Satsivi cearcan: reasabaidh bho seann leabhraichean

Sacivi clasaig chicken recipe - as ainmeile buillean de Georgian biadh. Tha e glè inntinneach a bhith ag ionnsachadh chlàr de dearbhte bùithtean leabhraichean tràth san fhicheadamh linn. Feumaidh sinn an sin reasabaidh Satsivi cearcan Cha toigh leam an t-slighe seo mheis tha eòlaichean ann an nuadh-Georgian biadh. Nach coimhead air an dà seann dreachan.

Satsivi cearcan. Recipe Gurian, le cnothan

Closach reamhar chicken (faodaidh e bhith air a chur an àite Tuirc) a ghlanadh agus nighidh. Gèarr casan a chur a-steach do na slocan abdominal. Dòirt an t-eun ann an saucepan le uisge fuar agus chuir e air teine, air an còmhdach le mullach. Tha deiseil chicken tioram, lubricate tiugh an uachdar, crathaidh le salainn agus a ròstadh ann an àmhainn. An t-eun bu chòir browned gu pinkish donn. Aig an aon àm, sìol ann a 'phana-fraighigidh domhainn le sgudaichte uinneanan air cnò Fhrangach ola (an-seo air an fheum a chur ris reamhar, air a thogail bho na brot anns a bheil am bruich chicken). Simmer airson deich mionaidean. An uair sin cuir an sifted min (còig gram airson a h-uile dà cheud agus leth-cheud gram de dh'fheòil), agus beagan goil airson an cuid ùine, a 'tòiseachadh a' briodachadh ann an beag de bhrot. Nuair fad brot air a mheasgachadh le bogha ann an thoradh air an leaghan, Cuir am fìon-geur, Cinnamon, Clove, agus bàgh duilleach. Chan cuideachd a 'tilgeil salainn, a phronnadh creamh, coriander, piobar, Dill. Measgaich gu math, bogadh na pìosan ann an thoradh leaghan a bhas chicken (An Tuirc). Uisge goileach airson còig mionaidean, cuir pronnadh cnothan (ceud agus leth-cheud gram). Faodaidh tu a-nis air a thoirt air falbh bho sacivi teas agus fionnar. Nuair a mheis eil air a làn fhuarachadh sìos, seusan le Cròch. Serve le dhen ìm ann domhainn pan. Satsivi cearcan, aig an reasabaidh a mhìneachadh ann mionaideach gu leòr, dh'fhaodadh cuideachd a bhith ullaichte bho coineanach feòil. A 'frithealadh an dà chuid blàth agus fuar.

Satsivi cearcan. Recipe dara, plus a h-atharrachadh gus nuadh-

Eviscerated eun Feumaidh fuine ann an àmhainn no còcaireachd, agus an uair sin browned ann am pana. bheir an t-saill bho thoradh brot còcaireachd feum. Gus seo a dhèanamh, feumaidh ea bhith fionnar. Às dèidh seo geire brot a 'goil cupan fìon-geur, ris dà cheud gram de mhìn pronnadh cnothan, air an gearradh uinneanan (aon cheann), a phronnadh creamh, dà eallaichean cilantro (grinn sgudaichte). Fold na pìosan de bhas-eun ann an domhainn bobhla agus dòirtidh fhuair Peanut sauce. Tha a 'chuid as motha Delicious - tha e fuar Satsivi cearcan.

Tha an reasabaidh air a ghleidheadh bho shean, faodaidh e bhith air atharrachadh gu h-ùr-nodha. Chiad, gu tur gun fheum dùbailte teas leigheas feòla (mar eisimpleir, a 'chiad decoction, an sin phana). Dh'fhòghnas e gu socair browned ann phana-fraighigidh. San dara àite, tha e ion-mhiannaichte a shoilleireachadh rinneadh an t-sabhs - bu chòir an còmhnaidh a 'gabhail a-steach acute adjika (trì bùird), coriander, utsho suneli (aon teaspoon) Imeretian frayed agus Cròch. Eiteanan a 'dèanamh sùgh na bu chòir a bhith ann an dath agus solas a' coimhead air mar a dhòrtadh sùgh. Milling bu chòir dhaibh a bhith a leithid sin a thoirt air structar na thoradh Paste Chaidh mìn 'sa ghabhas. Faodar seo a choileanadh le bhith a dùbailte cnothan sùrdaig tro feòil grinder. Fo dhen ìm anns a bheil am bhas onion agus a tha an uair sin a chur ris an deiseil-sacivi, tha e a 'ciallachadh measgachadh de na trì bùird Phronn nuclei seachd creamh cloves agus aon spàin adzhika. Tha seo uile a tha a dhìth gus dol tro càin grinder, agus bho na mòr-thoradh a dhraghadh a-mach an sùgh.