Mar a nì thu cèic uachdar: stiùireadh ceum air cheum le dealbh. Cèic uidheag bhriosgaidean

Is toil le glè bheag de bhoireannaich taighean cèicean uidheam ullachadh. Co-dhiù a tha airson clann, airson co-là-breith no ceann-bliadhna pòsaidh, ach is fheàrr le mòran a bhith a 'ceannach milis deiseil, ag ainmeachadh cion ùine. Innsidh sinn dhut ciamar a nì thu cèic aotrom agus aotrom ann an dìreach uair a thìde no dhà, a 'beachdachadh air grunn roghainnean.

Boston Boston cèic

Is e an reas as fheàrr airson eòlaichean còcaireachd a thòiseachadh, is dòcha, dìreach an tè seo. Chan eil ea 'toirt mòran ùine airson còcaireachd, bidh na h-àrainnean air an cleachdadh gu math cumanta, ach aig an aon àm, bidh aoighean a' feuchainn ri rùn an t-sìorraidh a roinn. Agus is e ainm an t-sàr-obair seo cèic uachdar Boston, dèiligidh sinn ris an-dràsta. Is e na cèicichean den tlachd a tha seo cèicichean sponge, agus airson an ullachaidh a dh 'fheumas tu na leanas a ghabhail:

• Flùr cruithneachd - 125 g;
• Ugh de chicken - 4 pìosan;
• Siùcair grànte - 150 g;
• Ola glasraich - 3 fonsa. Spoons;
• Pùdar bèicearachd - 1 teaspoon;
• Sùg leòmhann - 1 teaspoon.

An dìomhair a bhith a 'measgachadh phàirtean

Ann an tùsail, ann an bhriosgaidean uachdar cèic a chur ris dhen ìm, ach ma shònrachadh phàirt cha robh aig làimh, a 'cleachdadh àbhaisteach neòinean-grèine. An toiseach, ullaich trì boghagan domhainn aig an aon àm, oir tha na h-innealan airson an taois air an measgadh air leth. Ann am fear de na pìosan flùr sìol, cuir pùdar bèice agus dìreach 50 gram de shiùcair. Agus ann an soitheach eile, mash na h-uighean de 4 uighean le ola glasraich agus sùgh lemon. Pròidean a dh 'fheumas sinn cuideachd, gan dòrtadh a-steach do threas soitheach an-asgaidh, cuir ris an siùcar gràineil a tha air fhàgail agus cuiribh gu mullaich biorach le measgaiche. Bu chòir gum bi ar cèic uinneag bhriosgaidean gu math sìmplidh, aotrom agus èibhinn.

Cèic sponge còcaireachd

Tha an t-àm ann na h-uile stuth a mheasgachadh còmhla. Ach, tha sreath anns a 'phròiseas seo. Tha a 'chiad cheum a-steach gu cùramach an treas pàirt de na pròtain composition gu yolks, dùsgadh gu socair agus fìnealta a-steach mar a' chòrr de na daoine geala a bhualadh ugh. A-nise tha a 'mhòr-chuid deatamach. Bu chòir briosgaid meallta a bhith ann am Boston, mar sin bidh sinn a 'toirt a-steach an cumadh flùr ris a' mheasgachadh ugh mean air mhean gus nach socraich an t-uamhas, a 'glùdadh gu socair le spàin no spatula.

Pròiseas fuine

Dèan briosgaidean air a 'bhriosgaid ann an cumadh cruinn de mhean-thomhas meadhanach, agus mar sin bidh e gu math àrd. Cuiridh sinn a-mach bonn a 'mhullaich le pàipear caran, beagan air a lìonadh ann an ola, ach chan eil e riatanach taobhan a' bhogsa-fuine. Chuir sinn am foirm bho na deuchainnean ann an uinneag le 180 ceum ro-sheatedichte airson 30-35 mionaidean. Faodar briosgaid a leughadh an-còmhnaidh le poca-fhiaclan. Agus an seo tha dìomhair eile. Bidh ar cèic uachdar againn san àm ri teachd a 'tighinn a-mach lom agus àrd airson cuirm mura tèid a thoirt a-mach às a' mhullach teas. An toiseach, leig leis a 'bhunait fuarachadh, agus an uairsin a thoirt a-mach, air neo tha cunnart mòr air a' chèic spong.

Uamh airson Boston cèic

Gus an uidheam ullachadh bidh feum agad air na h-earrainnean a leanas:

• Bainne - 500 g;
• Cearc ugh - 2 pìosan;
• Òrd - 50 g;
• Siùcar grànte - 100 g;
• Faodar Vanilla pod (a ghabhail a-steach le siùcair vanilla);
• Starch a 'bhuntàta - 30 g.

Gus an uidheam ullachadh, feumaidh sinn siospan beag a-rithist. Bidh uighean, siùcair agus stalc air an cur ann am bobhla, a 'cuip a' mhis le cuis. Cuir a-steach ach leth cupan bainne agus gluais e a-rithist beagan. A-nis faodaidh tu an còrr den bhainne a dhòrtadh agus cuir an siùpan air teine meadhanach. A-nis, chan ann airson mionaid gun a bhith air a tharraing, bidh a h-uile turas a 'gluasad a' chumadh leotha gus an toir thu mothachadh air builgeanan air an uachdar. Leig leis an uachdar "vulcanize" airson dà mhionaid eile, agus an uairsin faodar an soitheach a thoirt air falbh bhon teine. Gu dìreach a-steach don cho-sgrìobhadh teth, cuir ìm agus vanillin, stir a-rithist le cuibhle. Tha e fhathast deiseil gus a dhol seachad air an t-uachdar ann domhainn truinnsear no bobhla, còmhdach le claonach film gus casg a chur gun iarraidh cruthachadh de rùsg air an uachdar agus a 'feitheamh gus an composition cools agus thickens.

A 'dèanamh cèic

Rè an àm seo, tha am briosgaid air a bhith a 'fuarachadh mar-thà, ged nach eil e a' call ann an spionnadh. Cuimhnich, dh'aontaich sinn taghadh bèicearachd cuibheasach a thaghadh? Bu chòir trast-thomhas an fhuaim a bhith anns an raon de 20-24 cm. Anns a 'chùis seo, faodaidh trì cèicichean an cèic uachdar againn a bhith ann. Mar sin, gheàrr an stèidh gu socair agus gu cothromach gu trì pàirtean co-ionnan ann an tiugh. Uill, sgap an uachdar leis an uachdar air a 'bhonn dà phàirt den chèic, gun a bhith a' cur cuideam air. Air a 'mhullach cuir an treas cèic, agus cuir a-steach e, bidh sinn nar n-obair gu tur eadar-dhealaichte.

Chocolate glaze

Gus ullachadh a 'chocolate glainne, feumaidh sinn a sauté pan, beag saucepan, searbh teòclaid agus uachdar. Air bath uisge, leag an teoclaid a leaghadh, ga bhriseadh na pìosan gus an pròiseas a ghluasad, a dhòrtadh anns an uachdar agus feuchainn ris a 'mhàs milis a thionndadh fad na h-ùine. Nuair a thig co-chòrdadh na glaze èideadh, faodar beachdachadh air an riochdachadh deiseil. A-nis bha ceangal deiseil: dòrtadh an cèic uachdar le glaze gus am biodh an uachdar agus na taobhan gu lèir air an lìonadh. Airson uachdar taobh, cleachd spàin no sgian farsaing airson cuideachadh. Tha cèic uamhasach aotrom gu math deiseil! Faodar a thoirt seachad sa bhad, oir chan fheum thu feitheamh gus am bi na cèicichean làn-shàthaichte.

Rèis luath bho thas dheiseil airson milisichean

An-diugh, chan eil sinn a 'toirt iomradh air rudan cudromach a thaobh còcaireachd, a tha deònach gu leòr airson ullachadh. Ar n-obair - gus dìnnear bòidheach a dhèanamh, agus a 'cosg oidhirp as lugha. Airson ullachaidhean chloinne ullachadh feumaidh sinn na h-earrainnean a leanas:

• Fosaichean taisg - 2 dhuilleag;
• Fionn na h-uamhas - 400 g;
• Iogurt Grèigeach - 400 g;
• Aora (gin) - 250 g;
• Siùcar pùdar - 6 cuibhreannan;
• Gealalan - 5 g.

Cèic Còcaireachd

Brèag an taois airson 15 mionaid ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 200 ceum. Gus casg a chur air an taois bho bhith ag èirigh ro àrd, faodaidh tu a bhualadh le forc ann an grunn àiteachan. Ged a tha na duilleagan air am biadhadh, faodaidh tu ullachadh an uachdar a dhèanamh.

Bu chòir an t-uam a bhith air a bhualadh gus am bi mullaichean cruaidh air an cruthachadh, agus an uairsin air a phùdar le siùcar pùdar. Tha gelatail air a sgaoileadh ann an ìre bheag de dh'uisge agus air a dhòrtadh a-steach don uachdar le cromag bheag. Greugais Yogurt bu chòir a chur gu slaodach fhad 'sa bha na fir-composition de sileaconach Spatula, agus dìreach an dèidh Yogurt ris an t-uachdar agus dearcan.

Tha a leithid de chèic gu math furasta a dheasachadh. Air aon duilleag deiseil de thasg spreadhadh sreath tiugh de uachdar, agus an uair sin còmhdaich le duilleag eile de thas agus air a crathadh le siùcar pùdar. Tha sinn a 'moladh a bhith a' fuine cèic uachdair airson nighean. Às deidh sin, tha gach òganach milis gu h-àraid dèidheil air sin ann am mòine cho mòr 's as urrainn dha uachdar sùbailte agus èadhar a dhèanamh.

Cèic bhriosgaidean fìor shìmplidh

Ma tha thu sgìth de bhìolaidhean bìdh, dathan ceimigeach agus luchd-gleidhidh ann am bèicearachd, tha sinn a 'toirt comhairle dhut a bhith a' fuine cèic uachtar sìmplidh. Tha am reas seo air a bhith measail airson iomadh bliadhna.

Seo an liosta de stuthan a dh'fheumas a bhith air an ullachadh:

• Flùr cruithneachd den ìre as àirde - beagan nas lugha na glainne;
• Cearc ugh ùr - 4 pìosan;
• Siùcar grànte - 1 glainne;
• Brusgan aran milis - 100-150 g;
• Ìm àrd-inbhe - 200 g;
• Bainne co-cheangailte (GOST) - ½ jar.

Dòigh deasachaidh

Ann am bobhla dhomhainn, bhuail e na h-uighean le siùcar ann am màs mòr tiugh. Bidh flùr teirgte gu grad a 'dol a-steach do phàirtean, na bi a' cromadh, agus a 'gluasad gu aotrom gus casg a chur air an taois bho bhith a' socrachadh. Brògan briosgaid ann an àmhainn ro-sheasmhach airson 30 mionaid. Mar a tha sinn a 'moladh beagan na bu tràithe, thoir an briosgaid deiseil às an fhoirm nuair a tha e air fhuarachadh sìos, no bidh an cèic uachdar a' tighinn a-mach gun a bhith gu math iongantach. Gearr am briosgaid gu dà chèic agus cuiridh e gearradh air na h-oirean gu socair. Faodar gearradh dheth na h-oirean a thoirt do chloinn, agus faodaidh tu tiormachadh agus milleadh a-steach do chraiceann milis. Ma tha thu fhathast eòlach anns na h-ealain chìsean agus nach eil thu misneachail anns na comasan agad, faodaidh tu an fhoirm a ghabhail airson a bhith a 'bèiceadh trast-thomhas mòr agus a' fuine 2 bhriosgaidean aon às a dhèidh.

Pròiseas cruthachadh uachdar ola agus pàtranadh

Gabh am bainne co-cheangailte agus am measgachadh, cuir air falbh an uachdar anns an fhrigeireadair. Gus pàirt sam bith den uachdar a thoirt don sgàil riatanach, faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh dathan còcaireachd bìdh, pùdar cocoa, biatais no sùgh curran. Tha sinn air ar n-obair shìmplidh fhàgail a dh 'fhàg sinn an uachdar agus na pàirtean taobh den chèic le uachdar, agus cuideachd gus ar n-ionnsaigh a ghiùlain le inneal-cogaidh le diofar thòimhseachain agus gus pàtranan a chruthachadh ann an cruth bhileagan, ròsan agus diofar sgeadachaidhean. Bidh sinn a 'crathadh a' chèic le mucan-bìdh milis agus na cuiridh sinn e air a 'bhòrd sa bhad, cuiridh sinn e chun an fhrigeire airson leth uair a thìde.

Co-dhiù, stèidheachadh aig diofar ìrean cèic bainnse air a sgeadachadh le uachdar cho olach uachdar leis a 'bharrachd air biadh dathan. Tha luchd-còcaireachd gu sònraichte a 'nochdadh an seòrsa uachdar seo airson a bhith a' cumail gu math mar a tha pàtranan coibhneil is ioma-fhillte.

Dèan tì snog!