Lamb dubhaig mar a bhruich? Ceum air cheum, le reasabaidh photos

Tha eòlaichean ag ràdh gu bheil am measg uile ainmeil byproducts airidh air aire shònraichte a bha uan àra. Mar a gan ullachadh airson a 'cur cuideam nas fheàrr blas feòil maoth, cho mòr' sa ghabhas a chumail beairteach seata de beothamain agus mathachadh eile a tha? A 'cheist seo gach teaghlach aice fhèin fhreagairt. Às dèidh na h-uile, 'bhathar seo urrainn a bhith air ullachadh ann an diofar dhòighean: faodaidh e goil, eanaraich, agus eadhon sìol. Mar eisimpleir, b 'fhiach e beachdachadh air cuid de bòidheach inntinneach roghainnean.

Dish Uighur Biadh

Ann an Ear dùthchannan feòil soithichean fuireach air pàirt mhòr de nàiseanta a 'bhìdh. Agus tha a 'chùrsa air leth h-uile rud, nam measg offal. Tha e coltas gum bheil an unattractive bho na stuthan a chruthachadh iad fìor mhìorbhailean. Gabhaibh, mar eisimpleir, an t-uan ab 'àbhaist àra. Mar a bhruich iad gu luath agus gu blasda, innsidh Uighur draoidh. Ann am beachd, as luachmhoire-stuth, chan fheumar a bogadh, gu ana-iom-fhillte pretreatment.

Airson a 'deasachadh biadh traidiseanta de Uighur feum a' char as lugha seata de stuthan. Tha seo fìor-dubhaig uan, creamh, onion, Soy sabhs, chili fùdair, salainn, ola lusan agus cumin. Dòigh ullachadh a tha gu math sìmplidh:

1. A 'chiad dh'fheumas sibh a ghabhail 3-4 uan àra. Mar a bhruich an fheòil? Air thàilleabh sin tha na dìomhair na Uighurs. Chiad, gach dubhaig tha riatanach gus a ghearradh ann an dà leth, agus an uair sin sgaradh bho a reamhar agus a 'gearradh an ureters.
2. Às dèidh sin, an Peeled pìosan le sgian gheur tha riatanach gus dèanamh ghearradh, chan eil crìoch suas notching uachdar còmhla an toiseach agus an uair sin thairis. Bheir seo cothrom a 'bhathar deiseil mòran nas luaithe.
3. Gus obrachadh an àite phana e nas fheàrr a 'cleachdadh Sìneach wok. Feumaidh e bhi air a chur air an teine agus math blàth suas.
4. Uair sin, cuir beagan ola agus a 'feitheamh gus an deach e blàthachadh làidir.
5. Anns a 'goil ola a chur an dubhaig. Taobh a-staigh 2-3 mionaidean a ròstadh iad, daonnan a 'crathadh a' wok.
6. Neo, ris a h-uile spìosraidh, agus an uair sin a 'lìonadh a' pronnadh creamh is uinneanan.

Às dèidh 5 mionaidean, a dheasaich mheis Faodar sgaoil air truinnsear. Rè phana àra thuit agus ri linn gearraidhean a bhith mar beag gràineagan. Tha iad a 'fhìnealta le blas snog crispy rùsg.

Feachd de chleachdadh

Dùthchannan na Roinn Eòrpa ainneamh a 'cleachdadh uan àra. Mar sin ullachadh stuthan? Anns a 'chuid as motha de chùisean a tha iad air a bhith a' làimhseachadh san aon dòigh ri, mar mhairt-fheòil no feòil muice àra. Tha a 'chiad rud a bha iad an còmhnaidh a' fliuchadh. Tha seo a 'mhodh-obrach a tha air a bhith èigneachail airson faighinn cuidhteas ghabhas sònraichte fàileadh. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil a dèinead an crochadh air aois agus seòrsa sònraichte beathach. Tha a 'chuid as motha "cùbhraidh" a tha a' beachdachadh air a bhith dubhaig a chaidh a thogail bho inbheach beathach. Tha iad mar as trice trì tursan le uisge fuar agus a chumail suas ann an suidheachadh co-dhiù aon turas gach dà fosgailte.

Airson Greasaidh a 'phròiseas uaireannan a' cleachdadh modh-rithist goil. An dèidh a 'goil, tha an leaghan a thraoghadh agus a chur an àite ùr. Barrachd dà-amannan sin cha bu chòir dhuibh a dheanamh, a chionn an fheòil a tha tiugh agus tasteless. Dubhaig òga reithe tha fàileadh fann. Faodaidh iad a bhith air a smachdachadh gu ìre bheag, giollachd. Gus seo a dhèanamh, dìreach sgolaibh math fon uisge a 'ruith a' ghnothaich. 'S urrainn dhut an uair sin sa bhad a' tòiseachadh a 'còcaireachd.

dubhaig breaded

An-diugh ann an grosair stòran Gheibhear uan àra tric. Dè cho blasta a bhruich a 'bhathar gun uidheamachd sònraichte agus sgilean? Anns a 'chùis seo, faodaidh tu dìreach Fry iad a' cleachdadh gnàthach pan. Tha e inntinneach Reasabaidh airson a dh'fheumas sibh na leanas tàthchuid: 300 gram de dh'fheòil chaorach a àra 1 onion, 3 cloves de creamh, beagan salainn, 100 gram de soilire freumh, 1 bùird de mhin agus branndaidh, a pod dhearg Chile peabairean agus 35 gram de ola lusan.

'Chùis gu lèir air a dhèanamh suas de ghrunnan ìrean:

• A 'chiad gucagan a bu chòir a ghearradh ann an dà leth, a' glanadh saill agus filmichean. Tha seo air a leantainn le stiallan gu socair a thoirt air falbh, agus na tha air fhàgail feòil nighe agus bogadh ann an uisge fuar airson leth-uair a thìde.
• Aig an àm seo, faodaidh tu na glasraich ghearradh: onion gearradh a-steach leth fàinneachan, soilire - stràbhan agus creamh agus piobar dìreach mions.
• Ann an teasachadh pan a chur an gearradh is feòil reamhar bhas ann airson 1-2 mionaidean soilire is uinneanan.
• Breaded dubhaig ann an min agus ris a 'bhas glasraich.
• An dèidh 4 mionaidean, ris a h-uile fhàgail tàthchuid agus simmer biadh cho fad 'ri fhaotainn ann an leaghan pan' sìoladh às gu tur.

Ith seo fhìnealtas as fheàrr a bha a 'frithealadh teth, agus fiù' s às aonais taobh mheis.

Àra le balgan-buachair

Dubhaig reithe beag eadar-dhealaichte bhon fheadhainn leis-stuthan de bheathaichean eile. Mar sin, airson iad a bhith a 'cleachdadh dòighean giollachd sònraichte sam bith. A thuilleadh air sin, tha iad gu math còmhla ri diofar stuthan. Gus a dhèanamh blasta uan àra, an reasabaidh a ghabhail cha mhòr sam bith.

Fhaighinn tùsail truinnsear, a tha air a dhèanamh de 6 dubhaig uan, glainne bainne, salainn, 200 g tiugh uachdar, chive 4, 100 gram de ìm, peirsill sail, leth glainne fìon geal agus beagan dubh piobar. Anns a 'chùis seo, a' deasachadh an dòigh mar a leanas:

1. Àra Feumaidh nighidh, a ghearradh ann an dà pìosan agus bogadh ann am bainne airson 3 uairean a thìde.
2. Balgan-buachair nighidh, Peel agus a 'gearradh a-steach do neo pìosan.
3. Deasaichte bhas dubhaig ann an ìm 2 mionaid air gach taobh.
4. On eile a 'phana-fraighigidh ann an ola a làimhseachadh an creamh. Uair sin, cuir na balgain-buachair agus fìon agus an uair sin am bathar còmhla airson 5 mionaidean.
5. Còmhla na th 'ann an dà phraisean. Às dèidh sin, faodaidh sibh cuir a-steach an còrr den tàthchuid agus bathar a bhruich airson 5-6 mionaidean.

Tha deiseil mheis tha tùsail blas agus chan eil feumar cur ris. Faodaidh ea bhith furasta a ith aran dubh.

Italian brot "Karcherato"

Ann an Roinn Eòrpa, cuideachd, ciamar a bhruich offal. Mar eisimpleir, na h-Eadailtich a ainmeil aige "Karcherato" cleachdadh fìor-uan àra. Ceum air cheum Reasabaidh airson brot Cuidichidh seo gus a dhol an eòlas ionadail a 'bhìdh. Gus obrachadh a ghabhail: 0.5 cileagraman mairtfheòil fillet 200 gram fuil isbean, cileagram ovine dubhaig, 300 g de seagal aran, no dhà de liotairean uisge, 150 g de lard, 4 cloves de creamh, salainn, 200 g de curranan, piobar fùdair, 50 ML ola Oilibh ola agus 100 de g parmesan càise.

A 'còcaireachd biadh Chan eil e doirbh:

• Tha a 'chiad cheum gu bhith a' bogadh na dubhaig airson beagan uairean a thìde.
• Salo arbitrarily a ghearradh ann am pìosan beaga.
• Air teasachadh pan dòrtadh ola. An uair sin, cuir a 'hama agus vyzharit e a chruthachadh crispy crackling.
• Onions agus curranan Chop agus ris a 'goil reamhar.
• A h-uile bathar-feòla a tha an gearradh gu grinn, air a chuir ann am pana agus Fry na glasraich gus an taiseachd a 'sìoladh às gu tur.
• Mhullaich suas le uisge, agus chuir an Seasoning fhàgail. Às dèidh sin teine a lùghdachadh agus bruichidh th ', gus an fheòil a tha gu tur deiseil.
• Aig bonn gach truinnsear a chur pìos arain, agus an uair sin a 'dòrtadh air mullach an deiseil brot agus crathaidh uile càise.

Tha an soitheach a 'tionndadh a-mach fìor cùbhraidh agus uabhasach blasda.

Àra, agus glasraich

Tha a 'phrìomh dìomhair a bhith a' dèanamh an àra - 'S e glè bheag de teas leigheas. Tha an aon dòigh air seo a sheachnadh socair iompachadh bathar cruaidh rubair. Tha e inntinneach roghainn, nuair aig an aon àm a bhith ag ullachadh an fheòil, diofar glasraich agus uan àra. Recipe le dealbh seo a 'chùis gu soilleir a' leantainn air a 'phròiseas a' còcaireachd biadh aig gach ìre. De na stuthan gu obair a dhìth: 300 gram de caola feòil muice, 70 g fìor-saill, 4 uan dubhaig, agus 150 g de onion agus tomato, 200 g de curranan, leth liomaid, 100 g de piobar, 3-bùird de ola lusan, beagan salainn, measgachadh de talamh piobar agus luibhean (peirsill, Dill, chives).

Ullachadh biadh a bu chòir a bhith ann an òrdugh sònraichte:

1. Chiad, feòil agus reamhar a dh'fheumas tu gearradh a-steach stiallan tana.
2. Ro-bogadh ann an uisge a leigeil mu sgaoil an dubhaig reamhar agus a 'gearradh aca nach eileas ag iarraidh channels.
3. Curranan gearradh a-steach maidean no sliseagan, agus onion - leth fàinneachan.
4. Anns a 'phana-fraighigidh teas na h-ola agus chuir e anns an fheòil, hama, uinneanan agus churranan. Products le daonnan brodadh tha riatanach gus Fry airson 7 mionaid.
5. Cuir an treas cuid de cupan uisge agus cur a-mach mionaid na dhà.
6. Sgaoil air dubhaig pan, soitheach seusan le salainn agus piobar, a 'measgachadh gu math agus simmer airson 8 mionaidean.
7. Cuir a ghearradh no fàinneachan cnapan peabairean agus tomàtothan.
8. Às dèidh 5 mionaidean, a 'chrìochnaichte mheis dh'fhaodar a thoirt às an teas. Everything tha sìmplidh agus luath.

Tha susbaint na pan bu chòir a bhith a 'dol seachad air an truinnsear, crathaidh e le sùgh liomaid agus crathaidh an gearradh le luibhean. Sealladh de na soithichean mar-thà anns an dealbh appetizing.