Wine bho mhuir buckthorn anns an dachaigh - Reasabaidh

Buckthorn - a Berry, às a bheil co-dhùnadh a bhruich silidh no staing. Tha gun bho tha e comasach a dhèanamh mòr fìon, ainmeil chan ann a h-uile duine. Honey anainn blas seo deoch tha solas agus tlachdmhor, blas a tha bog agus cuimhneachail, agus an dath a seudan òir òmar-bheusan. A thuilleadh air sin, a 'mhuir buckthorn fìon Tha feartan feumail oir tha e a' anns a 'leigheas ola seo measan - stòr de mhathachadh. Airson an ullachadh àrd-chàileachd dheoch Feumaidh reasabaidh a 'leantainn gu h-ìosal agus aire a thoirt don seo subtleties agus nuances. Sa chùis seo, tha soirbheas a ghealltainn.

Dè bu chòir a bhith air a gabhail a-steach phàirtean?

Bu chòir aire shònraichte a phàigheadh gu taghadh de dh'àrd-chàileachd dearcan. Tha e nas fheàrr a chleachdadh gu leòr abaich-mara buckthorn. Bho dearcan nach robh ùine gu abachadh, math fìon chan obraich. Agus ma tha iad còrr-abuich, an fermentation bhathar Thèid dàil mar thoradh air an àrd-ola susbaint a 'tabhainn. Sea buckthorn sùgh luachmhor bith-eòlasach stuth amh, a tha mu ochd sa cheud an-asgaidh lipids. Tha iad a 'gabhail a-steach fiolm de saill de sheòrsa sam bith beirm agus gu mòr nas slaodaiche a' phròiseas meòrachaidh. Agus an dèidh a chrìochnachadh Homemade fìon o mhuir buckthorn gu tric a 'tionndadh gu ìre.

Bu chòir dha cuideachd a bhith air am bacadh bho tighinn a-steach a mhilleadh dearcan ann an cuideam iomlan ann an òrdugh a sheachnadh Tricead putrid fàileadh.

Càileachd uisge aig a bheil buaidh mhòr air mar a tha blas bidh iad air bruich fìon o mhuir buckthorn. A sìmplidh reasabaidh seo deoch a tha a 'cleachdadh na deònach lionn. Airson deagh chàileachd uisge a 'moladh sònraichte a chleachdadh Criathrag a ghlanadh bho mhì-chàilear cur-ris agus truailleadh. a 'cleachdadh uisge mar an leaghan a tha ceadaichte a bhith goil agus leig e suidhe airson latha.

deatamach

Gus ullachadh am fion na mara buckthorn anns an dachaigh, a 'co-phàirtean a leanas:

• buckthorn (dearcan) - 15 kg;
• siùcar - 5 cileagraman;
• glanadh uisge.

Air an àireamh de tàthchuid ann an deireadh a 'tionndadh a-mach sia agus naoi liotairean de dachaigheil fìon.

Gu h-ìosal tha air a mhìneachadh gu mionaideach mar a bhith ag ullachadh a 'buckthorn fìon aig an taigh - reasabaidh le stepwise phròiseas briseadh sìos.

Ceum a h-Aon. Pretreatment le dearcan

Mus tèid thu dìreach a 'tòiseachadh a' còcaireachd fìon às a 'mhuir buckthorn, bu chòir a thoirt air falbh gu cùramach geugan, dhuilleagan agus sprùilleach eile a' cruinneachadh bho dearcan, a 'gabhail cùram nach dèan cron air an toradh. Glan iad nach eil e riatanach, air sgàth 'air uachdar na dearcan fiadhaich beirm a chur air dòigh, a tha a' cur ris a 'phròiseas meòrachaidh. Ann an suidheachadh far a bheil buckthorn salach no dusty, thathar a 'moladh gus cur dheth le aodach tioram.

Nas fhaide air an giullachd dearcan a bhith a 'bleith gu rèidh giodar stàite ann an dòigh sam bith goireasaiche dhuibh. Faodaidh seo a bhith blender, grinder no juicer. Cuideachd cead a shìneadh buckthorn le làimh a bhith a 'cleachdadh fiodha pestle.

Ceum a Dhà. Siubhal mara buckthorn sùgh

Gus cumail a dheasachadh dachaigh a dhèanamh fìon bhon mhuir buckthorn, an reasabaidh gabhail a-steach àireamh de toinnte agus àm-caitheamh cheum - a 'faighinn an sùgh bho na dearcan. Sgudaichte buckthorn bu chòir a bhith gu math buaidh air cleachdadh càin sieve no cheesecloth, pasgadh dà uair no trì tursan. Rè an t-ullachadh sùgh thathar a 'moladh a chur ris an uisge gu na dearcan ann an beag. Tha e beagan nas fhasa a tharraing. Às a 'mhuir buckthorn sùgh bu chòir fhàgail airson leth uair a thìde airson a dh'fhuireach sprùilleach a' tuiteam às.

Ceum a Trì. Ag ullachadh airson an sùgh ferment

Tha an sùgh dhearcan gu socair, cha 'crathadh a' ghrùid, a 'dòrtadh a-steach canopaic 4-5 liotair ann an leabhar. Cuir ri gach aon glainne siùcair agus a 'gluasad gu math gus an tèid a sgaoileadh gu tur. Lìon a-steach an tanca eil feum barrachd air trì chairteal.

An dèidh an fheum air a bhith an sàs an amhach gach aon de na bancaichean no eile fuasgailte gauze aodach agus a 'fàgail airson trì latha ann an seòmar le Teòthachd faisg air an t-seòmar Teòthachd. Mu trì uairean a thìde às dèidh an cur a-siùcair sùgh uachdar a 'tòiseachadh a chruthachadh orains cop. Her daonnan feum a losgadh air co-dhiù dhà no trì tursan san latha.

Step Four. Ìre gnìomhach fermentation

Gus ullachadh àrd-chàileachd fìon às a 'mhuir buckthorn anns an dachaigh, an reasabaidh a' moladh gu bheil na leanas cheuman cudromach - an fermentation an Wort. Gus seo a dhèanamh, an dèidh ceann-latha a dh'fheumas a bhith sùgh bho na h-uile còig liotair canastairean a choimeasgadh a-steach aon mòr container, na dìochuimhnich mu 'ghrùid. Tha e cuideachd, a bhith an làthair ann an Wort. An dèidh an fheum a sgaoileadh 2.5 kg de shiùcair ann an trì liotair preheated uisge, cuir seo air fuasgladh dhan mhuir buckthorn sùgh agus a 'measgachadh gu math.

Tha na leanas air a chur air amhaich an container rubair meidigeach miotagan, tha aon de na corragan feum a dhèanamh puncture le snàthad. Am botal ris an Wort thathar a 'moladh a' gluasad ann an àite dorcha, anns an teothachd a tha air a chumail ann nach eil nas lugha na ochd ceuman agus nach eil barrachd air fichead 'sa seachd.

Tha siùcar air fhàgail gu bhith air a roinn ann an trì pàirtean co-ionann agus chuir e dhan Wort aig a 'cheathramh, an seachdamh agus an deicheamh latha den fermentation.

Ann an òrdugh fìon o mhuir buckthorn san dachaigh a 'faighinn deagh chàileachd, thathar a' moladh air gach latha 4-5 tursan san latha airson crathaibh no socair crathaibh an container leis an Wort ann an cruinn gluasad airson adhbhar nighe na ballachan a th 'ann an òrdugh a sheachnadh coltas sònaichean de acetic souring.

Bu chòir gum biodh aon uair no dhà gach latha gus an leaghan a 'measgachadh le fada fiodha spàin, mar sin am fìon Fhuair nas dèine dath agus blas. Cuideachd, modh-obrach seo a 'toirt cothrom airson nas cothromaiche a sgaoileadh air feadh na sgìre fermentation leabhar.

Tha miotagan rubair a 'frithealadh mar chomharran chraobh-sgaoilidh airson co-dhùnadh an fermentation ùine. Ma tha e fhathast air a lìonadh le adhair, a tha a 'ciallachadh gu bheil an t-airgead gnìomhach fermentation ìre. Cho luath shèid far na miotagan agus thuit e, a 'moladh a' gluasad chun an ath ìre de fìon riochdachaidh.

Ceum Còig. Criathradh agus sàmhchair na fermentation

Rè na fermentation ghnìomhach filleadh a chruthachadh air uachdar na Wort mara buckthorn ola, a tha a dhìth gus a ghlanadh. Tha seo air a leantainn le fìon a dhèanamh bho trì buckthorn teannachaidh tro cheesecloth, paisgte ann an grunn sreathan gus faighinn cuidhteas de ghrùid. Tha criathradh Wort feumar dhòrtadh glan botal amhach faisg rubair meidigeach miotagan agus chuir ann an cool dorcha àite far a bheil an teothachd a tha air a chumail ann nach eil nas lugha na deich agus nach eil barrachd air sia-deug puing. Ideal freagarrach airson an adhbhair seo ìseal. Tha e riatanach gum fàg an tanca airson trì gu ceithir mìosan airson sàmhach fermentation. Ann an òrdugh a thoirt gu buil miannaichte thoradh air agus a 'faighinn deagh fìon às a' mhuir buckthorn, an reasabaidh Feumaidh àm gu àm sìolachaidh Wort tro pasgadh ann an grunn sreathan de cheesecloth. Tha seo a 'phròiseas a bu chòir a dhèanamh aon uair a h-uile còig no sia seachdainean a' faighinn cuidhteas a 'cho-ainm sludge agus aeration de dheoch.

Step Six. A 'dèanamh fìon follaiseachd

Cheum seo air atharrachadh dath an fìon, ga dhèanamh follaiseach, ach chan eil a 'nochdadh air a bhlas. Gus seo a dhèanamh, aon ugh geal a sgaradh bho yolks, a 'chùis gu math e mean air mhean a' cur uisge (mu ceud mìleliotair). Tha an cop bu chòir measgta le aon liotair fìon agus gu socair sruthadh a steach do botal. Tha e air a mholadh measgachadh math buckthorn fìon, a chòmhdach le gauze agus a 'fàgail airson a dhà no trì seachdainean fhaighinn follaiseachd.

Step Seven. Bottling

An dèidh a bhith a 'toirt an deoch a follaiseach fion geal fhaighinn bhon mhuir le buckthorn àlainn dath òmar. Tha na leanas a dhòrtadh ann am botail. Pròiseas seo a bu chòir a dhèanamh gu faiceallach, ach a-mhàin grùid strì aig bonn an tanca agus bhuail e ann an deoch. Botail mara buckthorn fìon bu chòir a bhith teann stoppered agus chuir a 'fàs aosta ann an cool, an seòmar dorcha. Tha nas fhaide na fìon seasaidh, an t nas grinne bidh e blas. Na cunnartan a bu chòir dha a bhith co-dhiù ceithir mìosan. Tha sgeilp as àirde tron bheatha seo deoch dhraoidheil bho na dearcan-mara buckthorn - trì bliadhna.

Ullachadh buckthorn fìon eil feum iom-fhillte co-phàirtean, mar a tha air a mhìneachadh gu h-àrd presupposes an robh reasabaidh dearcan agus siùcar agus cur às do beirm a 'cleachdadh cur-ris agus eile. Ach, a 'phròiseas a tha gu math toinnte agus, nas cudromaiche, tha maireannach. Ach thoradh bidh sibh duais ann an làn. Magic blas air an deoch, bog seductive blas agus dath òr bidh deagh bheachd fiù 's as dùbhlanaiche sommeliers.