Dè Capers agus mar a chleachdadh iad?

Dè cha robh an còcaire a 'dèanamh deagh bheachd gu ionnsaichte palates: measgachadh savory agus milis, a tha a' cur ris an soithichean annasach co-phàirtean agus làidir spìosraidh. Tha an dàrna gabhail a-steach Capers.

Dè Capers? Thoir sùil!

Capers - 'S e seo aon de na spìosraidh as sine san t-saoghal. Chaidh a 'chiad iomradh ann an Sumerian "Dàn Mòr aig Gilgamesh". 'S e teann gucagan de phreas, ris an canar an caper-preas. Tha e air a sgaoileadh anns an sgìre Mheadhan-thìreach, Meadhan Àisia agus an Afraga a Tuath. Lus seo gheibhear ann an ceann a deas Chrimea.

Gucagan caper-preas beairteach pròtain (25%) agus tha glè bheag reamhar (3%). Cuideachd an làthair ann am buill iodine, magnesium, calcium, organach acid, fibre agus beothamain A, B, C, agus E. Ach, tha iad a-ìosal Calorie bathar (23 kcal gach 100 g). Ann an ceangal seo, h-uile duine a tha air daithead, feumaidh fios agad dè Capers. Às dèidh na h-uile, 'bhathar seo tha measgachadh de feumail lotaichean. Capers tha diuretic agus cholagogue, a thuilleadh air a bhrosnachadh agus a neartachadh cnàmhaidh miann.

Anns na seann làithean, spìosraidh seo gu tric ga chleachdadh mar stuth leigheis. Gu sònraichte, tha an sùgh bho na freumhan a 'frithealadh analgesic agus dathan brot air a chleachdadh gus cur ri cridhe siostam agus Wound healing. caper-preas dearcan a chleachdadh gus ullachadh stuthan-leigheis airson galaran dèideadh agus thyroid. Nuadh-eòlas meidigeach air dearbhadh gu bheil a 'fìor-pàirtean de na lusan a tha painkillers, aseptic agus astringent lotaichean. Mar riaghailt, tha a 'Capers nach' eil air a smachdachadh gu theasachadh leigheas, mar sin tha iad a chumail as luachmhoire stuthan.

Mar a chleachdas Capers?

Tha iad gu math tric a 'cleachdadh ann an sgìre Mheadhan-thìreach biadh. Ach cha bu chòir dhuinn dìochuimhneachadh gu bheil fìor-gucagan caper searbh agus tasteless. Their iad blas sònraichte a thogail an dèidh grunn mhìosan de leigheas sònraichte. Tha iad mar as trice marinate no picil, mar sin, gu bheil iad a 'faighinn blasad sònraichte spìosrach, a tha car coltach mustard.

Airson làn thuigsinn dè Capers, a 'cur luach orra ann an cuid soithichean. Tha seo a 'Seasoning ìosal math le:

• càise (Feta, Mozzarella càise);
• olives;
• feòil (cearc, beef, uan);
• biadh-mara;
• shailleadh agus a 'smocadh iasg;
• pasta;
• uinneanan;
• sweet peabairean;
• tomàto;
• uighean;
• ola agus ìm;
• soilire;
• uaine.

Shailleadh no cuir am picil Capers faodar a chur ris an-deiseil mar-thà a 'dèanamh biadh. Tha iad freagarrach airson sauces, mar eisimpleir, teàrr-tare. Capers caochladh bhlasta soithichean. Mar eisimpleir, solyanka, pizza no biadh mara agus salad.

Dè Capers, feumaidh tu fios a sailead leannanan "Olivier". Às dèidh na h-uile, riatanach tàthchuid anns a 'chiad reasabaidh an soitheach a bha dìreach a' bhathar seo. Nuair a chur ris a 'bhiadh Capers ghearradh gu grinn, no fray. Cuibheasach, bidh aon chuibhrionn feumaidh 1 teaspoon spìosraidh. Ged a tha an tomhas Faodar atharrachadh. Ach tha e fhiach cuimhneachadh gu bheil an sailead le Capers bhith fiù 's nas blasta an ath latha. Meadhan-thìreach còcairean a 'moladh tòiseachadh le Capers dinnear, a' cagnadh iad a 'brosnachadh miann.