Sea biadh: èisg-snàthad reasabaidhean

Iasg soithichean a tha mòr-chòrdte an-diugh ann an uile cidsinean an t-saoghail. Chan eil seo na iongnadh, oir bhathar seo tha tòrr de mhathachadh a tha riatanach gus an corp an duine. Recipes airson an ullachadh cho math, agus ghnèithean èisg. Mar eisimpleir, iasg-snàthad, feumail feartan a tha a 'nach gabh àicheadh, an-diugh tha e glè thric air an cleachdadh ann an còcaireachd, air sgàth a blas math furasta feartan cur iasg-drioman, mhuir bass, sàrdain no iasg-cape.

Tuairisgeul agus sgaoileadh snàthad-èisg

A leithid iasg mar riochdaire teaghlach nan snàthad, a 'fuireach ann an cuantan na h-Innseachan fosgailte, Thailand, Burma, agus glè thric bidh e a' coinneachadh ann an beul nan aibhnichean agus lochan, Dubh agus Azov Cuain. Nithean riochdairean tha fad còrr is deich air fhichead a h-ochd ceudameatairean, tha iad a bhuilich ri corp a siolandair cumadh dath airgid, cumhang peirceall le fiaclan biorach. Tha iomadh seòrsa èisg: nathrach agus àbhaisteach. Hunt seo iasg as fheàrr anns a 'gheamhradh. Tha feòil geal agus làn sùgh, blasan mar geadas no creagag, cho tric air an cleachdadh ann an còcaireachd airson còcaireachd diofar soithichean. Bheir eòlas a tha snàthad-èisg, a 'còcaireachd i reasabaidhean sinn a' beachdachadh air tuilleadh.

Iasg air glasraich cuisean needle

Tàthchuid: dà iasg, trì curranan, tri fichead gram de ola lusan, sia bholgain, ochd tomàtothan, salainn, dearg chilli piobar agus paprika blasad.

ullachadh

A 'chiad feumaidh tu a' gearradh an èisg. Gus seo a dhèanamh, a ghearradh dheth an ceann agus earball, itean a thoirt air falbh, a 'glanadh nan caolan, nighidh agus gearradh a-steach cuibhrionnan. Mar sin, bu chòir iomlan de ochd pìosan. An sin pan dòrtadh ola lusan, an sin thèid a bhas iasg-snàthad. Mar a bhruich air, bidh sinn a-nis a 'beachdachadh. Mar sin, iasg bhas air gach taobh gus an òir donn. An uair sin a dhol air adhart ri ullachadh glasraich cuisean. Gus seo a dhèanamh, curranan suathadh air grater, bidh i a 'frithealadh mar fo-fhilleadh. An ath-uinneanan agus tomàtothan a 'gearradh a-steach fàinneachan. Curranan agus uinneanan a chur chun a 'choire agus Stew beagan mhionaidean. Leth Fry na tomàtothan, cuir beagan uisge.

Air mòr 'phana-fraighigidh sgaoil còmhdach de uinneanan agus curranan, an uair sin - air mullach na tomàtothan agus chuir an t-iasg-snàthad, a reasabaidhean Thèid beachdachadh thugainn. A thuilleadh air sin, tha gach pìos a crathadh le teth piobar. An sin a 'còmhdach an t-iasg le lusan anns a' choinneamh òrdugh. Pan còmhdaichte le mullach agus chuir e air an teine, eanaraich fichead mionaid, crathaidh le barrachd salainn agus paprika blasad. Ready mine sgaoileadh a-mach air truinnsearan portioned agus bha a 'bhòrd. Bathar blas a 'tionndadh a-mach gu math inntinneach.

French brot "Bouillabaisse"

Tha seo a 'soitheach as motha a tha tarraingeach am measg nan seòladairean a' Marseilles. Tha e a 'gabhail a-steach an èisg snàthad, reasabaidhean a tha glè eadar-mheasgte, a thuilleadh air giomach agus biadh na mara eile.

Tàthchuid: aon kg-snàthad iasg, leth-Kilo de bhradan, stingray no spòig-spòig, dà cheud gram gibearnach, dà cheud gram de carran-creige, ceud gram de feusgain, ceud gram de creachainn, dà uinneanan, sia creamh cloves, aon pige tomàtothan ann an sùgh, no trì ùr thomàtothan agus dà cheud gram de tioram fion geal, dà stalks de soilire, dà creamh, sia bàgh duilleach, mìlsean aon orains, polpuchka uaine, piobar dubh agus spìosraidh blasad.

ullachadh

A 'chiad needle iasg, reasabaidhean a tha glè sìmplidh, bradan no iasg eile a tha a sgoladh agus air a lìonadh le uisge fuar agus chuir a' goil air an teine beag. Aig an aon àm, ann an casserole le ola lusan sìol an sgudaichte onion, pronnadh creamh, tomàtothan a phronnadh, ris an fion geal. Uair sin, cuir na droch brot.

Dealbh suas cùbhraidh bouquet

Tha gauze phasgadh orains Peel, a 'gearradh a-steach e cnapan mòra, bàgh duilleach, Seasoning airson iasg, peasairean dubh piobar. Tha mar so air an ullachadh, gauze poca knotted agus a chur ann a measgachadh lusan, a tha ann an casserole. Tha seo ga dhèanamh comasach gun a ghlacadh agus an uair sin a-mach às an brot spìosraidh, mar sin, bidh e a 'tionndadh a-mach soilleir agus brèagha.

An t-iasg a ghearradh ann am pìosan agus a 'gluasad a-steach dhan a' choire, a bhruich airson fichead mionaid. Mar a bha ùine dol seachad, Spice Bag shin. Seafood a 'glanadh, a thàinig agus a' cur sìos ann an brot, goil còig mionaidean. Tha deiseil biadh air a chur peirsill. Serve an brot le croutons traidiseanta (croutons geal aran) agus sauce "Rui".

Cooking sauce "Rui"

Cloves de creamh, a pod de teth piobar, gràinnean mara salainn, talamh cayenne piobar a thoirt seachad tro na pàipearan-naidheachd, cuir ceithir uighean, tuaiream beag de chrainn-ola, gràinnean de Cròch agus dùsgadh h-uile càil.

Mu dheireadh thall ...

Iasg-needle (mar a bhruich e, tha sinn mar-thà), glè thric air an cleachdadh ann an bùithtean-saoghal. Her ròsda, stewed, bruich, ga tioramachadh agus mar sin air adhart. A rèir do bhlas, tha e coltach ris a 'feòil geadas no creagag. Shoithichean i beathachadh, appetizing agus fallain.