Tha buill nan sliseagan. Do buntàta air a 'bhuntàta ann an sliseagan

Chips Chithear tric air sgeilpichean mòr-bhùth, agus mar sin tha mòran dhaoine a 'ceannach orra mar bìdhe gun smaoineachadh, dè th' ann an toradh agus a bheil e sàbhailte airson slàinte a tha e. Thathar a 'creidsinn gun bhuntàta chips - tha seo air a bhas a-mhàin sliseagan buntàta, ach a tha e dha-rìribh?

structar

'S e sin pàirt de na cnapan? Ma tha thu a 'togail suas an pasgan prìs chuibheasach roinn-seòrsa anns a' bhùth mhòr, chì thu na leanas composition: buntàta, ola lusan, blas intensifier, beirm, siùcar, spìosraidh, stabilizer agus dath. Cuideachd, faodaidh luchd-saothrachaidh Cuir blas, cur-ris, agus pùdar-, mar eisimpleir, hama no tiugh uachdar bathar airson imparting feart blas. Ach, còmhla ris an t-seann sheòrsa chips urrainn a bhith agus a 'lorg an fheadhainn nach bu chòir a ghairm chips, agus buntàta agus cruithneachd greimean-bìdh, a rèir glasraich ann dhaibh gu 40%, agus iad a' dèanamh a 'mhòr-chuid de na min-fhlùir agus Starch, a tha a chaochladh air ainmeachadh mar' bhuntàta fùdar.

Dè dha-rìribh a 'dèanamh an chips?

Dè nì chips? As tric, a 'lùghdachadh cosgaisean na bhathar a' bhunait a tha Soy min agus Starch, a tha air a dhèanamh à ginteil mhùthadh soybeans. Tàthchuid seo tha measgaichte agus tha iad a 'dèanamh lann tana, a tha, às dèidh làn bhas ann an ola lusan. Ach, bu chòir a thoirt fa-near gu bheil a 'chips urrainn a dhèanamh agus buntàta, ach chan eil seo a' ciallachadh gu bheil e feumail, a chionn gus cron a sheachnadh gus an tuber phlàighean chleachdadh a-mhàin gemodifitsirovanny buntàta, a tha air a stòradh airson ùine fhada agus tha cunbhalach flat cumadh. Milleadh a chaidh bathar a dhearbhadh le GMO iad adhbharachadh infertility agus aillse.

Droch cur ann an sliseagan

Gu mì-fhortanach, daoine a tha a 'creidsinn gu bheil chips eil cronail barrachd na an àbhaist buntàta, bidh briseadh-dùil, oir tha iad air tòrr cur-ris a tha na chunnart slàinte.

'S e sin pàirt de na cnapan? A bharrachd air a blas, stabilizers agus tha dathan sodium glutamate, far a bheil chips nochdadh air leth blasda. Tha a 'phrìomh obair a' cur - a bhrosnachadh na gabhadain blasad air biadh coltach a bhith nas sàthaichte agus cho grianar. Uime sin, ma tha an dèidh a 'chips ithe feòil àbhaisteach airson a chaidh a chur ris tòrr de spìosraidh, bidh e coltach gann agus unsalted.

Msg 'S e cur-fuadain, agus mar sin thathar a' meas a bhith na chunnart airson a 'chuirp a chionn, ag adhbharachadh othail ann an eanchainn a tha tràilleach (a tha carson luchd-cleachdaidh gu luath gus an seòrsa sam bith de bhathar agus bheir e roghainn). Ma tha neach ithe tric le bathar sodium glutamate, faodaidh gun nochd aileirdsidh a 'chuing agus siostam cnàmhach galaran (gastritis, ulcers agus an leithid).

Ola lusan no hydrogenated reamhar?

Dè nì chips, tha sinn mar-thà a lorg. Air na tha iad a bhas? A rèir an ullachadh buntàta chips teicneòlasan Feumaidh Fry 'bhuntàta gabhaidh na slisean cur ann an ola lusan. Mar a tha fhios agad, deagh-chàileachd ola bho neòinean-sìol gu math daor, a chionn as trice tha e air a chur na àite nas saoire roghainn - hydrogenated reamhar, nach eil a 'steigeadh rè a' còcaireachd agus a stòradh airson ùine fhada, agus mar sin nas buannachdail airson a chleachdadh san àite-obrach.

Cheap geir nach eil anns na beothamain a tha ann an ola lusan, a chionn gu tur gun fheum, ach aig an aon àm tha barrachd Calorie, a 'dèanamh chips "choileastarail boma", a tha ag adhbharachadh clogging fala soithichean. Ma tha iad glè thric, dh'fhaodadh gum bi galaran na cuairt-fala agus siostaman cnàmhach. Tha e comasach gun saor an geir a tha aon de na adhbharan airson aillse, mar gum biodh an aon ola gu Fry biadh airson ùine, tha ea 'carcinogen a tha glè phuinnseanta a corp an duine.

Chips, "Leis"

Tha seo a 'brand sliseagan buntàta mòr-chòrdte am measg luchd-cleachdaidh agus tha cosgais chuibheasach. Dè an composition cnapan "Leis"? A rèir a 'sgrìobhadh air a' phasgan, a tha air a ghabhail a-steach ann a 'bhuntàta, ola lusan, flavorant, blas Enhancer, citric acid, glùcois, dathan, spìosraidh agus salainn. Airson ag ullachadh greim bìdh a chleachdadh sam bith buntàta, ach a-mhàin cuid de a clas - a 'cho-ainm chipsovaya, anns a bheil tòrr de Starch. Tha glan, gearradh a-steach pìosan, agus an uair sin air am bogadh ann an amar an sìol, anns a bheil am sliseagan tha bhas ann an ola lusan. Às dèidh sin, a 'chips "Leis" Cuir diofar spìosraidh a thoirt dhaibh blas sònraichte agus blas. Stèidhichte air seo, tha an stèidh chips tha a 'bhuntàta, ach fhathast min ann dhaibh a chur ris, a thuilleadh air, bu chòir a thoirt fa-near gu bheil tòrr de Starch, a tha air an cruth-atharrachadh, a' faighinn a-steach don bhuidheann, a-steach glùcois, a chionn chips ghairm bìdh bathar nach urrainn a thoirt fathast a 100 g cnapan "lace" - 510 kcal.

Chips: riochdachaidh

chip-saothrachaidh a 'gabhail àite a rèir na leanas clasaigeach sgeama. Bhon a tha iad air a dhèanamh bho buntàta, an toiseach ann an lus seo lusan solarachaidh, le cuid seòrsa anns a bheil àrd Starch. An dèidh a bhith a dheagh nighe glan agus le bhith a 'toirt air falbh a h-uile uireasbhaidhean tuber, bhuntàta air a stiùireadh gu sònraichte bhìdeagan druma, anns an glasraich a ghearradh gu grinn, le fèin-ghluasadach le uidheam a chaidh a thogail ann an-sgeinean le geur-lann. Às dèidh a 'bhuntàta tha a ghearradh a-steach do tana sliseagan, tiughad a bu chòir eil nas àirde còrr is dà Astar, an sìol buntàta a-steach dhan amar, a tha ro-lìonadh ann an ola agus ròsda aig 250 puing.

chips riochdachadh aig gach ìre tha an sgrùdadh gu cùramach gus dèanamh cinnteach gu bheil stuthan a 'coinneachadh a h-uile luchd-cleachdaidh feartan. An dèidh phana ann an teth bathar a chur ris Various spìosraidh, flavoring àidseantan, salainn, blas agus dath agus blas enhancers. Ann an cuid de na factaraidhean a 'dèanamh chips riochdachaidh aca phròiseas beag eadar-dhealaichte, mar bhun-stèidh saothrachaidh airson greimean nach eil a' bhuntàta, ach measgachadh de Starch agus flùr. Dhiubh sin, ag ullachadh an preform airson chips a tha a bhas an dèidh cur fhillte agus eile a cur-ris. Tha càileachd na h-ola a 'crochadh air mar a bhathar a bhios feumail airson daonna slàinte, mar bu shaoire geir aig àrd tha teodhachd atharrachadh gu carcinogens gun adhbhraicheadh e aillse.

Calorie chips

Chips fharsaingeachd, tha gualaisg (bhuntàta flùr, 'Starch) agus reamhar (ola lusan, grinneachadh agus deodorized geir), mar sin chan eil bìdh blasad bidhe. Dè Calorie chriosps? Mar sin, 100 g na bhathar anns mu 517-538 kcal, a rèir an t-seòrsa. Ann an chips tha 49,3 Gualuisg, 2, 2 pròtainean agus geir 37,6. Coitcheann pasgan chriosps - 28 gram, tha e mu 142 kcal, a tha a 'dol an àite bobhla brot agus feòil, buntàta no bhas agus dithis pìosan isbean.

A 'blasad air diofar chips

Gu ruige seo, dh'innlich iomadh blas de bhuntàta chips, oir fiù 's as dùbhlanaiche luchd-cleachdaidh a bhith a' taghadh bho na h-uile ann an iomadachd. Mar sin, na seòrsaichean as cumanta de bhathar a tha chips le blas de bhalgan-buachair, ketchup, càise agus hama. Cuideachd dèidheil air blas a leithid chips mar "tiugh agus duilleach", "Green onion" agus "Red caviar". Annasan, a tha gu sònraichte freagarrach airson leann, chips tha tastefully sealg isbeanan, cearc sgiathan, picil a ghlanadh, agus aspic horseradish, smocadh càise agus crùbagan. Chan tùsail blasan, mar eisimpleir, seòclaid agus chili, uan fo am pronnadh, pepperoni, measan (orainsearan, kiwi), Greugais sailead, balsamic fìon-geur, wasabi, agus an leithid. Tha e fa-near gun nàdarra ann an sliseagan buntàta Chan eil chur ris hama no càise, tha e blas agus blas a tha co-ionann ri nàdarra.

Do buntàta tha ann an-diugh chips?

Gu mì-fhortanach, na mìrean, a tha na bhun-stèidh airson an ullachadh buntàta, gheibhear an-diugh gu math tearc, bho chaidh a 'mhòr-chuid de seo glasraich fhada a chur an àite a' bhuntàta fùdair, no, ann an sìmplidh faclan, min (coirce na cruithneachd), agus 'Starch. Dè an diofar eadar na stuthan agus an cron a tha nas saoire a dhèanamh chips airson an luchd-cleachdaidh? Gu dearbh, buntàta bhas air càileachd ola, chan eil dad ceàrr. Tha, tha seo àrd-Calorie biadh le àrd glycemic Clàr-ìnnse, ach tha beothamain agus beathachadh, a 'milleadh a' chuirp a chionn nach robh e a thoirt.

Ach, chan eil seo a 'Starch agus min, bhiodh a' dèanamh "bhuntàta" chips air prìs ìseal riochdachaidh. 'S e na th' mhòr-chuid de bhiadh a tha a 'beachdachadh air a' phrìomh adhbhar reamhrachd. Le cruinneachadh de glùcois ann an grùthan, a tha a 'tionndadh' Starch, neach a 'tòiseachadh ri tighinn air ais, gu bheil an droch bhuaidh air a shlàinte. Tha an luchd-ceannaich e doirbh sgaradh a dhèanamh eadar co-dhiù a 'bhuntàta bhuntàta fùdar no nach eil an àite, mar ann an iomadh bathar monosodium glutamate agus blas eile. Ma tha thu a 'feuchainn ri thoirt air an neach a' chips airson a 'chiad uair, bha e anns a' bhad a 'faireachdainn gu bheil tòrr salainn agus spìosraidh, a tha gu tur stad blas de rudan eile. Dèan an grèim bìdh de bhuntàta Chan eil cosgais glè èifeachdach, agus mar sin, mì-tharbhach. Uime sin, gu dearbh, anns an latha an-diugh a 'bhuntàta chips tha e gu math doirbh a lorg.

A-nis tha fios agad air buill nan sliseagan. Gus seo a chleachdadh a 'bhathar no nach eil - an roghainn agad!