Sgadain "Mathias": saothraiche, lèirmheasan

Cò air a bha aon uair air a bhith comasach a 'feuchainn ri na h-Òlaind sgadain "Mathias" cha dìochuimhnich an fhìnealta blas. Smaoinich a gleansach, airgeadach, beag meud-iasg fheòil le cùbhraidh, òg, bog clachan. Fat, immature sgadain "Mathias" fàileadh na mara agus salainn. Ciamar a ithe "Mathias" anns an Òlaind, bidh thu ag ionnsachadh beagan an dèidh sin, ach a-nis a 'faicinn carson a fhuair e ainm.

Girl-sgadain "Mathias"

Best Dutch sgadain ris an cante "Mathias", no "-nighean an sgadain". Sgadain òigh cha robh àm ri sguabadh taobh an uighean mus ghlacadh iad bhon mhuir. Catch sgadain "Mathias" ann an deireadh a 'Chèitein. Fosgladh an sgadain anns an Òlaind a tha gu math luath. A 'cur rèis eadar bàtaichean-iasgaich. Tha an duais a 'chiad fear a' toirt an èisg gu tìr sgadain òga. Young an sgadain "Mathias" toirt iongantach prothaid. Tha a 'chiad buideal gu tric ga reic airson 50-60 mìle. Ach an dèidh sin fìor-òigh iasg Faodar tlachd a ghabhail ann an oisean sam bith air an t-seusan. Ann an Amsterdam agus eile Duitsis bailtean mòra, thathar a 'reic dìreach bhon an leabaidh, agus e a' cosg sgillinn. Sgaoileadh luchd-malairt le onion sgadan, air an gearradh luibhean, a shailleadh chularan, Oilibh Ola. "Girl-sgadain" Tha uabhasach grinn blas agus a 'leaghadh ann am beul mar reòiteag.

Sailleadh "Mathias"

Sgadain ann an Duitsis ( "Mathias") Tha blas sònraichte taing do sheann reasabaidh, gu bheil còrr is còig ceud bliadhna. Gu dearbh, a-nis an sgadan a dheasachadh a 'cleachdadh teicneòlas ùr, ach tha na dòighean bunaiteach buanachadh gus an là'n diugh. A h-uile daoine a tha a 'feuchainn ri "Mathias" aon latha a' bruidhinn air e le dealas agus blas a tha cuimhn 'air gu bràth.

Catch "Mathias" teann bhon Chèitean gu an Iuchair nuair a an t-iasg air nach eil fhathast air tòiseachadh seusan briodachaidh. Aig an àm seo, earbaichean agus Milt chan eil iad fhathast air an leasachadh, agus na th 'air fallain geir a tha 15%.

Sàl a 'dèanamh ro làidir, mar sin tha e a' tionndadh a 'sailleadh sgadan, blas a tha uabhasach mìn agus socair. Aig an-dràsta riochdachaidh tha ceadaichte a thoirt gu buil "Matthias" reòta sgadan, ach air chumha gun deach an cumail aig -20 puing.

Mus deach am pròiseas a 'sailleadh èisg a dheasachadh ann an dòigh shònraichte: tur air falbh an slugan agus na giùrain, seo a dhèanamh tro toll ann an amhaich. So an searbhas falbhaidh. Pancreas 'agus an gruan a tha air fhàgail, tha iad ann am pròiseas a' sailleadh secrete enzymes a thoirt a bu bhlasta blas "Mathias". A 'sailleadh èisg ann am baraillean. An dèidh a 'sailleadh na cnàmhan air an sgaradh. Sgadain "Mathias" tionndadh airgid air an taobh a-muigh agus taobh a-staigh bog pinkish.

"Santa Braemar"

Ann an dùthaich againn, a 'breithneachadh le ath-bhreithneachaidhean, an luchd-cleachdaidh air leth measail air a' chompanaidh "Santa Bràigh Mhàrr." Tha iad air a dhèanamh faisg air an Duitseach sgadain "Mathias". Tha Dèanadair a 'dèanamh àrd-chàileachd bathair, an coimeas ri grunn giollachd èisg lusan. Tha seo air a dhearbhadh leis an lèir de bhiadh-mara leannain.

"Santa Braemar" - Fionn-Rùisis-German chompanaidh, a tha a 'dèanamh mòran ainmean, nam measg "Mathias".

Tha a 'chompanaidh a chaidh a chlàradh ann an Brest ann an 1993 agus an toiseach sa mhòr-chuid an sàs ann an steach-/ às-phortaich èisg anns an dùthaich. Aleksandr Moshensky - Stiùiriche Coitcheann "Santa Impex Brest" ann an aon de a thursan gu Gearmailtis sgaoilidh - a 'chompanaidh Abellman an aire gun robh na Gearmailtich a dhèanamh airson iomadh bliadhna agus loma-làn sgadan fillets ann an glainne container. Tha an stuth seo anns an Roinn Eòrpa gu math tarraingeach.

Goirid chaidh co-dhùnadh a dhol an sàs ann an dèanamh de sgadan ann Belarus. -Nis air a gabhail a-steach sgìrean leithid: sgadain, bradan, biadh-mara, caviar, surimi.

Aithnichte bhathar Gaidhealtachd 'S e dealbh de nighean a sgeadachadh ann an Roinn Eòrpa an Iar, a tha a' cumail an t-iasg ann an làmhan. Ann am beachd nan luchd-leantainn de sgadan, a 'chompanaidh a tha aithnichte Gaidhealtachd àite sam bith, agus tha e barantas bhathar càileachd.

Sgadain "Mathias" ( "Santa Braemar")

Ma tha an roghainn a thoirt do Roinn Eòrpa an Iar, sa mhòr-chuid picil an sgadain, an uair sin anns an Ruis agus Belarus Tuilleadh mar baraillean saillte agus spìosrach iasg. Aon uair 'san fhoirm seo tha e air a thoirt seachad bho Innis Tìle, eadhon iomlaid ann an USSR anns a' choille.

Mus deach a 'cur an riochdachaidh sgadain ann an sruth a' iomairt na stiùiriche air a ghabhail a-steach na suidheachaidhean seo. Ann an 1998, fo-chompanaidh ann an Brest thòisich a 'dèanamh silidhean. Solaraiche stuthan amh dh'fhàs Abellman, tha iad cuideachd air iasad agus teicneòlas airson an riochdachaidh. Tha an diofar a bha sin an sgadain nach robh an dùil marinate agus salainn. Ola lusan a chaidh a chleachdadh an àite a marinade. An dèidh a bhith ag obair an co-mheas condiments, an teicneòlas air a bhith a dh'innlich bhathar loidhne "Matthias," fillet blasta fillets le creamh, Oilibh Ola agus feadhainn eile.

Premium bathar air co-dhùnadh a thoirt air falbh, ie pacaidh daor ghlainne botail beachdachadh iomchaidh. Tha bathar thòisich a thoirt gu buil ann an polyethylene agus plastaig: mar sin reic prìs a 'dol mòran nas ìsle. Osbarr sgadan saillte e mòran nas saoire shaillte.

Running sreathan "Mathias" Cha robh feum air tasgaidhean mòra. Tha an sluagh a 'bhathar seo - sgadain "Mathias" - dh'fhàs meas mhòr air. Aon uair 'phrìomh dùbhlan a bha toirt air na luchd-cleachdaidh gu bheil e deiseil airson a ghearradh fillet fhaighinn nas blasta agus nas saoire fad an sgadain bho na baraillean.

-Nis air a riochdachadh "Santa Braemar" fhosgladh anns gach àite: ann an Kiev, Moscow, Chisinau. Tha an companaidh bathar a tha air leth soirbheachail - tha seo air a dhearbhadh le fios air ais bho luchd-cleachdaidh agus àrd-ìre a reic.

sgadan cuirm

Leig dhuinn tilleadh chun an eachdraidh "Mathias". Ma Ameireaga a bhiodh a 'moladh na Tuirc san Eilbheis - an càise ann am Poblachd nan Seic - an leann, na h-Òlaind a' comharrachadh an sgadain. Anns na Meadhan-Aoisean, an seo a chur air dòigh air fad cuirm NieuweHaring ann an cùisean mòra èisg a ghlacadh. Tha seo saor-làithean agus an-diugh Chithear leis a 'dol gu baile iasgaich Scheveningen, air an iomall an Hague. Ann an 2006, a 'chiad bharaille de sgadain "Mathias" Dh'fhàg seo airson 75 mìle euro. Aig a 'comharrachadh prìomh biadh an sgadain ann an Duitsis: beirm rolla le geir fillet sgadain "Mathias" agus uinneanan. Sgadain ag ithe air an latha seo ann an àireamhan iongantach. Ach an seo air an astar ithe farpais air nach deach a ghabhail greim.

Tha muinntir an àite agus gaisgeach nàiseanta. Tha Guy Beckley far-ainm, a bha beò aig deireadh na linn XIII ann am baile iasgaich Bierfilet. A-nis tha e baile beag ann an Flannrais Zealand. Tha e ag innse na sgeulachd seo a 'chiad Guy a' smaoineachadh air iasg òg a salainn gu dìreach air an t-soitheach. Gheàrr e sgadan giùrain agus caolan a thoirt air falbh a h-uile gus faighinn cuidhteas an searbhas. Tha cuideigin ag ràdh gu bheil an dòigh seo air a bhith aithnichte mòran na bu tràithe, ach chan eil e cho cudromach. Tha a 'phrìomh rud a tha air a bhith fad iomadh linn na h-iasgairean a' dèanamh ghlac i. Sgadain a tha a 'chuid as motha de fhìnealtas aig prìs ruigsinneach airson muinntir na h-uile clas, bho na Ban-rìgh agus a' crìochnachadh le bochd iasgair.

Ciamar a ithe iasg

Ciamar a ithe sgadan air saor-làithean - sgeulachd shònraichte. Chan eil duine a 'smaoineachadh a' chiad suas a 'cho-ithe "Mathias". 'S dòcha a' chiad bha iasgairean a bha a 'faighinn a-steach dhan a' mhuir bho daraich baraille sgadan saillte, deftly às aonais sgeadachadh agus chuir i dìreach a-steach a bheul. A leithid ithe dìnnear coltach ri BOA constrictor, nuair a bha e, gun luim, slugadh rabaid. Sgadain a shailleadh, ann an sgoltadh fillets, air an ithe le muinntir an àite mar a leanas: leth an t-iasg a chaidh a thogail leis an earball, agus an duine, a cheann a thilgeil air ais, dìreach sìos fillet amhaich. Bho taobh tha e coltach gum bi am pròiseas luim a tha gu ìre mhòr nonexistent. Is iad sin na visionaries Dutch! Coigrich an làthair aig an fhèis seo, fìor iongnadh pròiseas ag ithe sgadan, agus ma tha thu a 'creidsinn lèirmheasan mu na saor-làithean, beagan urrainn a dhèanamh a-rithist.

biadh

A thuilleadh air sin, an sgadain ag ithe fad an latha le beagan no aig nach eil garnish. Ann an cafaidh sam bith no fiù 's air an t-sràid le treidhe a' tabhann "Mathias" mar bìdhe air bun le uinneanan agus spìosraidh. Nithean fheàrr leis goil buntàta, air an gearradh ugh, sweet onion, agus a 'mhullach fillet "Mathias", le blas fìon fìon-geur. Tha seo mòran nas fhaisge air an Russian fèill. Russian luchd-turais a 'bruidhinn sgadain fhèis le dealas, oir tha blas an èisg seo fhios aig a h-uile duine.

Exquisite-soitheach a tha air a bhith nas nuadh - sgadain "Mathias" Tha e a 'frithealadh aig a' bhinnean de avocado, bhruich na h-uighean, air an gearradh onion, abuich tomàto. Tha so uile blasta le tiugh uachdar, Dill, a crathadh le fìon-geur.