Dè an slaked sòda

Tha stuthan nàdarra ris an cante "Crystalline sòda" a tha ga dhèanamh sònraichte bho lochan le àrd-salainn dùmhlachd. Nuair a theasachadh gu Teòthachd, nadur an toiseach colorless, a 'tionndadh pùdar geal a bhiodh sinn a' faicinn ann an cidsinean. Tha seo a ' sodium carbonate - tha sìmplidh, a' fuine sòda. Tha e riatanach ann an ullachadh sam bith min bathar, am bheil e cèicean, briosgaidean no bhreacagan. Cha mhòr nach eil e cinnteach gur urrainn a ràdh nach eil nì sam bith a seo gun an taois leavening àidseant.

Ach ann an còcaireachd, an abairt "slaked sòda" S e as cumanta. Dè tha ea 'ciallachadh? Tha gun sòda fhèin an càl-shalainneach stuthan. Ma tha thu a 'measgachadh e le searbhag, tha brùideil ceimigeach reaction. Outwardly, tha ea 'coimhead coltach ris an hiss agus builgean luath sgàineadh. Bho na stuthan ceimigeach sealladh aig an àm seo gnìomhach a riarachadh uisge, salainn agus carbon dà-ogsaid. 'S e iad a bha, a bhith ann an taois, a' toirt tuilleadh fosgailte structar. Mar sin, a 'miannachadh a choileanadh bhuaidh mnathan a' dèanamh a chleachdadh slaked sòda.

Le cuideachadh air dè a tha quenched sòda?

Phàigheadh air ais e ann an grunn dhòighean. Ann am prionnsabal, an dòigh-obrach a tha rud sam bith - sùgh liomaid fùdair , citric acid (an uair sin fhathast a dhìth uisge a thòiseachadh an ath-bhualadh), tiugh staing no Yogurt. Ann reasabaidhean mar stèidh cùis gu math tric anns sòda, slaked fìon-geur. Faodaidh e bhith mar ubhal, sirist, grape agus cunbhalach a 'bhòrd.

Mar phàirt de 'fuine pùdar (ann an Ruis a tha nas eòlaiche mar "pùdar fuine") agus tha iad an còmhnaidh a trì eileamaidean. Dithis dhiubh - tha sòda agus citric acid a chaidh a thaghadh ann an shàr-suim sin a bhualadh an tur neutralized chèile. Uime sin Cuir còrr acid a leithid a dhèanamh nach eil e glic.

Nuair a cur slaked sòda?

Gun teagamh, airson an ullachadh math, tiugh rùsg gun sòda chan urrainn dhuinn a dhèanamh. Ach ciamar agus nuair a tha e nas fheàrr a chur ris anns an òrdugh 'bhuaidh as motha a choileanadh? mnathan a 'dèanamh gu math tric a' dèanamh mearachd cur stuthan gu cha mhòr deiseil Bris: tha iad a 'fastadh treas teaspoon bèicearachd sòda agus fìon-geur quenched i direach anns an adhar, a' cumail air soithichean. Agus an dèidh slaked sòda a 'tuiteam a-steach coitcheann a mass. Seo a 'ciallachadh gu bheil a feumail feartan àm a' crìonadh, còmhla ri carbon dà-ogsaid mus bi e a 'nochdadh anns an deuchainn. Buannachdail bhuaidh mar thoradh air a 'bhroth gnìomhan a lùghdachadh.

Na còcairean sin fios agaibh gu bheil e a 'dèanamh barrachd ciall don measgachadh an sòda leis a' mhin agus acid - leaghan tàthchuid. Agus mar phàirt mu dheireadh e nas fheàrr gun a bhith a 'cleachdadh fìon-geur agus sùgh liomaid. Ma chleachdadh ann an deuchainn Yogurt, a bharrachd acid nach eil feum air, bho àite e le soirbheachadh. Nas fhaide air a h-uile seòrsa stuth a tha taois measgta luath, agus chuir e ann an àmhainn gun cus dàil. Tha seo mar thoradh air gu bheil a 'bhuaidh loosening a' ruighinn àirde aig an toiseach, agus an uair sin, mean air mhean Siud mar chrìonas.

Ach mur eil thu a phàigheadh dheth an sòda, faodaidh e seachad an taigh-fuine droch bhlas. Gun iomradh a thoirt gu bheil an taois sa chùis seo an cunnart a thogail donn no uaine Tint.

Soda no a 'fuine pùdar?

Ann an cuid de reasabaidhean bèicearachd sòda bu chòir a chur a-mhàin ann an Comhairle eile bèicearachd fùdair, agus air an treas agus a h-uile feum an dà chuid. Gu dearbh, a h-uile càil an crochadh air mar a rinneadh an an taois. Mar eisimpleir, ma tha mil, pùdar fuine nach cuidich seo. Various sùgh mheasan, bainne yoghurt agus meug airson a bhìdh, a thuilleadh disintegrant chocolate feum a bharrachd a 'sòda. Tha e neutralizes còrr acid.

Cuideachd, bèicearachd pùdar fuine sòda agus faodar a chur an àite le chèile a 'gèilleadh ris na co-chuidean ceart. Mar as trice, feumaidh pùdar fuine a bhith a dhà uiread. Ach tha a h-uile an crochadh air dèanamh iomlanachd. Ann an cuid de chùisean, tha iad a 'cur ris a' rinneadh an t-fùdair tha cus min (no 'Starch), a' dèanamh a seilbhean stoirmeil. Mar sin, uaireannan feumaidh tu a 'gluasad air falbh bho teann cumail ri an reasabaidh agus cuir barrachd fuine fùdar gus an taois.