Tomatoes ann gelatin

Tha grunn (tha còrr is ceud) dhòighean dachaigh Canning tomàto. Tha seo air sgàth agus iad a 'cleachdadh sàr-mhath a blas. Tha iad a 'sailleadh èisg ann am baraillean no glainne canopaic, shaillte spìosrach a' dèanamh ann an lìonadh ann fhèin no sùgh tomàtothan a bhuain ann an gelatin.

Jelly, gelatinous ann an coltas air biadh bathar a tha stèidhichte air colloidal fuasgladh anns a bheil gelatin no pectin, glè bhlasta agus fallain airson a 'chuirp. Leis a 'cleachdadh an teicneòlas seo a dhèanamh chan ann a mhàin feòil no iasg soithichean, ach cuideachd ag ullachadh airson a' gheamhraidh, am measg a 'chuid as mòr-chòrdte a tha tomàtothan ann an gelatin.

Gelatin (bhon fhacal Laideann «gelatus») 'S e soilleir, colorless, brisg, tasteless cruaidh fhaighinn bho collagen beathach bho thùs. Tha e air a chleachdadh gu bitheanta mar gelling bathar ann an ullachadh stuthan cidsineach: a lorg ann an cuid de siùcairean, ann Marshmallow, silidh, uaireannan ann an reòiteag agus Yogurt. Tha iomadh seòrsa de gelatin a dh'fhaodar a chur ris a 'bhiadh: cuid a' bhad, agus cuid eile a dh'fheumas a bhith air a bogadh ann an uisge ro-làimh.

reasabaidh 1

Reasabaidh seo air a dhealbh airson an canaichean 800 gram-glainne canopaic. Tomatoes ann gelatin, a 'buain anns an dòigh seo, gu sònraichte cùbhraidh. tàthchuid:

Airson Canning (stèidhichte air aon bhanca):

• optionally tomàto;
• 1 onion, a ghearradh fhàinne;
• 3 labhrais duilleig;
• 6 peasairean piobar dubh;
• 6 zubochkov nach ghearradh gu grinn, creamh;
• 1 geug Dill.

Airson lìonadh:

• 3 ½ cupan uisge;
• 1 ½-bùird (gun mullach) salann;
• 1 ½-bùird (gun mullach) siùcar;

Airson gelatin fuasgladh:

• 2 bùird (uppers) gelatin;
• 1 chupa fuar-uisge a ghoil.

Ullaich a 'fuasgladh na gelling. Gelatin dòrtadh uisge agus a 'fàgail airson uair a thìde airson at. Cuiribh air teine, is air a theasachadh gus an iomlan Sgaoileadh gelatin (ach chan eil a theasachadh). Criathradh tro aodaich.

Ullaich a 'lìonadh. Ma sgaoil ann an uisge, salainn agus siùcar, goil mionaid, gelatin a chur ris agus a 'fuasgladh fad uairsin a' goil a-rithist.

Tha na bancaichean a tha motha cruachadh, seach le onion agus spìosraidh, mòr sliseagan de tomàto. Taom teth fuasgladh de gelatin. Sheulaicheadh le meatailt chadalach, bancaichean thionndaidh thairis dhaibh, a 'fàgail gu fhuarachadh. A ghluasad gu a frids.

reasabaidh 2

Tha an dòigh seo airson nach h-uile duine, a 'còcaireachd tomàtothan ann gelatin urrainn gleusadh an blas le bhith ag atharrachadh an co-mheas de spìosraidh. tàthchuid:

Airson Canning:

• tomàto;
• uinneanan, a 'gearradh a-steach gu fàinneachan;
• creamh, a 'gearradh tarsainn air a chèile air gach slios;
• Dill;
• cloves;
• polka dotagan dubha piobar.

Airson 1 liotair de sàl:

• 3 bùird gelatin;
• 3 bùird -siùcair;
• 1 spàin salainn;
• ¼ spàin-tì fìon-geur.

Gelatin a bogadh ann an tomhas beag (mu aon glainne)-uisge airson dà uair a thìde.

Goil an sàl a sgaoileadh salann is siùcair fuarachadh. Gelatin a chur ris, bhlàthaich a sgaoileadh agus air an criathradh tro tiugh aodaich. Dòirt a-steach am fuasgladh chrìochnaichte fìon-geur brìgh.

Tomatoes, gearradh a-steach chairteal, chuir a-mach ann an bancaichean, a 'gluasad uinneanan agus spìosraidh. Taom sàl teth, agus sheulaich sgaldachadh teann. Stòradh ann an seilear no frids.

reasabaidh 3

Tha seo a 'Reasabaidh airson an àm ri teachd fhoghair tomàtothan a Jelly, a' cleachdadh a 'char as lugha tàthchuid. Gabh abaich tomàtothan agus mòra. Airson a 'gleidheadh stuthan a tha a dhìth:

• tomàtothan, ann an sùim a dhìth gus a lìonadh a tha air ullachadh canopaic, gearradh a-steach ràithean;
• onion gearradh a-steach fhàinne;
• 1 spàin 9% de fìon-geur fuasgladh gach liotair lìonadh.

Airson lìonadh:

• 1 liotair de ionnlaid an uisge;
• 1 spàin gelatin;
• 3 bùird-siùcair;
• 1 spàin salainn.

Ullaich a 'lìonadh. Gelatin dhòirt fuar ghoil uisge, cead seasamh airson mu dhà fhichead mionaid, an t-salainn a chur ris agus a thoirt gu goil, 'dùsgadh a sgaoileadh a h-uile gelatin. Lìon a-steach an criathradh tro iomadh fillidhean de cheesecloth.

Tha na bancaichean fillidhean chuir tomàto is uinneanan. Taom teth fill, pasteurized, cuir fìon-geur agus tàthadh meatailt chadalach. Tomatoes ann gelatin a stòradh ann an frids no ann an seilear.