Dè tha trioblaideach le "lace" (chips)? Composition agus prìomh feartan den bhathar

Sgrùdadh air freagairtean luchd-cleachdaidh, a 'chuid mhòr ag aontachadh sociologists air cumanta bheachd gu bheil aon de na mòr-chòrdte bathar a tha an-diugh chips. A bheil seo fìor? Nach coimhead air bathar "lace" - chips, mar a rinneadh a 'airson mòran luchd-ceannach, agus gus an latha an-diugh tha e fhathast na dìomhaireachd.

Ciamar a thòisich a h-uile

Tha eachdraidh a 'còrdadh brand a thòisich ann an tritheadan an linn mu dheireadh. An uair sin san àm ri teachd a stèidhich ainmeil bhathar Herman W. Lay ag obair fear-reic àbhaisteach ann an Nashville agus chaidh an sàs ann am mòr-reic beag baraille buntàta chips Gardnere`s. Greis an dèidh sin, ann an 1944 cho-dhùin e a 'dèanamh beagan atharrachaidhean agus atharrachadh an t-ainm gu eòlach air "lace" (chips). Tàthchuid sa chùis seo fhathast an aon rud. Rename bliadhna an dèidh sin agus chaidh a mheas mar an ceann-là breith an ùr-suaicheantas. Thar ùine, na b 'ainmeile dhiubh sin chips air àrdachadh, agus a-nis chan eil a leithid neach air a' phlanaid a bhiodh Cha chuala mun deidhinn.

Ach a 'chuid as motha a dhaoine nuair a bhathar a' taghadh, mar a riaghailt, a bheil ùidh ann a-mhàin an t-ainm agus blas. Beagan dhaoine fios agad gur ann gu dearbh a 'riochdachadh "lace" (chips). Tha buill nan biadh coltach sìmplidh aig a 'chiad shealladh. Gu dearbh, ann an cruthachadh, tha:

• buntàta;
• salann;
• ola lusan;
• siùcar;
• amplifier blas agus blas mar glutamate, inosinate no sodium guanylate;
• blas, iasg no ugh-fùdair, meug airson a bhìdh agus bainne, a thuilleadh ola grùthan truisg;
• "Aspartame" mìlseachd.

Tha seo uile a 'toirt seachad cuid de bacaidhean airson nan daoine sin aig a bheil biadh intolerances fa leth, leithid ugh no bainne pròtain, a thuilleadh air iasg no air biadh mara. Bu chòir dha-rìribh a bhith a 'beachdachadh nuair a leithid a bhith a' taghadh doirbh gibhtean.

fiosrachadh mu mhathas

Iomlan a ghabhail dealbh seo neo-àbhaisteach biadh, feumaidh tu tuigsinn dè am biadh anns a bheil co-phàirtean an "lace" (chips). Composition 100 gram de bhathar a tha mar a leanas:

• pròtain - 6.5 g;
• gualaisg - 53 g;
• Fats - 30 g;
• Cumhachd luach - 510 kcal.

Eòlaichean-saidheans cuideachd ag ràdh gu bheil seo cùbhraidh bhas buntàta eil beothamain, a thuilleadh macro- no Micronutrients. Mar sin, tha e duilich bruidhinn mu dheidhinn sam bith de na buannachdan a, mar an dèidh sònraichte dian-obrachadh seo a 'sìoladh às glasraich h-uile càil a dh'fhaodadh a bhith co-dhiù cuid de luach. Ach carcinogens leithid acrylamide agus acrolein, air an aghaidh, a 'cruinneachadh ann an ultach. -Saidheans cuideachd air aire gun sin chips thaisbeanadh fìor stuthan cunnartach ris an canar glitsidamid nach eil a-mhàin a b 'urrainn a bhrosnachadh aillse, ach cuideachd comasach air sgrios a' chiad DNA structar. Na dìochuimhnich gu bheil an luchd-leantainn "Leis", mar riaghailt, tha duilgheadasan le mionaich chlàir. A soilleir còrr salainn a 'dol gu mheatabolaig tinneasan, cridhe agus slàinte chnàmhan. Tha e a bharrachd àicheil còmhla ri anabarrach àrd calorific luach.

Bathar le thùsail blas

Tha an dòigh as fhasa airson innse mar a rinneadh an chips, "Leis" le salainn. Faodaidh seo a bhith air am breithneachadh a rèir an ainm fìor. A rèir an aonta a chur ris an reasabaidh a chleachdadh airson a 'dèanamh a h-uile trì biadh a bhathar:

• buntàta;
• salann;
• ola lusan.

Tha an co-mheas de na co-phàirtean a 'dèanamh suas an luach beathachaidh, sa chùis seo fhathast an aon rud. Ach an solar lùtha àrdachadh beagan, mar-thà a 'ruighinn 520 kcal gach 100 gram de deireannach bathar. Cuideachd, ath-chleachdadh agus ola-uabhas de shalainn aca droch bhuaidh. Daoine a tha gu tric seo ithe sgealban buntàta, ach a-mhàin airson tinneasan mionaich, tha duilgheadasan mòra leis an excretory siostam agus iom-fhillte at pròiseasan. Toradh an aonaichte droch bhuaidh air a 'bhodhaig a' fàs biorach cuideachd reamhrachd agus tric le droch shlàinte. Ge-tà, daoine òga suas gu sònraichte aig àm sònraichte, nach eil diù e, a 'gabhail tlachd ann blas tlachdmhor is sònraichte feart fàileadh favorite bathar.

-chòrdte blas

Tha ea 'coimhead beagan eadar-dhealaichte composition cnapan "Lays" (tiugh uachdar ùr agus luibhean). Anns an fharsaingeachd, tha iad eadar-dhealaichte a-mhàin ann an E-cur-ris. Tha bathar ùr anns E330 (citric acid) agus E621 (blas Enhancer). Tha e a 'cuideachadh le aca, faireachdainn a tha anns a' phasgan ròsta buntàta, blasta le socair uachdar agus luibhean cùbhraidh.

Gu dearbh, ann an seo math. Tha mu dheidhinn agus nach bruidhinn. Tha a 'phrìomh adhbhar riochdachaidh a ruighinn sònraichte aroma is atharrais miannaichte blas. Agus le leithid obair a bharrachd co-phàirtean a 'dèiligeadh gu math. A thuilleadh air sin, a 'miannachadh a' bhuaidh a tha air a choileanadh air sgàth na earrann de bhraich eòrna, a tha a 'cur blas sònraichte acuteness agus nua. Ged a mhòr-chuid de seo tàthchuid air a chleachdadh mar cur-, ionann ris a 'bhileig blas nàdarra. Leithid a tha modh tric air an cleachdadh ann an dèanamh chips. Tha seo ga dhèanamh comasach le bhith co-phàirtean a choileanadh a 'cruthachadh bathar ùr le blas.