Noble geal fungus

White buachair (boletus) - Thathar a 'meas a' chuid as luachmhor agus urramach de ithe balgan-buachair. 'S toigh leis a' fàs fo chraobhan inbheach, nas sine na 45 bliadhna, air a 'chòmhdach de chòinneach. Tha an cruinneachadh as motha an àm airson an geal fungas air a mheas nach eil glè theth (an teothachd gu 18 ° C), fhliuch an t-samhraidh (Iuchar Lùnastal-) no a 'chiad deich latha den t-Sultain. As fheàrr a tha a 'fàs amharc ann an aimsir fhliuch, blàth oidhche. E gaol fuasgailte, an talamh gainmhich agus a 'fàs ann an deagh lasadh agus èadhar ghlan raointean a' choille. White fungas a 'fàs a-mach air cha mhòr a h-uile mòr-thìrean.

Ann an Ruis Chithear e bho na Crìochan a Tuath na Caucasus, an Àird an Ear agus ann an Karelia. White fungas a 'fàs às a chèile agus buidhnean. Tha e an seilbh an "uasal", agus tha e a 'beachdachadh air an ceann-cinnidh air na fungasan air sgàth a meud mhòr agus an dath geal de phàipear.

Balgan-buachair tha iomadh feumail trace eileamaidean, beothamain agus pròtain. Boletus edulis, nas làidire na brot feòla, a 'brosnachadh an dealachadh cnàmhach sùgh. O chionn ghoirid a dhearbhadh an comas geal fungus gus sabaid aillse. Tha polysaccharides agus pronnasg, a bhith antitumor ghnìomhachd.

Dòighean-obrach ullachadh geal fungus gu mòr. Bha a bhas, a ghoil, à tiona, tiormaichte, agus eadhon ag ithe amh. Tioram buachair nach eil ag atharrachadh agus na dathan a tha air leth sònraichte, tlachdmhor agus appetizing fàileadh.

Boletus edulis: reasabaidhean

Airson glèidheadh ann nàdarra foirm air a chleachdadh sa chiad prìseil balgain-buachair, cho geal air an adhbhar seo a tha e freagarrach. Thagadh òga balgain-buachair, le beag ad. Tha iad a 'nighe, glanadh sgudail, a' gearradh na phàirt de ghas aig a freumh. Dealbh Nas Motha feadhainn a tha a 'gearradh a-steach gu mòr cnapan. Deònach balgan-buachair podsolonnoy bruich ann an uisge le blas citric acid (gach liotair uisge a chur air a 'ghob an sgian acid). Mar a bhruich geal fungas? Goil Chaidh stad a chur às dèidh na balgan-buachair, bidh dh'fhuireach gu bonn. Cooked balgan-buachair a sgaoileadh air a colander gu glainne lionn. Balgan-buachair a chur ann glan canopaic agus dòirtidh sàl ullachadh mar a leanas: gach liotair uisge a chur 30g salainn agus beagan citric acid. Airson ceps urrainn dhut cleachdadh an sùgh ann a bha iad a 'bruich. Nuair a dhòrtadh an sùgh bu chòir a bhith teth (mu 70 ° C). Banks bhile dhòirt sàl, còmhdaichte le sterile chadalach agus sgaldachadh ann am pana uisge. Ro àm an uisge seasgachadh adhbhrachadh aig reflux a leantainn airson leth-liotair canastairean - 70 mionaidean, airson liotair - 90 mionaidean. Às dèidh sin bancaichean rolla, inverted agus fuarachadh.

Mushroom claidh
Fresh geal balgan-buachair a tha cur ann an ordugh, a 'glanadh sgudail a nighe. Tha an cruan phoit (stèidhichte air gach cileagram de bhalgain-buachair a dhèanamh) air a dhòrtadh ann an glainne uisge, a chur ris dessertspoonful slides gun salann, citric acid air bharr a teaspoon, sàl atharrachadh gus goileach. Ann an leaghan seo ris na balgan-buachair agus tantalized iad air teas ìosal gus frithealaidh. Nuair còcaireachd balgan-buachair dùsgadh 'toirt air falbh gu cùramach an thoradh cop. Aon uair 'balgan-buachair, bidh dh'fhuireach gu bonn, tha iad a thoirt air falbh bho na truinnsearan agus sgaoil air colander. Fuarachadh balgan-buachair a ghearradh gu grinn, no scroll ann feòil grinder, chuir iad 100 gram de ola lusan, bùird de mustard mheasgadh ann an 100 g air am fìon-geur, salainn agus piobar blasad. Na h-uighean air an cur a-mach air soitheach glan, còmhdaichte le sterile chadalach agus sgaldachadh ann am pana uisge. Tha an ùine-làimhseachaidh ann an uisge goileach airson leth-liotair canastairean - 45 mionaidean airson liotair - 55 mionaidean. Às dèidh sin, bancaichean rolla, inverted agus leigeil fhuarachadh.

Fried balgan-buachair
Ùr thog geal balgan-buachair a 'glanadh, a thàinig agus a gearradh a-steach meadhanach mòr pìosan. Air teasachadh pan ris an ìm, a sgaoileadh balgain-buachair agus Fry dhaibh gus bruich. Aig deireadh a 'còcaireachd, faodaidh tu Cuir tiugh uachdar agus ròsda uinneanan fa leth. Fried balgan-buachair Faodar seirbheis mar fa leth soitheach no taobh mheis.