Dè an deagh Soy sabhs: ath-sgrùdadh de sheòrsa saothrachadh

Tha e doirbh smaoineachadh gu Japanese biadh gun clasaigeach Soy sauce. Airson luchd-àiteachaidh ar dùthcha tha e cumanta asgaidh-mhàin airson cuid de stuthan. Ann an Iapan sabhs bho soybeans a chleachdadh an àite salainn. Ròstadh agus biadh a bhruich, feòil, brot, glasraich - a h-uile a thoirt gu foirfe blas dìreach a leithid a eididh. Dè tha Soy sabhs 'S e as fheàrr? "Deuchainn" ceannach a dhèanamh rannsachadh aige agus rinn e rangachadh de stèiseanan-peatrail. Ach tha airson tòiseachadh a-mach ciamar a tha ullachadh Soy sabhs agus cuid de na tionndaidhean a 'bhathar seo tha.

Dè tha seo

Tuigsinn dè tha an deagh Soy sabhs, bu chòir dhut a 'tuigsinn mar a tha e air a dhèanamh. Airson a 'deasachadh a' lìonadh a dhìth eil uiread biadh. Tha an sabhs air a dhèanamh à cruithneachd is soybeans. Tha iad seo co-phàirtean a tha a thaom uisge agus an uair sin a chur ris salainn, sàl, agus sònraichte Koji fungas. Mu dheireadh a mhealtainn a tha a 'thaois ghoirt. Na h-uile co-phàirtean a tha mionaideach measgaichte. Tha an Wort "moromi" a dh'fhàg mar sin gu fermentation. Tha deiseil cudthrom an criathradh tha a dhìth agus an uair sin a theasachadh. Tha seo deatamach gus a mharbhadh a h-uile bacteria ann an toradh.

Seòrsaichean Soy sauce

Dè tha Soy sabhs? As gnìomhachas saothrachaidh a lìonadh feuch a bhith a 'sìor leudachadh air an taghadh. Ach, chan eil ach triùir sheòrsa Soy sabhs:

1. Tamarin. Mar phàirt de 'lìonadh an àrd dùmhlachd de Soy beans agus a' char as lugha, tuaiream salainn.
2. Koi-kuti. 'S e seo an dorchadas Soy sabhs, aig a bheil ìre àrd ìre salainn agus soilleir, faireachail blas. Ann an Iapan, seòrsa seo a lìonadh gu math tarraingeach.
3. Usu-kuti. Tha seo a 'sabhs tha mòran nas aotroime na an fhear roimhe agus chan eil cho saillte. Mar as trice chan eil e a 'cleachdadh airson dath bhiadhan.

Soy sabhs air a chleachdadh airson còcaireachd mòran soithichean ann an dùthaich againn. Pailt ann an stòr seo ath-chonnachadh bho dhiofar luchd-saothrachaidh. Furasta 'sa ghabhas a lorg clasaig Soy sabhs, teth, agus fiù' balgan-buachair. 'Còrdadh fueling a' meudachadh a h-uile latha. Ach ciod a tha an deagh Soy sabhs a cheannach aig prìs ruigsinneach?

Kikkoman às an Òlaind

Anns a 'mhargaidh ar dùthcha, tha seo sabhs cheannard. Tha seo a 'eididh air a dhèanamh a rèir an reasabaidh a chruthachadh mu 300 bliadhna air ais. Tha buill a 'bhathar -mhàin a dhèanamh suas de nàdarra tàthchuid. Kikkoman Soy sabhs tha saothraichte a 'gèilleadh ris na h-uile co-chuidean. Gus ullachadh a 'lìonadh a' cleachdadh uisge, cruithneachd, pònair soya agus salainn. Anns a rinneadh an t Chan eil bathar sam bith a tha beathachaidh a bharrachd.

Chaidh an leubail Dèanadair a tha fad liosta de na co-phàirtean. Seo an liosta tàthchuid a-mhàin nàdarra. A thuilleadh air sin, an dath a Soy sabhs tha cuideachd nàdarra. A-nis gu bheil fios agad dè an deagh Soy sauce. Aig an àm seo, Kikkoman bhathar a tha ri fhaighinn ann an dà sheòrsa: milis agus clasaigeach. Tha an roghainn a 'lìonadh a' crochadh air an t-soitheach. mar eisimpleir, sweet foirfe airson glasraich Salads, a thuilleadh air a dheasachadh marinades airson feòil. Mar airson classic Soy sabhs, tha e choitcheann. Ann am briathran eile, bhathar a dh'fhaodar a chleachdadh airson ullachadh biadh sam bith.

American bhathar Heinz

Mar sin, ciamar a thaghas an làimh dheis Soy sabhs? Dè an dòigh as fheàrr? Freagairtean a 'sealltainn gu bheil cuid mhath blas Tha US ath-chonnachadh Heinz. Tha a 'chompanaidh a tha gu math earbsach, agus aig an aon àm goireasach saothraiche. Tha raon de stuthan a tha mòr gu leòr. Heinz Companaidh dèanamh diofar mayonnaises agus sauces. Nam measg tha Soy. Mar ag ràdh dèanamh, 'bhathar seo a dheasachadh ann an co-rèir ris na h-uile teicneòlas agus mhàin thùsail foirmle. Tha buill nan Soy sabhs Heinz 'anns a-mhàin nàdarra tàthchuid. Daingneachadh de leubail. An seo, tha ri fhaotainn ach biadh cur-- dath. Ann an dreuchd aige mar moladh nàdarra caramel. Gu bheil e a 'toirt Soy sabhs agus Heinz leithid beairteach dath, a thuilleadh chochall agus anabarrach grinn aftertaste.

Soy sabhs à Sasainn

Mar sin, dè tha an deagh Soy sabhs? Gu dearbh, air an aon anns a bheil structar nach eil fuadain tàthchuid agus blas enhancers. Fo roinn-seòrsa seo freagarrach Soy sabhs Blue Dragon. Anns a 'chùis seo, a' lìonadh anns nach eil ceist tàthchuid, agus a-mhàin leudachadh - 'S e lactic searbhagach, a tha mòr riaghladair searbhachd.

Aig an àm seo, tha e a 'foillseachadh grunn seòrsaichean Soy sabhs Blue Dragon: solus agus dorchadas. Tha seo, ann an tionndadh, 'S e tuilleadh mar a miann a bhith a' coinneachadh ri blas Iapan Dèanadair a ìrean.

Thai Soy sabhs Maxchup

Mar sin, ciamar a thaghadh math Soy sabhs nach eil cho sìmplidh, tha e riatanach gus sgrùdadh a dhèanamh air am bileag air an pasgan faiceallach. Gu dearbh, tha mòran luchd-saothrachaidh a 'dèanamh atharrachaidhean anns an reasabaidh agus cuir cuid de fuadain tàthchuid a nì leasachadh air blas a' bhathair, ach a lùghdachadh a fàbhar. Maxchup 'chompanaidh as motha a' dèanamh sauces agus ketchups. Tha a 'cruthachadh mòran stuthan air a bhith air a leasachadh le ionadail còcairean agus mòr eadar-dhealaichte bho aon clasaigeach. Bathar a 'chompanaidh seo freagarrach dhaibhsan a tha airson a' feuchainn ri rudeigin agus geur beag annasach. Ach ma tha thu a 'gabhail cùram slàinte, tha e riatanach gu cùl a leithid deuchainnean.

Soy sabhs Maxchup tha air leth freagarrach airson feòil, a ròstadh, barbecue, ana soithichean Latin America. Ach, a rinneadh an t bhathar fada bho leth.

Composition de Soy sabhs Maxchup

Soy sabhs Maxchup Tha blas soilleir nach eil cho furasta a dhìochuimhneachadh. Ach, an dèidh sgrùdadh cùramach-pasgaidh fàsaidh e soilleir carson. Tha buill nan bathar, a thuilleadh air co-phàirtean nàdarra, tha an fheadhainn a tha air an ullachadh synthetically. 'S e an ceangal eadar an tàthchuid seo a' dèanamh seo brand Soy sabhs e fìor bhlasta. Tha a 'chiad gus a thaghadh cur-ris mar E627 agus E631. Tha seo a 'blas enhancers gun urrainn innidh adhbharachadh mì-rian. A bharrachd, bhathar a 'gabhail a E440 agus E415 - stabilizers, agus E211 - ghlèidhidh, droch bhuaidh a thoirt air slàinte a' chinne-daonna, agus a mhùthadh Starch.

Tha an liosta seo de na co-phàirtean a tha drùidhteach. Ma tha thu a 'gabhail cùram mu ur slàinte, an sin Maxchup Soy sabhs teagamh nach dhuibh.

Soy sabhs Mivimex

Tha an stuth seo gheibhear ann an cha mhòr sam bith bùth grosaireachd. Ach, mar a rinneadh an Soy sabhs Mivimex eil mòran dhaoine ga iarraidh. Mu lìonadh air a 'bhileag ag ràdh chan eil rud sam bith. Ach, tha an luchd-dèanaimh air comharrachadh an dearbh composition. Tha cuideachd an làthair diofar fuadain cur-ris, nam measg tha: E621 - sodium glutamate, droch bhuaidh air a 'chorp, ag adhbharachadh inntinn, nausea agus ceann goirt, E201 agus E211 - stuthan-gleidhidh, ag adhbhrachadh ath-bhualaidhean allergic. Chan e an dòigh as fheàrr bathar. Ged a tha prìs a bhith a 'tàladh mòran.

Maslach smiogaid-Su

Chan eil e buileach sìmplidh Soy sauce. Ciamar a thaghadh as fheàrr de na h-uile? Gu leòr airson dean às do na eachdraidh mòran dibhe. Tha mòran dhaoine mun soilleir tachartas, a chaidh co-cheangailte ri Soy sabhs smiogaid-Su. Bho chionn beagan bhliadhnaichean, bhathar seo air an tàladh aire an t-saoghail.

Belgian Association, aig a bheil cliù mòr, air a chumail an sgrùdadh. Mar thoradh air, rinneadh an smiogaid-Su bathar a chaidh a lorg stuthan 3-MCPD. Tha seo a 'phàirt a tha na chunnart do shlàinte. Ach, a 'chompanaidh a-mhàin a theich le rabhadh. Mar do cho-phàirtean eile a 'bhathar, a thuilleadh air an clasaig tàthchuid, seo fuadain cur-ris. Tha e E201 agus E211 agus cuibheasachd blas.