Marmalade. Sochairean agus rinn cron de shuiteis stòr

Glè thric, tha clann a dh'iarr a cheannach dhaibh Marmalaid. Sochairean agus rinn cron seo sweetness chan eil e daonnan follaiseach. Aig a 'chiad shealladh, tha e coltach gun lochd. Feumaidh tu a thuigsinn ciod a Marmalaid - luim no plain - tha e nas fheàrr ri ithe. Cuideachd, eòlas fèin leis an teicneòlas ullachaidh agus 's dòcha ag ionnsachadh mar a bhruich aig an taigh.

sheòrsaichean de Marmalaid

An toiseach Marmalaid a bha dùmhaile sùgh mheasan le stuth-pronnaidh, a thug a 'miannachadh a bhith a' cleachdadh cunbhalachd gelling àidseantan (pectin, agar, gelatin). Tha e air ullachadh bho orains, Quince, ùbhlan. Tha iad sin a mheasan a tha àrd-susbaint pectin bho nàdar. Agus ubhal Marmalaid Chan eil fiù 's feum a' cur siùcar. Goodies coltach ris e ann an structar, tha gu math mòr-chòrdte anns an Ear. Tha seo a 'Turkish tlachd (ann a tha a' gabhail a-steach mil agus dh'èirich an uisge) agus a variations. 'S dòcha san Roinn Eòrpa a thug a' reasabaidh bho sin. Ach chan eil fios cuin agus a dh'innlich Marmalaid. Sochairean agus rinn cron e air a dhearbhadh le làthaireachd pectin. Gualuisg seo math airson staid na innidh, prolongs sgeilp beatha shuiteis de mheasan, a tha thickener. Tha seo a 'gearradh sìos air an uiread de siùcair nuair còcaireachd. Direct cron bho pectin eil, ach uaireannan faodaidh e adhbharachadh o ùpraid na caolain de dhaoine le àraid mothachail cnàmhach siostaman.

Dè tha Marmalaid. Sochairean agus rinn cron

Gnìomhachas saothrachaidh diofar sheòrsaichean de shuiteas. Tha 'nam measg agus tha e gu math nàdarra. Ach as cumanta fuadain. Tha a 'chiad chaidh a dheasachadh le Deatachadh na measan bruich measgachadh. Aithnich Marmalaid luim agus silidh, agus measan is measan-is-dhearcan. An àite a bhith a 'cleachdadh pectin urrainn agar-agar agus gelatin. Tha e nas fheàrr ri ithe fìor measan shuiteis. Calaraidhean a tha ann, nach tèid a chur ann an geir. Ach gnìomhachas bathar saothraichte nàdarra a tha glè dhaor. Tha e nas fheàrr a bhith a 'feuchainn ri dèanamh Marmalaid aig an taigh.

ionaid staing

bidh e doirbh gun a bhruich pectin seo fhìnealtas. Faodaidh tu feuchainn ri àite e le agar gelatin agus fiù 's, ach cha' bhathar seo a chumail a cumadh. Ach dè a cheannach anns a 'bhùth Marmalade, buannachd agus cron a tha e doirbh a mhìneachadh, tha e nas fheàrr a ghabhail air an cunnart agus fhathast a bhruich aig an taigh le sam bith gelling àidseant.

Ullachadh Marmalaid

Deich gram de pectin agus bùird de siùcair premix. Trì cheud gram de mheasan a phronnadh no dearcan a chur a bhruich air slaodach teine. Cuir dà cheud gram de shiùcair. Nuair a bhios e làn a sgaoileadh a-steach do puree, ris an ullachadh pectin. Teas a lùghdachadh a 'char as lugha agus a chòcaireachd airson eile deich mionaidean. Tha e riatanach a 'gluasad daonnan. Tha mòr-chrìochnaichte a tha fhathast teth gluasad ann an cumadh, Leathad a 'phàipear, a' fàgail air an oidhche. An sin Cuir Marmalade air pàipear agus air fhàgail airson fear eile 24 fosgailte. 'S urrainn dhut an uair sin a ghearradh, rolla ann an siùcair agus ithe. Faodaidh tu a 'còcaireachd diofar Marmalaid measgachaidhean de mheasan agus glasraich. Snasail measgachadh le pears-ùbhlan, shùbhan-làir, agus Quince currants. 'S urrainn dhut fheuchainn agus fasanan ùra a lorg. Cuideachd Marmalade ullachadh bho savory bathar, leithid uinneanan no tomàto. Anns a 'chùis seo, cuir am fìon, fìon-geur agus mil.