Kohlrabi mar a bhruich? Ullachadh Cauliflower: reasabaidhean, photos

Càl ga chleachdadh gu bitheanta ann an Russian biadh: brot, halophyte agus mòran eile a bharrachd air soithichean nach urrainn a dhèanamh às aonais. Ach tha sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn càl àbhaisteach, ged mean air mhean a' fàs nas tarraingiche, agus dath. Ach dè mu dheidhinn an t-sùil mar kohlrabi? Mar a bhruich glasraich mar a bhith air an ithe le tlachd?

Air an àiteach agus seòrsaichean

Don chuid as motha Ruiseanaich, kohlrabi nach eil a 'chuid as tric air aoigheachd ann an daithead. Tha seo a 'ciallachadh nach robh e cho glasraich gu bheil fiù' s ainneamh a 'tighinn tarsainn ann an stòr. Outwardly, tha e coltach ri gnàthach dà-chonnaidh càl agus snèipean. Tha gu bheil a 'phàirt a thathar a' cleachdadh dìreach airson biadh - sgramalanach bhon a 'tighinn. Air an palate, tha e a 'coimhead coltach àbhaisteach càl gas, ach juicier, buige mhìlse.

Meud de dhiofar seòrsa, a thuilleadh air na dathan a tha glè eadar-dhealaichte. Agus anns a 'ghàrradh, leithid càl a tha caran annasach. A 'Faicinn' aice ann an stòr, bhiodh tu a 'smaoineachadh gu bheil freumh seo, ach gu dearbh - a' phàirt ìosal dhen a 'ghas, a tha, tha e na laighe air an talamh, tha ea' coimhead neònach bòidheach. Color urrainn eadar-dhealaichte bho solas uaine agus cha mhòr gheal gu lair agus purpaidh. Mar sin, tha ùidh agad kohlrabi: mar a bhruich seo glasraich? Agus dè a 'coimhead airson a' ceannach?

ceart a thaghadh

Anns an Ruis, lusan seo chan eil e a 'còrdadh mar anns an Roinn Eòrpa, cho mòran mnathan a' dèanamh dìreach chan eil fhios gu dè a 'coimhead airson' anns an stòr, 'ceannach kohlrabi, mar a dhèanadh e mar sin, a tharraing as e, agus blas.

Chiad de na h-uile, feumaidh tu a 'taghadh an measan le fìor-duilleach, mura bheil iad a ghearradh dheth. Mar sin chì thu dè cho fada glasraich a tha anns a 'bhùth. San dara àite, air an kohlrabi bu chòir taobh a-muigh leòn agus gearraidhean, no faodaidh e bhith gu tur mhilleadh. An rud as cudromaiche - a thaghadh cha ro mhòr sampaill le cuideam suas ri 150 gram, cuidichidh seo a sheachnadh le bhith a 'ceannach overripe stalks garbh snàithleach-phronnaidh, a tha dìreach do-dhèanta a dhèanamh blasta agus frithealaidh.

Popular dòighean còcaireachd

Mar sin, le bhith a 'stebleplod' anns an stòr, feumaidh tu smaoineachadh mu dheidhinn dè as urrainn dhut a dhèanamh leis. Roghainnean pailt: Cauliflower stewed, bruich, ròsda, fuine, amh, mar phàirt de dhiofar iom-fhillte soithichean - seòmar airson mac-meanmna a tha cha mhòr limitless. 'S urrainn dhut a chruthachadh agus a bhuineas reasabaidhean, a' cuimseachadh air co-chòrdalachd de phàirtean le àbhaisteach càl. An aon subtlety: kohlrabi mus ag ullachadh a bu chòir a bhith gu math faiceallach a nighe agus a 'glanadh a' chraiceann. Tha bòidheach furasta a ghearradh agus a 'suathadh agus mar sin bu chòir dha duilgheadasan teicnigeach èirigh. Mar sin, dè a dh'fhaodas tighinn na kohlrabi?

Tha Salads

Aon de na tagraidhean as cumanta - fuar appetizers. Tha seo a 'glasraich amh ann an riochd leòr còmhla ri churrain is ubhal, cho math ri sabhs, faodaidh sibh a' cleachdadh tiugh uachdar agus sùgh liomaid. Gheibh thu àlainn sailead, ma tha thu a 'suathadh e na h-uile, no a ghearradh a-steach do beag stiallan. Apple, co-dhiù, a bhith furasta àite a ghlanadh.

tha roghainn agus hama, ann an sailead seo, a thuilleadh air pròtain tàthchuid a chleachdadh a h-uile aon kohlrabi agus churran airson feòil leannain. Lìonadh - mayonnaise no tiugh uachdar, spìosraidh gus blas.

Ma tha sinn a 'cumail oirnn a' chuspair ùr agus fallain Salads, an sin eile reasabaidh gabhail a-steach clag peabairean, uinneanan, picil agus, gu dearbh, na fìor càl. Sgeadachadh an t-soitheach a dh'fhaodas a bhith uaine, agus a 'lìonadh a-steach - Oilibh Ola.

Mar sin, tha e follaiseach gu bheil an kohlrabi sailead freagarrach fìor organaig. Tha ea 'toirt dhaibh blas milis agus taitneach crunchy inneach. Dè mu dheidhinn teth?

chiad chùrsa

kohlrabi brot cuideachd faodaidh gu daingeann a steach do bhiadh, bidh e tagradh a dhèanamh an dà chuid clann agus inbhich. Faodaidh e cunbhalachd buntàta air a phronnadh no a bhith air an riochdachadh ann an tuilleadh cho eòlach - mar am brot le glasraich. Aon de na mòr-chòrdte reasabaidhean - le cearc.

Dha, tha e riatanach a ghabhail 1 kg feòil agus a bhruich brot. Aon uair 's an t-uisge, ge-tà, a thoirt air falbh le spàin Rachadh an fheum a cop agus cuir na currain agus onion. Thar tro mheadhan teas, bhruich airson eile leth-uair an dèidh a 'cur bàgh duilleach agus dubh peppercorns. Nuair a brot tha e deiseil, bu chòir traoghadh agus a 'fàgail airson tuilleadh còcaireachd. Pan feumar teasachadh ola lusan agus Fry an sgudaichte uinneanan ann. Nuair a tha ea 'fàs òir, cuir beagan brot, agus sliseagan julienne glasraich: a ceann Cauliflower agus 2 buntàta. Às dèidh dhaibh barrachd 5 mionaidean e riatanach gu dòrtadh anns a 'measgachadh a' chòrr den stoc agus a thoirt gu àrd teas ri goil. Uair sin, cuir spìosraidh gus blas. Agus bhruich eile airson 10 mionaidean air an teas mheadhan. An uair sin cuir an cearc agus Cauliflower, disassembled air an inflorescence. Goil gus bruich a h-uile, tha e fhathast mu 10 mionaid. An sin dòirtidh an uachdar, agus a 'dùsgadh a thoirt air falbh bho teas.

Gu dearbh, a 'chiad uair an ullachadh kohlrabi mar sin dh'fhaodadh coltas iom-fhillte, ach tha e dìreach aon eileamaid ann an reasabaidh àbhaisteach.

Prìomh soithichean

Gu dearbh, kohlrabi (mar a dhèanadh e blasda, ag iarraidh mòran mnathan a) chan eil e a-mhàin a chleachdadh ann an brot agus Salads. Call i na banrigh nan soithichean, 's dòcha nach eil, ach mar an taobh-soitheach a tha e freagarrach airson diofar rudan. Faodaidh e bhith gu math neo-eisimeileach - mar phàirt de lusan eanaraich, mar eisimpleir, no ann an tiugh stewed uachdar. Ach tha cha mhòr a h-choitcheann soitheach a 'còrdadh ri mòran - àmhainn hama le kohlrabi ann dh'ailbhinn sauce. Is fhiach e a 'coimhead nas mionaidiche.

Gus ullachadh a dh'fheumar 250 gram de Ham, 4 stebleplod kohlrabi, 3 uighean, bùird de trom uachdar, cruithneachd min, ìm, peirsill, piobar dubh, chnò agus salainn.

Càl Feumaidh rùsgadh agus a 'gearradh a-steach beag cubes, an sin Fry airson 8-10 mionaidean ann an ìm thairis tro mheadhan teas. Beat an t-ugh daoine geala agus measgachadh le uachdar, min agus spìosraidh. Ham gearradh a-steach cubes agus teas àmhainn gu 180 °. Ann an soitheach glainne a chur fillidhean de an càl an toiseach, agus an uair sin an fheòil, crathaidh le peirsill, kohlrabi agus a-rithist. Taom a h-uile sabhs agus fuine airson mu uair a thìde gus an òir donn. Serve feum sa bhad.

Recipe, gu dearbh, faodar beagan atharrachadh le bhith a 'cur ris, mar eisimpleir, càise agus cuid eile spìosraidh, ach tha e a' soirbheachadh ann an fhoirm seo. Tha seo a 'glasraich a tha cho math gu bheil a sweetness leòr còmhla ri àireamh mhòr de stuthan, ach cuideachd a' toirt cuid blasad annasach soithichean. Mar sin faodaidh tu gun sguir chuid dòighean anns a bheil fiù 's a' còcaireachd kohlrabi.

Ann multivarka

Nuadh-ban a 'strì gus mo bheatha a dhèanamh nas sìmplidhe, agus a' còcaireachd eil ach a-mhàin. Multivarki a bhith na chuideachadh mòr airson an fheadhainn nach eil a 'còrdadh seasamh airson uair a thìde aig a' stòbha. Slowly ach gu cinnteach, seo Miracle inneal "maighstirean" a h-uile ùr agus recipes tàthchuid, agus kohlrabi eil ach a-mhàin.

An crochadh air a 'mhodail a tha aig a' riarachadh, còcaire urrainn a bhith iomadh rud: .. A mòr eanaraich le zucchini agus broccoli, brot, paidhean, msaa leis a 't-slighe, gu h-àrd kohlrabi ann dh'ailbhinn sabhs, cuideachd, thèid a dheanamh ann multivarka.

Gu dearbh, mòran mnathan taighe ag ràdh gu bheil na soithichean air an ullachadh ann an neo-ghnàthach dòigh, chan eil e cho blasda, ach an dòigh seo, faodaidh sibh a shàbhaladh tòrr ùine agus oidhirp, agus cuideachd a 'cumail a' char as àirde beothamain, tha seo gu sònraichte cudromach nuair a thig e gu kohlrabi. Mar a dheasaichear agus dè a mheasgachadh seo glasraich a tha 's dòcha a h-uile boireannach a' co-dhùnadh fhèin, a 'tòiseachadh bho na fasanan an teaghlaich.

airson stocan

Mar le sam bith eile glasraich, tha seusan airson an seòrsa seo a càl. Uime sin, kohlrabi stòradh airson a 'gheamhraidh, ma dh'fheumar, tha e riatanach goirid an dèidh foghar. Agus nuair a thig e a cheannach gus bathar, aig deireadh an t-samhraidh no tràth san fhoghar.

Beàrnan san Ruis a tha a 'còrdadh gu mòr, agus ma seòrsa seo càl a chaidh a-steach an teaghlaich daithead buan, tha e a' dèanamh ciall a dhèanamh seaming còmhla rithe. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu a 'glanadh stebleplod, ga ghearradh a-steach do cubes a shailleadh agus a bhruich ann an uisge gus an frithealaidh - mu 15 mionaid. An uair sin tha e riatanach gu sgolaibh le fionnar uisge, a sgaoileadh thairis air bruaichean, a 'gluasad spìosraidh leithid dubh piobar agus milis piobar, mustard sìol, bàgh duilleach, onion. 'S urrainn dhut a chur ris ma thogras, agus seasonings eile. An uair sin tha e riatanach a bhith a 'lìonadh a h-uile marinade: 1 liotair uisge - 1.5 tì fìon-geur, 70%, 25 gram de shalainn agus 125 gram de shiùcair. Nàdarrach, a 'measgachadh a bu chòir a bhith teth, agus abair sgaldachadh canopaic.

Kohlrabi ullachadh airson a 'gheamhraidh e furasta agus chan eil a' gabhail mòran ùine, agus ann an fuar àm den bhliadhna, tha na stocan gum bi e air tùs na beothamain agus cuimhneachan blàth an t-samhraidh a 'ghrian.

Beathachaidh luach agus buannachdan

Coltach ri mòran lusan eile, kohlrabi - a bìdh bathar. Amh freumhag a 'cuideachadh gus piseach a thoirt cnàmhaidh, agus tòrr mòr de bhiotamain C a' toirt dhi a 'chòir farpais ri Lemons. A thuilleadh, kohlrabi tha leigheas agus ana-at seilbhean, a 'meudachadh an ìre metabolism agus a' dìon an t-siostam nearbhach.

Air an buannachdail feartan seo an seòrsa càil a bha e ainmeil anns na seann Ghrèig, far a bheil e air a chleachdadh mar stuth-leigheis, chan ann a-mhàin mar bhiadh bathar. Am measg rudan eile, tha ann a rinneadh eileamaidean mar potassium, selenium, magnesium, calcium, iarann agus mar sin air adhart. D. Cuideachd, kohlrabi tha stuthan a 'cur bacadh air an cruth-atharrachadh gualaisg, a-steach gu reamhar, is e sin, a' leigeil a chumail àlainn figear. A thuilleadh air sin, thathar a 'creidsinn gun robh cleachdadh na glasraich biadh - mòr aillse a bhacadh.

Ge-tà, gun rian ithe kohlrabi cha bhi feumail airson daoine a tha a 'fulang bho searbhachd an stamag. Gu dearbh, ann an cùis fa leth neo-fhulangachd a cleachdadh ann am biadh, cuideachd, tha e do-dhèanta.

Than an àite?

Tha blas a tha glè choltach ris a radish kohlrabi. Recipes le dealbhan a bhios a 'cleachdadh an tuilleadh eòlach air lusan, dh'fhaodadh gum biodh e freagarrach airson gnèithean annasach de càl. Turnip e cuideachd rudeigin coltach ri stebleplod. Ach, mar a chaidh a ràdh, agus a 'dhlùth neach-dàimh kohlrabi, càl, faodaidh ann an dòigh air choreigin blasad i gu math coltach. Fhathast, ann an cuid-seilbh, sgrìobhadh, inneach agus cuid eile feartan seo glasraich aig nach eil làn analogues. Seach gu bheil co-dhiù a bu chòir kohlrabi uaireannan a 'nochdadh air a' chlàr gach teaghlach, eadhon mar an deuchainn. Cò aig tha fios, 's dòcha an dèidh sin bidh e a' dol sìos gu math ann an soithichean as fheàrr.