Veal fuine ann an àmhainn: ciamar agus dè a bhruich?

Feòil laoigh maoth, làn sùgh, agus, mar thoradh, blasda mart-fheòil. A thuilleadh air sin, tha e nas luaithe na a bhith ag ullachadh. Veal feòil thathar a 'beachdachadh laoigh bho 14 làithean gu 3 mìosan. Tha e solas pinc, cha mhòr geal, le stiallan de gheir.

Cook a 'Veal' S e tlachd, agus sin a-mhàin ... Veal, 'fuine ann an àmhainn, ullachadh gu luath agus mar as trice tha sìmplidh. Tha e air leth freagarrach airson romansach dìnnear le ur gràidh no airson cruinneachaidhean mòra teaghlaich. Agus an saor-làithean an clàr seo mheis urrainn ach sgeadachadh.

Airson a 'sìmplidhe dòigh airson ròstadh tha riatanach gus ullachadh 1 kg de mhairt-fheòil, creamh (grunn fiaclan), Fraingis mustard, coriander, piobar dubh, salann.

A 'chiad feumaidh tu a bhith ag ullachadh a' marinade. Sgeallain a gluasad ann am bobhla, ris an spìosraidh agus a 'gluasad. Tha e a-nis air an fheòil suathadh le salainn agus an còmhdadh le marinade. An sin suaineadh an fheòil ann foil agus a 'fàgail airson leth uair a thìde gus am bi e marinated. Ann am prionnsabal, marinate an fheòil agus is urrainn mhair mòran nas fhaide, fiù 's fad an latha. Agus mar sin tha e a 'tachairt fiù' s barrachd frithealaidh agus blasda, ach seo uiread ùine chan eil e daonnan ri fhaotainn, agus 30 mionaid a tha gu leòr. Tha e a-mhàin fhathast a chur na feòla airson trì uairean a thìde ann an àmhainn preheated. Cooking aig teodhachd 200 ceum.

Veal fuine ann an àmhainn, faodar a dheasachadh nach eil ann ach aon pìos ann foil. Seo, mar eisimpleir, Veal reasabaidh, fuine le glasraich. Fuine Veal reasabaidh seo ullachadh 300 g feòla, uaine beans (mu 100 g), piobar, curranan. Airson a 'marinade feumalachdan creamh, Oilibh Ola, mayonnaise, mustard, dubh agus geal piobar agus salainn.

Rithist a 'chiad ullachadh a' marinade le measgadh le chèile sauces, ola agus spìosraidh. Tha feòil a tha an uair sin a ghearradh ann am pìosan beaga, Pulverized cuideachd a 'churrain is nan clag piobar ghlanadh bho shìol. H-uile càil a chur ann am bobhla, dòirtidh an marinade agus a 'fàgail airson deich mionaidean. A-nis a 'cur na feòla airson 40 mionaid ann an preheated àmhainn.

Agus fuine Veal a dh'fhaodas a bhith air a 'chliath, mar sin, na feòla air a h-uile taobh fosgailte do teth adhair agus fuine cunbhalach. Veal fuine ann an àmhainn airson an reasabaidh seo, rudeigin mar traidiseanta Korean mheis bulgogi, ach Koreans Veal eanaraich, ach reasabaidh seo a 'tabhann oirre fuine. Tha na tha air fhàgail de na ceumannan ullachadh a tha co-ionann.

Tàthchuid a dhìth airson seo a mheis mar a leanas: 1 kg de mhairt-fheòil, uaine onion, creamh cloves 5, peuran, siùcar, bùird, 2 bùird Soy sabhs, neòinean-grèine agus Sesame ola.

Tha feòil a ghearradh ann an pleitean tana, agus bacadh a ghearradh ann an stiallan, agus an uair sin a 'gluasad gu bobhla. Peuran 'suathadh agus fàisg an sùgh, cuir an sùgh gu Grushevoi uaine uinneanan, grinn sgudaichte agus Phronn creamh, siùcar, ìm agus Soy sauce. An uair sin cuir an marinade gu feòil agus fhàgail airson mu 20 mionaid air a dhol seachad.

Marinated feòil air an cur air an cliath-theine ann an aon cheum, fo na cliath-theine a thoirt sump a chruinneachadh Grease agus reamhar agus teas an àmhainn gu 230 ceum. Cruadhaichte feòil a dh'fhaid, gu litireil 5-7 mionaidean. Tha e a 'frithealadh mar as trice le rus, ach chan eil dad a' cur stad a chur an àite àbhaisteach taobh soithichean, mar spaghetti.

Bruidhinn stiùbh. Veal braised ann an sabhs le uachdar balgan-buachair - tha e cuideachd fìor, fìor bhlasta. Gus seo a mheis Feumaidh not beef, 400 gram de bhalgain-buachair, onion, 150 g air uachdar.

Veal, balgain-buachair agus uinneanan a ghearradh a-steach pìosan mòra, a sgaoileadh air teth 'phana-fraighigidh còmhdaichte le mullach agus eanaraich airson leth-uair a thìde. Feòil bu chòir Stew ann fhèin sùgh, ach ma feumaidh sibh, faodaidh sibh ris uisge.

Às dèidh leth uair a thìde Cuir balgain-buachair gus an fheòil agus eanaraich eile airson 10 mionaidean, agus an sin cuir tiugh uachdar agus spìosraidh. Tha uachdar sabhs feòla bu chòir simmer eile 15 mionaidean. Veal ann an sabhs-uachdar deiseil.

Anns an fharsaingeachd, Veal, 'fuine ann an àmhainn, a bhith glè eadar-mheasgte, airson a h-uile blas agus sgil. Aon rud fhathast cunbhalach (mura h-eil, gu dearbh, chan eil thrèigsinn an teicneòlas) - a frithealaidh agus làn sùgh blas feòil.