Ciamar a tha an Ierusalem artichoke? Artichoke Ierusalem: feumail feartan, iarrtas agus ullachadh

Mura h-eil fios agad mar a ithe artichokes, an t-artaigil air a thoirt dhuibh. A thuilleadh air sin, innsidh sinn mu dheidhinn dè tha feumail feartan a 'bhathar seo, ma tha e contraindications sam bith, agus mar a bu chòir a bhith a' bruich aig an taigh.

Fiosrachadh coitcheann mu dheidhinn glasraich

Mus sinn ag innse dhuibh mar a ithe artichokes, feumaidh tu innse dhomh dè tha a 'bhathar seo.

Ierusalem artichoke - a sgeapan tuberous lus Genus Sunflower teaghlach Asteraceae. Tha ainm a 'tighinn bhon Brazilian Innseanaich, a bhuineadh do thrèibh Tupinambas.

Tha freumh an t-siostam de na lusan a tha làidir agus domhainn bòidheach. Underground stolons ithe tubers air an cruthachadh an aon ainm a tha a 'gabhail diofar chruthan, a thuilleadh geal no beagan dath buidhe (uaireannan dearg no Violet). Sweet do bhlas gu mòr mar snèapan no càl stalks (amh ann an riochd).

Far a bheil e a 'fàs?

Artichoke Ierusalem, a 'phrìs nach eil fìor àrd (20-25 Russian rubles gach cileagram), a tha gu math cumanta ann an dùthaich againn. Ann am meadhan an Russian Federation, an còmhlan-ciùil a tha a 'tubers math' fhuiling a 'gheamhraidh. Anns a 'bhlàr a-muigh an lus seo thathas gu tric a lorg ann an Ameireaga a Tuath.

Farsaingeachd Ierusalem artichoke

Tha freumh an Ierusalem artichoke - fìor stuth luachmhor. 'S e sin carson a tha seo lus a tha gu tric a' fàs mar fodar agus ann an teicnigeach agus ann am biadh iarrtasan.

Mar airson duilleagan agus a 'tighinn, tha iad math silage. Mar riaghailt, tha iad air a chruinneachadh ann an deireadh an t-Sultain no anns a 'chiad leth dhen Dàmhair sònraichte harvester no lomaire.

Ierusalem artichoke freumh a chladhach ann as t-fhoghar agus cuideachd glè thric air a chleachdadh ann an sealg tuathanasan, far a bheil e a 'frithealadh mar shàr-bìdh airson moose, geàrran, torc fiadhaich agus fèidh. Bu chòir a thoirt fa-near gur tric lus a 'fàs ann an taighean mar kormozaschitnyh còmhlain. Mar riaghailt, tha seo a fearann a tha suidhichte ri taobh rathaidean, iomallan choille agus blàran-coille.

Buntàta, Ierusalem artichokes, buntàta milis - sin uile a freumhaichean, a tha a 'meudachadh mòr air an toradh a' bhainne na bà agus sows, cuir toradh a 'bhainne, agus a' meudachadh an t-saill susbaint bainne. Ma tha thu a 'biathadh nan eun a' bhathar seo, bidh iad a 'tòiseachadh a' breith uighean airson 2 no 3 seachdainean air thoiseach air clàr-ama.

Ann an fhoirm a 'cleachdadh lusan?

Beagan dhaoine fios mar a ithe artichokes. Tha iad seo gu tric a tha tubers loisg ghoil, ròsda, stewed agus fiù 's amh. Gus seo a dhèanamh, freumhan lusan den aon ainm a tha thu dìreach a 'cladhach a-mach às an talamh (anns an aon dòigh mar buntàta), agus an uair sin air a nighe agus a' glanadh.

Mar a chleachdadh ann an còcaireachd artichokes?

A-nis tha fios agad a tha freumh lusan leithid Ierusalem artichokes. Tha grunn math de reasabaidhean a 'cleachdadh neònach seo glasraich. Seach gu bheil e a 'dèanamh Salads, taobh soithichean, an dàrna agus a' chiad chùrsaichean, a thuilleadh air tì, measan deochan, cofaidh agus deochan eile. Chan urrainn dhuinn a ràdh gu bheil an coileanadh a 'bhathar gu tric ga chleachdadh airson a thiormachadh agus a Canning.

Ierusalem artichoke còcaireachd Chan eil a 'gabhail mòran ùine. Ma tha thu co-dhùnadh a Fry e ann an ola, an sin bu chòir dhuibh fios a mheis seo gu math coltach ri buntàta milis. Co-dhiù, tha gu math mòr-chòrdte am measg dhaoine òga topinamburnye chips.

Eu-coltach ri gnàthach buntàta, chladhaich suas an tubers nan lusan nach eil comas a bhith air a stòradh airson ro fhada. 'S e sin carson a tha iad caran duilich a stoc suas ri a chleachdadh.

Ann an Ameireaga, an freumh seo glè thric a 'dèanamh bìdh cofaidh-ionaid, a tha coltach ri soluble chicory. Cuideachd anns na Stàitean Aonaichte gu math tarraingeach sùgh Ierusalem artichoke. Tha e air fhaighinn bho na lusan a 'tighinn, a tha air a phronnadh fo uairean.

Seòrsaichean fheadhainn thar-ghnèithich agus Ierusalem artichoke

Mar a tha an Ierusalem artichoke, tha sinn air a mhìneachadh gu h-àrd. Ach, tha mi ag iarraidh innse dhuibh mu dheidhinn gu bheil an-diugh tha barrachd air 300 fheadhainn thar-ghnèithich air an lus seo. Artichoke Ierusalem, measgachadh a tha dìreach do-dhèanta cuimhnich, faodaidh caochladh an tomhas de uaine tomad mòr, tubers fhoghair, cho math sònraichte sgeadaichte buaidh agus mar sin air adhart. Ann an ar dùthaich as motha fèill tha an seòrsa a leanas: geal Kiev, Patat, Dearg, Maikop, fusiform, Skorospelka, White, Volzhsky, Nakhodka, Ùidh, Vadim, a Tuath Caucasus, Leningrad, etc ...

Ainmean eile Ierusalem artichoke

Artichoke Ierusalem, agus slànachadh feartan a tha air an contra a thoirt seachad gu h-ìosal, tha mòran dhiofar ainmean. -Ainm aige agus artichoke 'ghrian agus freumh artichoke agus Ierusalem, agus fiù' s neòinean-grèine tuber. Ach, bu chòir a thoirt fa-near gun dh'aindeoin an ainm seo glasraich, a bhlas Chan eil atharrachadh. Tha seo a 'sweet bathar bho a dh'fhaodas tu a dhèanamh as bhlasta biadh gu luath agus gu furasta.

Ierusalem artichoke (artichoke): feumail seilbhean

Ma tha thu co-dhùnadh a 'fàs bhathar seo ann an dùthaich aca, an uair sin nach eil thu ceàrr. Às dèidh na h-uile, na stuthan ceimigeach a rinneadh an tubers de lusan thoirt coltach ris a 'bhuntàta. Ach anns a luach beathachaidh, tha iad fada nas fheàrr na thuirt glasraich. Cuimhnich gur artichoke (Ierusalem artichoke), feumail feartan a tha teagamh, iomadh turas tuilleadh luachmhor fodar meacan.

A rèir eòlaichean grèine freumh anns suas ri 3% pròtain, soluble polysaccharide tha inulin, mèinnearach salann, lorg eileamaidean, agus fructose nitrogenous stuthan. Sweet cuideachd bhiotamain saidhbhir ann an B1, C agus carotene. A thachair, na th 'air siùcar ann artichoke' meudachadh a rèir dè ùine Chaidh frèam buain.

Artichoke Ierusalem: slànachadh feartan agus contraindications

Euslaintich gu tric ag iarraidh air an dotairean a 'cheist cuin a chleachdas seo glasraich ann an daithead. Freagraidh sinn e ceart a-nis.

• Ierusalem artichoke (uaine tomad agus tubers) cha mhòr nach eil a 'cruinneachadh a meatailtean troma. A thaobh seo, a 'bhathar Faodar ithe, fiù' s ma tha e a 'fàs ann an roinnean eag-eòlasach droch shìde.
• Ma tha a h-uile latha ri ithe artichoke, an uair sin do bhodhaig a dh'aithghearr faighinn cuidhteas a h-uile cruinnichte na puinnseanan. A rèir dhotairean, ach 90 làithean den iarrtas a 'bhathar ùr (100 gram) Cuidichidh sibh a' faighinn cuidhteas cuid trioblaidean slàinte. Tha seo a 'tachairt air sgàth gu bheil a leithid tubers tha tòrr de pectin, a tha a' cur ris an luath a thoirt air falbh a h-uile puinnseanan.
• Tha artichoke tha eileamaidean mar iarann, potassium agus sileacon. Ann an ceangal seo, thathar a 'moladh a' cleachdadh glè thric fheadhainn aig a bheil gainnead de na stuthan.
• Tha iom-fhillte de trace eileamaidean anns an Ierusalem artichoke 'cuideachadh gu mòr a' neartachadh a 'chridhe agus fuil soithichean. A leithid de lusan 'frithealadh mar shàr fhear-ionaid ullachadh bho ceimigearan, agus gu sònraichte potassium-magnesium tablaidean.
• Ierusalem artichoke sùgh agus sioraip, agus ùr no teas-làimhseachadh tubers thathar a 'cleachdadh ann an leigheas de anemia. Tha seo mar thoradh air gu bheil a 'bhathar tha tòrr iarann.
• Ciamar a chleachdadh an Ierusalem artichoke? Nuair a neo-sheasmhach bruthadh-fala a thathar a 'moladh a loisgeadh air 100 g gach latha ann an riochd amh.
• Artichoke glè fheumail airson dysbiosis, cho comasach sa gheàrr-ùine a ghnàthachadh an caolan microflora.
• Sgòthan math freumh a 'dìon an grùthan, gu h-àraidh an dèidh na làithean-saora fada bho bhith ag òl deochan làidir.
• Ierusalem artichoke (reasabaidhean a 'cleachdadh seo glasraich a thèid a thaisbeanadh gu h-ìosal) - tha e air leth sònraichte a' bhathar. Inulin anns an glasraich tha e na dheagh bhun lùth. A bharrachd air sin, chan eil e comasach air adhbhrachadh àrdachadh ann an geur-siùcair fala. Ann an ceangal seo, thathar a 'moladh a' cleachdadh airson diabetics agus an fheadhainn a tha ag iarraidh a bhith nan caol agus eireachdail.
• Mar a chaidh ainmeachadh gu h-àrd, a 'cuideachadh gus artichoke àbhaisteachadh caolan microflora. 'S e sin carson a thathar a' moladh a 'cleachdadh aig àm cruaidh-cuim.
• Ierusalem artichoke sioraip - 's dòcha as fheàrr eile gu cunbhalach siùcar.
• Solar tuber Tha ana-at lotaichean. A thaobh seo, tha e freagarrach do dhaoine a 'fulang le tinneasan mionaich an àrd-chlàir. Mar sin, Ierusalem artichoke 'dèiligeadh gastritis, colitis agus ulcers, a thuilleadh air a' brosnachadh an leigheas de stuth a chleachdadh airson leigheas air losgadh-bràghad agus mar cholagogue.

A thuilleadh air sin, thuirt an freumh ga chleachdadh gu bitheanta ann an cosmetology airson rejuvenation agus cumail suas de chraicionn an tòn.

Contraindications ri cleachdadh an Ierusalem artichoke

Contraindications ri cleachdadh seo glasraich nach eil an-dràsta a chomharrachadh. Ach, tha eòlaichean ag argamaid gu bheil a 'cleachdadh a leithid de stuth le faiceallach bu chòir an fheadhainn a bhios gu tric a' fulang bho bloating. Ma bhuineas tu roinn-seòrsa seo de dhaoine, an uair sin tha thu a 'comhairleachadh a-steach ann an daithead agad artichoke gu slaodach agus chan eil ach beagan tursan san t-seachdain. Ann an cùisean eile, tha an dèanadas a 'bhathar Chan eil contraindicated.

Riaghailtean cleachdadh na glasraich

Ciamar a chleachdadh an Ierusalem artichoke? Mus cleachdadh freumh ann am biadh a bu chòir mionaideach a sgoladh le uisge. Thathar a 'moladh a' cleachdadh bruis ann an òrdugh a thoirt air falbh a h-uile na pìosan fearainn. Bu chòir a thoirt fa-near gun robh an Peel o lerusalem artichoke e glè tana. A thaobh seo, chan eil e a 'moladh a ghearradh. Bu chòir dhut a-mhàin a thoirt air falbh an dà chuid bharr na tuber, agus sgìrean eile a mhilleadh.

Ciamar a chleachdadh an t-siùcair ann an grèine freumh?

Na bu thràithe bhruidhinn sinn mu dheidhinn 's gu bheil seo glasraich as tric moladh a-steach ann an daithead diabetics. Ach tha seo a 'togail ceist ùr mu mar a ithe artichokes an t-siùcair. Anns a 'chùis seo, a' gabhail freumh ann urrainn biadh a bhith an aon rud mar as àbhaist a 'bhuntàta,' se sin a ghoil, ròsda, stewed no foirm-fuine (me, ìm, feòil, tiugh uachdar, agus mar sin air. D.).

Beachdaich air sampall Reasabaidh airson bìdh casseroles:

1. Bu chòir mionaideach sgoladh grunn artichoke tubers fo uisge blàth a 'cleachdadh bruis, agus an uair sin garbh cliath-theine agus beagan a chur a-mach air an truinnsear leis a' cleachdadh suimean beaga de shalainn agus ola.
2. Tha an eabar a tha a dhìth gus a 'sgaoileadh thairis air uachdar na pan, còmhdach le measgachadh de skim bainne, a chuipeadh uighean agus semolina.
3. Tha a 'lìonadh an fhoirm a bu chòir an cur ann an àmhainn agus leig e' seasamh aig 185 ceuman airson leth-uair a thìde.
4. Airson a 'cleachdadh an soitheach a chrìochnachadh bu chòir a bhith a' frithealadh teth.

Bu chòir a bhith mothachail cuideachd gu bheil e glè chiatach do bhlas agus caviar artichoke. Tha e air ullachadh mar a leanas:

1. Artichoke a nighe ann an uisge blàth, agus an uair sin a-steach dhan talamh agus quenched mash tro blender no grinder.
2. Nuair a gheibh thu fàileadh MUSH, bu chòir blas le salainn agus eile spìosraidh, agus an uair sin a mheasgachadh le tomàto Paste, sauté currain is uinneanan.
3. Tha deiseil biadh air a chur ann am poit crèadha, a tha dùinte agus tha languishing aig 175 ceumannan ann an àmhainn airson 60 mionaid.
4. Tha an uighean Ierusalem artichoke urrainn a ghleidheadh agus eadhon gu stoc e ri a chleachdadh.

Cooking soithichean grèine tuber

Tha iomadh reasabaidhean far artichoke ag obair mar phrìomh ghrìtheid. Agus a bheil sibh a 'tuigsinn mar a bhith ag ullachadh a' bhathar anns an dachaigh, tha sinn air co-dhùnadh a thoirt a-steach tha thu airson beagan dòigh sìmplidh agus aig prìs reusanta a chruthachadh bhlasta soithichean.

Salad "Summer"

Mur eil thu ag iarraidh ùine fhada a bhith ag ullachadh greim-bìdh, agus an sin tha sinn a 'tairgse a dhèanamh na b' fhasa agus na bu luaithe salad. Airson ris, feumaidh sinn:

• Sweet tro mheadhan meud - 2 PCan.;
• ghlanadh beag - 2 PCan.;
• meadhanach mòr ùr tomàtothan - 2 PCan.;
• salainn agus piobar - blasad a chleachdadh;
• ola-fhrois-lìn - beagan spàinean mòra;
• cilantro, peirsill, Dill ùr uinneanan - air iarrtas.

phròiseas ullachaidh

Sin uile ghlasraich a bu chòir a bhith air a nighe, thinly Peel (ma thogras), agus an uair sin a dhol air adhart gus a bhleith. Ierusalem artichoke a dhìth airson cliath-theine, agus a ghlanadh agus tomàtothan a ghearradh gu grinn a-steach cubes. Às dèidh seo, a h-uile co-phàirtean feumaidh ceangal a bhith ann an aon bobhla, blas le spìosraidh agus lusan (a 'gabhail onion). Aig deireadh a bu chòir dhaibh a 'lìonadh an ola-fhrois-lìn agus a' measgachadh mòr.

Ready bhiotamain sailead bu chòir a bhith a 'frithealadh aig a' bhòrd an làthair an dàrna no 'chiad soitheach mar fallain agus blasda blasad bidhe.

Bu mhath leam cuideachd a bhith mothachail gu bheil fìor-artichoke-iomlan le tiugh-ùbhlan milis, curranan, càl picil, clag peabairean, soilire, broccoli, uinneanan agus rudan eile. Mar sin tha e gu math eadar-dhealaichte agus Salads eile appetizers urrainn a dhèanamh bho chur a-steach bathar.

Cooking sùgh

Ùr a dhinneadh sùgh Ierusalem artichoke 'frithealadh mar shàr deoch airson diabetics. Fàisg faodaidh e bhith le gnàthach juicers no a 'suathadh air bheag grater, agus an uair sin gu mòr ri faighinn seachad air.

Soup grèine tuber

Tha a 'chiad soitheach artichoke' S math freagarrach airson clann bheag, agus airson inbhich. Airson a bhith ag ullachadh feumaidh sinn:

• Cauliflower no broccoli - mu 100 g;
• làn sùgh curranan - 1 pìos mòr.;
• searbh bulb - ceann mòr;
• soilire - mu 100 g;
• sweet piobar - 1 pc.;
• condiments, agus luibhean spìosraidh - cleachdadh roghnach.

dòigh ullachadh

Gus ullachadh a 'chiad chùrsa a bhith 2/3 de pan a lìonadh le' chòmhnard-uisge, agus an uair sin a thoirt gu goil, Lay gearradh a-steach cubes curranan, broccoli no Cauliflower, onion, clag piobar, agus soilire Ierusalem artichoke. Ann an seo tuber ion-mhiannaichte cliath-theine no a ghearradh a-steach pìosan mheadhan. Simmer an brot daithead thathar a 'moladh air teas ìosal airson mu 12 mionaid.

Aon uair 's an t-soitheach làn bruich agus a h-uile Tha lusan maoth, a bu chòir a bhith blas ùr luibhean, agus an uair sin a leudachadh ann an skeet agus teth a thaisbeanadh gu clàr na dinneir. Ma tha sibh ag iarraidh tuilleadh flavorful biadh, an sùgh chuir urrainn a bharrachd fìor-balgain-buachair, no fungas sam bith eile.

Coffee bho artichoke

Mar a chì sibh, deasachadh artichoke Chan eil àm caitheamh. Cook, braise no a ròstadh e bu chòir a bhith mu ¼ uair a thìde. Co-dhiù, uaireannan tha e air a dhèanamh a-steach daithead cofaidh. Airson a tubers ullachadh a tha air a nighe gu math ann an uisge teth (a 'cleachdadh bruis) agus an uair sin a' dòrtadh uisge goileach agus dh'fhàg mar sin airson trì mionaidean. Aig deireadh an ùine sònraichte, tha a h-uile leaghan a thraoghadh agus ghrianach tuber tioram.

An dèidh artichoke 'call a h-uile taiseachd, tha e air a ghearradh agus a bhas ann am pana gun sam bith a bharrachd de ola. Aig deireadh an deireadh a 'ghnothaich tha talamh ann an cofaidh grinder. Brew e anns an aon dòigh mar àbhaisteach cofaidh.

Ierusalem artichoke - sàr-sholar airson a 'bhuntàta!

Ma airson adhbhar sam bith nach urrainn dhut ithe buntàta, tha e furasta àite an Ierusalem artichoke. A rèir an blas ròsda, no an goil fuine artichoke pragtaigeach Chan eil eadar-dhealaichte bho na thuirt glasraich. Ged a tha amh foirm e gu math doirbh coimeas a dhèanamh le buntàta. Gu dearbh, ann an riochd amh tha e tuilleadh mar turnip, no càl stalks.

Mar sin, ma tha thu ag iarraidh bhlasta agus bhreacagan Bheurla, agus an uair sin tha sinn a 'tabhann na leanas reasabaidh. Oir tha a dhìth:

• mòr curran - 1 pc.;
• Ierusalem artichoke - 2 PCan.;
• tuilleadh fìor-ugh - 2 PCan.;
• Pumpkin - pìos 100 g;
• grated onion - ceann beag;
• White min - no dhà mìlsean spàinean;
• sailleadh beag - gràinnean;
• ola lusan - 55-75 ML (phana airson stuthan).

mesim bunait

Taois airson glasraich oladushek bu chòir a bhith tiugh agus viscous. Airson seo a bhith glan na glasraich, agus an uair sin a 'suathadh riutha air garbh grater. An ath dhaibh thu ag iarraidh a chur ris an fìor-uighean, salainn agus flùr.

Phana-fraighigidh air bathar

An dèidh a 'faighinn homogeneous viscous taois urrainn tòiseachadh sa bhad a' ròstadh. Gus seo a dhèanamh, a 'phana-fraighigidh a theasachadh le h-oladh, agus an uair sin a' breith a-mach air an stèidh le cuideachadh mòr spàin. Fry bhreacagan dhèanamh de artichoke Feumaidh anns an aon dòigh mar àbhaisteach bathar a dhèanamh bho buntàta.

Tha an soitheach a chrìochnachadh bu chòir a chur a-steach don bòrd-bìdh nuair a bha fhathast blàth agus uachdar le tiugh sabhs tomàto. Meal do mine!