Best Italian gorgonzola càise: rudeigin a tha seo a tha a 'fhiach feuchaibh

Gorgonzola - gorm Italian càise le mould. Airson mòran daoine, a 'bhathar tha sickening aon de a sheòrsa. Ach am fìor gourmet fios gur e seo cosgail fhìnealtas le blas eadar-dhealaichte agus aroma. A leithid càise faodar a dhèanamh a-mhàin ann an sgìrean traidiseanta aice riochdachaidh. Àite seo a tha an Eadailt. 'S e seo a tha an aon ainm a' bhaile, tro bhith a 'bhathar agus a h-ainm bho chionn linntean.

Tha an sgeulachd Gorgonzola

Gorgonzola - a chruaidh càise, a thàinig gu math le tubaist. Tha an ro-theachdaiche seo fhìnealtas 'S e càise ris an cante "strakinno". an t-ainm a 'ciallachadh "sgìth" eadar-theangachadh bhon Eadailtis. Le seo bhun-bheachd co-cheangailte agus tùsan rìribh Gorgonzola.

Timcheall Baile Gorgonzola daonnan ionaltradh crodh a tha a shliochd bho na beanntan. Tuathanaich bhuaineas buannachd fhèin: tha iad a 'bleoghan a' chruidh, agus an uair sin air an ullachadh bho thoradh càise bainne. Tha sgeul ann gun aon latha tuathanach a bha sgìth agus air sgàth seo òrdugh bhris toradh bìdh. Airson duine sam bith an aire, a chuir e roimhe a dhol air an bainne ùr càise amh le taois. Mar thoradh air sin, fhuair e gorm càise. Bathar a 'bhad bhuannaich an Eadailtis gourmet spìosrach blas agus spìosrach aroma. Nuadh-gorgonzola - tha e na aon, an thoradh air tubaist, liath càise.

Feumail feartan gorm càise

Gorgonzola - a beathachail càise, aig a bheil tòrr stuthan feumail. Mar sin, àrd-inbhe a bhathar a neartachadh ann an digestible geir, pròtainean, beothamain agus eile eileamaidean riatanach airson corp an duine.

Tha seo a 'fhìnealtas' S e àrd-èifeachdais a antioxidant, mould agus a 'meudachadh an dìon gnìomhan a' bheairt, agus a 'toirt buaidh dheimhinneach air an mionaich chlàir.

Dà sheòrsa de bhiadh fhìnealta

Gorgonzola, aig a bheil Chìthear dealbhan anns an aiste tha an dà sheòrsa: Cremificato (Gorgonzola Dolce) agus Gorgonzola Piccante.

Tha a 'chiad seòrsa a tha grinn agus ùr càise, beagan blas milis. Tha bathar làn a 'fàs a-mhàin dà mhìos.

Gorgonzola Piccante 'fàs mu cheithir mìosan. Tha càise air a chomharrachadh le beairteach agus spìosrach blas tiugh, gnè-stutha.

Tha an dà sheòrsa a bhith ann an co-theacsa geal no uachdar dath le stiallan de mould bluish-uaine. Ach anns na seann bhathar an àireamh de cuisleanan mòran tuilleadh agus tha e dualach ann an rùsg le bhlasta dearg tòna.

Cooking càise dachaigh

Ceannaich fìor gorgonzola càise (Homemade reasabaidh seo air a mhìneachadh nas fhaide air adhart) nach urrainn a h-uile duine. Às dèidh na h-uile, tha e a 'cosg daor. Ach a bhith ag ullachadh a 'bhathar aig an taigh gu math comasach, ged airson ùine fhada. Airson an reasabaidh Feumaidh 16 liotair bainne, leth-teaspoon de cultaran lactic acid, calcium chlòrain agus lionn deasgainn, aon rud ri 1/8 teaspoon mould agus cuid mara salainn.

Ann mòr saucepan Feumaidh dòirtidh leth air fad cuibhrionn bainne agus uisge teth amar a theasachadh e gu 32 ceum thairis tro mheadhan teas, brosnaicheadh daonnan beagan lionn. An sin uachdar na teasachadh bainne sgaoileadh leth lactic cultaran agus leigeil le cleideag airson còig mionaidean. An dèidh ùine seo, gluasadan bho mhullach sìos gu bonn na Skimmer a 'gluasad a' chultar sin a 'bhainne nach eil e crathadh fhèin.

50 ML fuar-uisge mheasgadh calcium chlòrain agus a dhòrtadh ann am bainne. A-rithist, an cloc a 'dèanamh an aon gluasadan mar ann an cur lactic acid chultaran. Uill briodadh agus deasgainn a chur ris, agus an uair sin fad measgachadh a chumail airson 20 mionaidean. Tha an Curd aig 30 ceum ceàrn Tha a chur a-steach fada lann càise sgian. Sgudaichte bhathar Bu chòir gearradh a-steach cubes dà-centimetric. Tha am figear a tha air fhàgail airson còig mionaidean dealachadh an Serum.

An uair sin feumaidh tu Curd carachadh gus an àireamh seo a lùghdachadh. Na h-uile a tha air fhàgail a 'gluasad ann am poca de cheesecloth agus crochaidh thairis air an t-sinc-oidhche. An ath latha, feumaidh tu a 'cur seachad na h-àrd le modh-obrach a tha air fhàgail cuibhrionn bainne. An uair sin, tha an dà ìrean measgaichte Curd, mould agus chrath le salainn agus an toradh a tha aois trì mìosan ann an sònraichte plastaig container.

Pizza as fheàrr san t-saoghal

-Chreidsinneach, bhlasta fhaighinn pizza Gorgonzola agus peuran, a dh'fheumas a bhith ag ullachadh semolina, min, salainn, Gorgonzola càise, agus uachdar, uachdar, Oilibh Ola, peuran, siùcar agus beirm.

A 'chiad feumaidh tu a bhith ag ullachadh an taois: Ann an saucepan, mix beirm tioram le siùcar, salann agus uisge. Uair sin, cuir a 'mhin agus semolina knead agus an taois. Baking parchment a chòmhdach. Chun an taois bidh "fàs", tha e riatanach a 'glanadh a' peuran sliseagan agus ghearradh dhiubh. "Air fàs suas a" roiligeadh a-mach an taois agus sgaoileadh air duilleag fuine. Lubricates bonn uachdar agus càise uachdar sabhs, a sgaoileadh air mullach na peuran agus Gorgonzola. Crathaidh pizza amh siùcar agus bhèicearachd airson 40 mionaid. Tha deiseil mheis crathaidh le ola chrainn-ola.

socair sauce

Osbarr pizza le gorgonzola, faodaidh sibh a bhruich mìorbhaileach uachdar sabhs, a bheir blas ùr glasraich escalope, pasta no buntàta bruich.

Necessary tàthchuid:

• Gorgonzola - 200 gram.
• Cream 20% reamhar - ceud mìleliotair.
• Lemon sùgh - dà-bùird.
• Ground dubh piobar agus chnò.

An t-uachdar a theasachadh a 'char as lugha an teine, cuir iad càise, a phronnadh le forc, agus an uair sin a' meudachadh an teas agus air cuibheasachd na h-ìre tantalized composition airson ochd mionaidean, brosnaicheadh gu cunbhalach.

An dèidh ochd mionaidean, measgachadh air a thoirt air falbh bho na truinnsearan agus a 'cumail a' gluasad, ris an spìosraidh agus sùgh. Tha sin math airson a 'lìonadh soithichean prìomh deiseil.