Pink a 'bhradain ann an sabhs cream - ur cidsineach dìomhaireachd!

Airson Russian daonna dearg èisg traidiseanta - agus a fhìnealtas Clàr sgeadachadh. Ann an eaconamaidh an-dràsta na h-, chan urrainn dhuinn pàigheadh airson a bhruich a h-uile latha, no co-dhiù grunn tursan san t-seachdain. Mar as trice, bradan no breac, sinn a 'frithealadh na saor-làithean a' bhùird, agus mar sin, tha e fhìnealta mheis e riatanach a bhith ag ullachadh bhlasta, annasach agus, as cudromaiche buileach, bhòidheach. Red-iasg fhèin a 'coimhead beairteach agus grinn, air an deagh bruich mar gum bu chòir coimhead fiù' s nas fheàrr.

Mar fìor connoisseur agus "meas" èisg, chanainn nach eil dad nas blasta na bhradain ann an tiugh uachdar. Tha seo a socair, cùbhraidh, làn sùgh, iongantach blas eil aon ghnè de bhradan agus uachdar sabhs airson bhradan 'tighinn a rèir. Ciamar a ceart agus blasta a 'bhradain a bu chòir a bhruich ann an sabhs uachdar, tha sinn gu mionaideach agus a' toirt cunntas mionaideach.

Gus ullachadh a 'bhradain ann an uachdar a dh'fheumas tu a cheannach closach an èisg, liomaid, tiugh uachdar, balgain-buachair agus lusan. Agus a bhith cinnteach gu cruthachail 'tòiseachadh air a' phròiseas a-mhàin ann an deagh thriom.

Bha thu a 'tòiseachadh le bhith a' taghadh a 'phrìomh ghrìtheid - iasg, sa chùis seo, a bhith glè chùramach agus dùbhlanach. Faodaidh sibh ur beatha nas fhasa agus a cheannach fillet de bhradain, ach tha mi a 'comhairleachadh a bhiodh a' cur seachad mòran ùine is oidhirp a cheannach a 'chlosach an èisg agus aice fhèin bùidsear. Tagh mòr, b'fheàrr ùr (cha reòite) iasg. Cha bu chòir dhut a cheannach èisg a phasgadh ann plastaig, 's ann nas doilleir. Tha e a dh'fhaodadh a bhith bochd càileachd no a tha trom, unsightly, ma tha a 'bhradain a bha tric thawed agus reothadh a-rithist. Tha e glic a dhol gu margadh èisg ann an t-sreath agus a thaghadh ùr pinc. Ma tha sinn gu bhith meticulous, a 'mhargaidh, faodaidh sibh iarraidh air an teisteanas càileachd agus dèanamh cinnteach gu bheil am bathar-rìribh tha ùr.

Às dèidh na h-èisg a ghlanadh, a bu chòir a bhith a 'cutadh, a' gearradh an t-earball, agus an ceann, a thoirt air falbh na lannan. Aon uair 's a-rithist, sgolaibh mionaideach le uisge a' ruith agus pinc a 'bhradain, a' gearradh a-steach do cuibhrionnan. Chan eil e riatanach gu ri seo mheis mòran spìosraidh, tha iad buailteach a bhith a 'toirt an èisg gu math eadar-dhealaichte agus blas aroma. Airson a 'bhradain ann an tiugh-uachdar bha blas nàdarra, tha e gu leòr gus Cuir beagan salainn agus piobar dubh. liomaid iasg bidh nach milleadh, agus mar sin feumaidh marinade leth sùgh liomaid. Ann an fhoirm seo, a 'fàgail an t-iasg airson 15-20 mionaid, gus an tòiseachadh a' còcaireachd le tiugh uachdar sauce.

Bu chòir an t-uachdar a bhith gu leaghan, freagarrach gu 12% reamhar. Aon a 'bhradain ann an sabhs uachdar feum 250-300 ML. An ath bu chòir a phronnadh 5-6 pìosan. balgan-buachair, faodaidh sibh a dhèanamh ann an blender no a ghearradh le sgian gheur. Sliseagan de bhalgan-buachair gann a bu chòir a bhith faicsinneach, dreuchd aca seo - a thoirt an sabhs blas agus fhìnealta blas. Sinn a 'gabhail thairis air an rèidhlean. Dill, peirsill agus nighidh uaine uinneanan, tioram agus grinn Chop. A-nis a 'measgachadh h-uile càil an sabhs, cuir beagan salainn.

Pink bhradain le uachdar fuine aig teòthachd 180-200 ceumannan, mar sin ro làimh Cuir blàth àmhainn. Anns an eadar-ama, a 'preheat Teòthachd air a ghintinn, air bèicearachd, lìnigeadh le foil, sgaoil pìosan èisg. Lubricate bonn an t-fraighigidh no a foil eil feum, airson, mar an t-iasg fhèin a bheir cuid de na h-ola, agus an leaghan sabhs cha leigeadh a h-maide. Lìon a-steach an èisg le tiugh-uachdar agus a chur ann an àmhainn a theasachadh. Ged a bhradain fuine ann an uachdar agus Browning, sliseadh beag ùr gorm a sgeadachadh.

Ullachadh biadh a 'toirt mu 40 mionaid. Deich mionaidean mus urrainn fuine a bhith air àrdachadh suas ri 250 ceuman agus a chur pan air àrd-ìre a raing as àirde ann an àmhainn a 'tighinn bho Browning. Pink a 'bhradain ann an sabhs uachdar a' frithealadh air a 'bhòrd Chan e la Carte, agus cumanta truinnsear, chrath uaine. Bu freagarrach airson seo mheis glasraich, Ghrìosach no rus. Tha mi an dòchas a 'còrdadh riut!