs air feadh an àite. Ma tha thu a cheannach, a 'feuchainn ri gabhail-ne, seach a-steach, lìonta le measgachadh de ceimigeachd gu eyeballs.

A-nis a 'phròiseas, a' gabhail a capacious pige agus dòirtidh e a-steach ann an glainne uisge, leth cupa siùcair tuiteam na chadal agus dithis de speuclairean a phronnadh dearcan. Carachadh an leaghan ceart, tie botal fosgladh gauze grunn de na fillidhean agus ana e ann an àite dorcha. An dèidh ceithir latha, tha e riatanach a 'gluasad agus a dh'fhuil na th' ann an canastair tro cheesecloth. Tha an sùgh a tha thu a 'traoghadh a' - 'S e thaois ghoirt.

Wine cherry fàgail 200-300 gram de thaois ghoirt airson a h-uile deich liotair. Mi a 'dèanamh tòiseachaidh bliadhna, agus ma tha an dèidh a' chiad baidse plana a chur sìos an dàrna, an àite an grùid bho thaois ghoirt a 'cleachdadh a' chiad baidse. Anns a 'chùis seo, airson a h-uile deich liotairean de fìon Tha feum air ceud gram cèic.

A-nis gu bheil sinn an dà chuid na goireasan agus na thaois ghoirt, a thòisicheas sinn a 'phrìomh mhodh-obrachaidh. Wine de cherries ghabhas dèanamh anns a desyatilitrovyh bancaichean, tha cuid a 'feuchainn ri cleachdadh soithichean plastaig, ach tha mi a' moladh nach biodh e airson fìon. Tha am banca a chur 5 liotair-phronnaidh air fhàgail an dèidh a tharraing, ga lìonadh le dà liotair uisge agus sgaradh-pòsaidh a h-uile seo a dhèanamh à aon sioraip agus leth kg siùcar a sgaoileadh ann an trì liotair uisge. Tha amhach na Thèid na bancaichean ceangal suas le gauze agus thoir 4 làithean a 'coiseachd ann an teas, leis an deireadh a' cheathramh là, a h-uile giodar settles gu bonn, tha e riatanach a-nis air a cur air an uisge-sleamhnag agus bancaichean nach urrainn beantuinn riu 4-5 seachdainean.

An dèidh ùine seo, bu chòir a bhith faiceallach traoghadh an sùgh, fàisg an-phronnaidh agus cuideam an sùgh, a tha air a bhith a 'bruthadh a-mach e, an sin an dà chuid sùgh mheasgaich còmhla agus tha iad air an lìonadh a-rithist le uisge ann am botail a chur glas. Às dèidh 5 seachdainean, a bhith deiseil gus dòirtidh fìon à sileagain ann am botal.

A-nis gu bheil thu mar-thà a dhèanamh fìon cherries, tha e fhathast a 'guidhe soirbheachadh ann nach eil seo sìmplidh, ach tha an t-urram.