Dè ma thionndaidh e leaghan staing? molaidhean

Ann an cuid de theaghlaichean, a tha 'gleidheadh reasabaidhean a thoirt sìos bho ghinealach gu ginealach. Gu deimhin h-uile duine aig a bheil cuimhneachain bhlàtha leanabachd, co-cheangailte ri cùbhraidh seanmhair staing no Marmalade, tiugh agus viscous, a 'deàrrsadh mar àilleag. Ach tha mòran mnathan a 'gearan gu bheil a leithid sin a' gintinn e cuirm nach eil iad comasach gu pearsanta - chan eil an tighead.

Tha ar aiste a 'bruidhinn air dè a nì iad ma tha an staing air tionndadh lionn, agus dè na ceuman a bu chòir a thogail nuair a chaidh a' còcaireachd a sheachnadh suidheachadh mar sin.

seann reasabaidhean

An t-ainm "staing" toirt iomradh air an obair fhada a 'goil. Roimhe sin, chaidh co-dhùnadh a dheasachadh airson ùine fhada, a 'blàthachadh comas a lìonadh le siùcar dhearcan no mheasan gu goil grunn tursan. Jam cead gu tur fionnar agus an uair sin a 'teasachadh a-rithist agus a' leigeil a 'goil.

Nithean mnathan a 'ghoil airson ùine mhòr-grùdaidh comas air teas ìosal. Tha an dòigh seo tha a buannachdan: an staing tha tiugh, agus math a chumail, a chionn gu leanmhainneach a dh'aithneachadh àrd teòthachd uile bacteria a faodaidh a 'phròiseas meòrachaidh, a mharbhadh. Ach, ann an dòigh seo a 'fulang agus mathachadh a tha ann mheasan agus dhearcagan. Osbarr, structar a sgrios.

Dè ma bhios an staing air a thionndaidh a lionn, anns na seann làithean? Bha grunn dhòighean. B 'e comasach a' traoghadh a 'chòrr sioraip, goil sìos nas fhaide Brew no dìreach cuir siùcar. Sin uile molaidhean a dh'fhaodas sinn a chleachdadh an-diugh.

còrr sioraip

Traoghadh an sùgh mheasan iomallach measgta le siùcar, snap. Ach chan eil an dòigh seo a tha freagarrach airson a h-uile seòrsa de staing. Beachdaich air na leanas mar eisimpleir.

Black currant, sùbh-làir, sirist, agus measan leithid Plum ùbhlan, peuran agus Apple Juice secrete copious suim bhualadh le siùcar agus teas. Mar so fetal structar fhèin air a sgrios. Tha sioraip fhaighinn homogeneous. Uime sin, an staing gu h-àrd tàthchuid Faodar dìreach a thraoghadh tro colander, no scoop a-mach an tomhas ceart de ladar a-steach fa-leth a 'chiste.

San dòigh seo tha cuimhne agad, leithid Plum staing thionndaidh lionn. Dè tha ri dhèanamh ann an leithid de chùis, fhios agad - dìreach dòirtidh an t-sioraip.

Ach airson an luath a 'tuiteam measan nach eil freagarrach. Mar eisimpleir, mar sin a 'sàbhaladh Apricot staing fail. Tha, agus cuid a sheòrsachan cherry Plum agus strì ris a 'tuiteam air pìosan aig a' chiad teas, a 'tionndadh tomad a-steach seòrsa de staing.

A thachair, a chur ri chèile le staing sioraip cuideachd a 'goil agus ann an rolla na bancaichean. Anns a 'gheamhradh, tha e feumail impregnate an sponge cèicean, jellies agus compotes còcaireachd. Faodaidh tu tagradh a chur chun a 'dumplings leisg no Curd, casseroles agus maragan, no dìreach airson cuir beagan tea.

Is fhuair seachad air an leaghan goil staing via

Tha an dòigh seo chan eil e a 'moladh airson nan sùbhan-craoibh, a chionn fhad an goil an staing, an tuilleadh beothamain e call. Agus seo dhearcag e glè bheairteach ann dhaibh, gus nach buain e air a mheas chan ann dìreach a 'gheamhraidh fhìnealtas an cuimhne as t-samhradh, ach cuideachd sàr slànachadh agus prophylactic. Osbarr sùbh-craoibhe a th 'air tuaiream mòr den organach acids a tha air leth dèiligeadh ri stuthan-gleidhidh àite.

Chan eil e riatanach airson ùine fhada, agus a 'goil sìos shùbhan-làir. Berries tuiteam às a chèile, a bhith unsightly dath donn agus uaireannan fàileadh dona.

Ach ùbhlan agus pears 'còcaireachd ùine eil ann ach buannachd. Pìosan de mheasan, saturating siùcar, a bhith coltach ri Marmalade.

Ma tha thu ann am pròiseas a 'còcaireachd air an aire gun staing thionndaidh cuideachd sùgh, a' meudachadh an àm. Fiù 's na measan air an aon chraobh, air a chruinneachadh aig diofar amannan, dh'fhaodadh eadar-dhealaichte juiciness. Tha tuilleadh lionn anns an measan, barrachd bidh e a 'seasamh a-mach ann an staing.

Ma tha an leaghan air a thionndaidh staing peuran, dè a 'dèanamh? Goil e beagan na b'fhaide, gus an ruig i an t-mhiannaichte cunbhalachd.

Tha cleas beag eile. Tha e riatanach gu dòirtidh an t-sioraip agus goil e sìos a-mhàin agus an uair sin a 'dòrtadh lionn teth a-steach container le measan no dearcan. Mar an ceudna, faodaidh sibh tiugh an staing, gooseberry, Apricot leth mòr, dubh currant, pears-iomlan, agus co-phàirtean eile. Dearcan agus measan leithid dòigh eil ann ach buannachd: tiugh staing, a ghleidheadh nàdarra dath, inneach agus beothamain.

Adding siùcair

A thuilleadh air an juiciness agus sweetness de thoradh diofar bàrr a dh'fhaodadh a bhith eadar-dhealaichte. Fiù 's mura bheil thu dìreach ullachadh staing bho mheasan an aon chraobh, faodaidh e tachairt gu bheil an suim àbhaisteach siùcair nach bi gu leòr. Jam thickens, mar bu chòir, agus gum bi tuilleadh mar naoidhean puree.

Anns a 'chùis seo, an fhreagairt air a' cheist dè a nì iad ma tha an staing air a thionndaidh a lionn, beagan eadar-dhealaichte. Feuch ris siùcar agus teas comas. Airson rannsachaidh, aon chairteal den chiad leabhar, agus an dèidh dà brews bhòtadh tighead. Uaireannan tha e riatanach gus meudachadh an siùcair ann 1.2-1.5 turas.

Nuadh-tàthchuid airson dùmhlachd

An-diugh tha mòran stuthan a nì beatha nas fhasa do mnathan taighe. Nam measg tha:

• pectin;
• zhesfiks;
• gelling siùcar ;
• agar-agar.

Tha cuid de luchd-dèanaimh a 'tabhann dèante fuasglaidhean, a tha air a ghairm - "Sugar airson dèanamh stopadh." Composed nàdarra thickeners sioraip, agus na pasgannan 'anns a stiùireadh mionaideach.

'Bhuannachd eile a leithid sin de stuthan - lùghdachadh mòr ann an ùine bruich. Ma tha an staing bruich àbhaisteach ìrean airson 3-4 làithean, an uair sin a bhruich ann an leithid de thickener bhios deiseil às dèidh cairteal na h-uarach. Feumaidh tu dìreach a chur ris a 'mheasgachadh a-steach do na dearcan,' carachadh agus teas a 'goil.

Air an palate, cleachdadh pectin a 'toirt buaidh a-mhàin deimhinneach. Sioraip a 'fàs mar staing. A agar-agar e cuideachd glè fheumail, tha e fiù 's a chleachdadh ann an Vedic chidsin airson còcaireachd siùcairean.

Tha mòran mnathan a 'dèanamh, gus faighinn a-mach an tàthchuid seo a ghluasad gu tur ùr reasabaidh. Chan eil ùine fhada bhith a 'salach mun cuairt anns a' chidsin agus writhe ann an rannsachadh an fhreagairt air a 'cheist dè a nì iad ma staing de plums thionndaidh lionn.

saskatoon Berry

Air an palate seo, meadhanach mòr dhearcag coltach blueberries no cherries. Irgi sùgh - sàr thickener. Ma tha na thoradh air an ullachadh eil sibh toilichte, faodaidh sibh sàbhailte seo a chleachdadh a mhealtainn.

Mar eisimpleir, ma Saskatoon Cuidichidh Plum staing thionndaidh lionn. Dè a dhèanamh sa chùis seo? Fàisg an sùgh na dearcan agus dòirtidh ann an sioraip ron ath goil. Jam 'tòiseachadh a' tiugh ann a shùilean.

ceumannan bacaidh

Gu dearbh, tha cuid ag ràdh gu bheil e nas fhasa a bhith a 'cur bacadh seach a chur ceart. Gus nach Saoil dè a dhèanamh ma tha an staing air a thionndaidh a lionn, tha e comasach a chleachdadh sìmplidh ach an dòigh earbsach.

Ullaich a 'dhearcan no mheasan, crathaidh ann an canastair, a tha air am planadh gus dèanamh staing. Cuir siùcair aig an ìre de 100 gram gach Kilo de mheasan, a 'gluasad agus a' fàgail airson na h-oidhche. Anns a 'mhadainn,' traoghadh a 'dealaichte sùgh, a-rithist ann an crathaidh-siùcair (a bharrachd air a chomharrachadh anns an reasabaidh) agus a chòcaireachd an staing anns an dòigh àbhaisteach. Tha fusion sioraip a chleachdadh cuideachd! Mar eisimpleir, airson uisge a thoirt dhaibh reòiteag.

Dè cho fada 'siùcar?

Ma tha thu a 'cleachdadh gu h-àraidh an reasabaidh, lean na co-chuidean. Ach tha stiùireadh coitcheann. Airson an ullachadh sweet measan staing siùcar a chur ris ann an co-mheas 1: 1. Ma tha thu a 'còcaireachd searbh dhearcan no mheasan (cherries, currants, Plum), siùcar a dh'fheumas a ghabhail aon agus gu leth tursan nas motha na measan. Cuir an siùcar a dh'fhaodadh a bhith anns a 'phròiseas air a' còcaireachd, leithid cherry staing thionndaidh lionn.

Dè as urrainn dhomh a dhèanamh airson thickening de dhiofar measan mìlsean, tha thu mar-thà. Tha e fhathast a thaghadh an dòigh as iomchaidh.