Crème caramel: reasabaidh. Creme caramel (Fraingis mìlsean): teicneòlas ullachaidh

Neo ann diomhain mìlsean 'frithealadh mu dheireadh, tha seo a' chuid as motha fhìnealta soitheach, a tha laghach a bhith, gun a bhith a 'fulang leis an acras. The French fios air mòran mu dheidhinn a 'deasachadh siùcairean agus mìlsean air an treud do luchd-turais bho air feadh an t-saoghail, mar leòmainn a lasair. Tha an reasabaidh as mòr-chòrdte ann an sweet menu - "Creme Caramel". Tha seo a 'mìlsean nì urram sam bith ma tha bean an taighe a b' urrainn dhi a dhèanamh le chinnt. Tha a 'bhunait seo Miracle caramel Fraingis mìlsean "Creme Brulee", eadar-dhealachaidhean a tha coltach ri blas reòiteag ainmeil bho òige.

Carson a tha sinn a ghràdhachadh milis?

Tha a 'cheist nach eil cho sìmplidh' sa tha e coltach, air sgàth an cron de sweet-aon-ghuthach rithist mòran beathachaidh a ghairm bàs sweet siùcar agus gun robh mòran bìdh cur-ris a 'cur ri luath sgrios fiacail cruan. Bheil chan fheum clann òga a 'moladh an àite measan DESSERTS? A nighean, Weight-coimhid, a 'taghadh pìos cèic lettuce. A dh'aindeoin a h-uile leisgeulan, tha e uamhasach duilich a bhith a 'cur an aghaidh air beulaibh an glan cùbhraidh mìlsean. Mar sin, tha daoine a 'dol a h-uile seòrsa cleasan, a dèanamh suas le a slios, agus a' dol thall thairis, còmhla gnìomhachais le tlachd, 'se sin, ag ionnsachadh mu dheidhinn an dùthaich eile agus tlachd a ghabhail an gastronomic Taitneas. Sweet soithichean tha choitcheann, oir tha e air a cheannach le caraidean DESSERTS goirid choinneamh. Desserts urrainn ithe aig àm gnìomhachais coinneamh no romansach ruige seo. An àite neònach a bhith ann an coinneamh le a leannan le faram 'truiseadh a-steach meatloaf no brot spàin scoop, sùghadh aig an aon cnàmh. A thuilleadh air sin, dotairean air feadh an t-saoghail ann an aon ghuth ag ràdh gu bheil siùcairean - cumhachdach aphrodisiac, a pushes air romansach cleasan.

French Bliss

Fiù 's an Fhraing ... fuaim dùthaich seo agus taitneach romansach. 'S e saoghal na cruthachaidh, ealain, agus fasan, còcairean agus sommeliers. Seo a 'fuireach an t-saoghail connoisseurs fìon agus biadh blasta, glè boireannach caol, agus a' chuid as motha Gallant (rumored) fir. Agus bho Fraingis DESSERTS dìreach Dizzy agus an fheadhainn a bhlais iad aon uair, gu bràth tuiteam ann cùbhraidh braighdeanais na Frainge biadh. Tha mòran a bharrachd air soithichean a tha do-dhèanta mac-samhlachadh ann agad fhèin a 'chidsin, mar an tàthchuid ann ar dùthaich nach eil a' dèanamh. Really blas an gastronomic aoibhneas e comasach a-mhàin ann an tìr aige fhèin? Nithean DESSERTS tha soirbheachail fhaighinn an àite sam bith san t-saoghal nach urrainn a thoileachadh an t-saoghail sweet fiacail. Mar eisimpleir, crème caramel - French mìlsean as fheàrr leotha, bhlasta a 'blasad air an cèic, underwhelming laithean romansach agus faireachdainnean.

ullachadh fhèin

Tha a 'chiad recipe "uachdar caramel"? Frankly, mar phàirt eil càil a-mach às an àbhaist. A bhean-taighe sìmplidh, le beagan ùine gu leòr bidh e comasach do thoileachadh do theaghlach as fhìnealta mìlsean a dhèanamh airson uair no dhà. Tha an taigh a tha aon-pìos riochd àirde mu 7-8 ceudameatairean? An uair sin bidh e nas fhasa a bhith ag ullachadh. Gus nach fhèin a ghearradh ann an cuibhreannan, tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh an fhoirm air an aon, agus a tha nas drùidhtiche trast-thomhas. Tha e cho duilich rasprobovat iongantach fhìnealtas agus tuigsinn gu bheil leasachaidhean a 'gabhail chan obraich. chan eil e riatanach gu Grease fhoirm. Ma tha thu a 'deasachadh mìlsean "Creme Caramel" anns an dachaigh, an reasabaidh a tha caran sìmplidh, ach blas Chan eil chall. Tha a 'chiad cheum a bhith an làthair ri ullachadh caramel filleadh. Tha e comasach rè àm a 'còcaireachd Meudaichidh smugaid sruth, mar fragrances nochdadh anns a' chiad mionaid. Tha feum siùcar, 5-6 bùird. Cream an t-uachdar a dhìth mu 500 gram, agus cha b 'ìsle reamhar susbaint. Leth eile a chur ris cupa siùcair, no dhà de na h-uighean agus an faoineig pod. A-nis tha an ùine a 'smaointinn mu na cèic, a chionn gun biodh e neo-choileanta Cake "Creme Caramel". Tha an reasabaidh tha cuimhne àbhaisteach briosgaid, leis an eadar-dhealachadh a bhios gu leòr de aon ugh, leth cupa siùcair, ann am pàirtean co-ionnan ìm agus bainne. Airson cèic bha adhair Cuir teaspoon bèicearachd fùdair. A bharrachd, a 'cur cupa min, grunn spàinean cocoa agus vanillin, agus salann blasad.

Tha am pròiseas air tòiseachadh

Cò ann an òige nach robh ullachadh Homemade caramel? Tha e air leth nàdarra agus furasta a dheasachadh. Simmered thug siùcair gus an òir donn. Tha a 'phrìomh rud nach eil gu overdo, air neo bidh e air a losgadh gu thoirt an exquisite mìlsean "Creme Caramel". Recipe airson leigeil leat spoonfuls Cuir beagan uisge ri siùcar a caramel thionndaidh tuilleadh lionn agus viscous. An dèidh a 'ruighinn miannaichte cunbhalachd container a thoirt bhon an teas agus leigeil fhuarachadh. Airson creme brulee na co-phàirtean aig àrd astar measgachaidh a chuipeadh. Keksovy filleadh a chaidh a dheasachadh leis an aon teicneòlas. Aig an àm seo ann am pana caramel fàs cruaidh agus faodar a dhòrtadh air mullach creme brulee. Agus ann am meadhan a chur keksovaya stèidh. Cha bu chòir eagal a bhith oirbh dòirtidh e gu h-ionadail ann am meadhan, mar ann am pròiseas a 'fuine a tha e air a sgaoileadh thairis air an uachdar air fad. Ri cèic mar-thà air a dhol seachad a 'chiad ìre, agus tha e air ùine a chur e ann an amar-smùide airson a bheil an comas na sweetness a dh'fheumas tu a chur ann an riochd bàn le uisge goileach. Uisge bu chòir a bhith gu leòr airson a theachd a-steach an ìre gu h-àrd am meadhan an riochd le cèic.

àmhainn bhèicearachd

Toinnte togail feumar a chur gu àmhainn, a tha mar-thà preheated gu 180 °. Chan mìlsean 'seasamh airson mu uair a thìde. Ready mìlsean feum fhaighinn, fionnar anns a 'frids 6 uairean a thìde no fiù' s na h-oidhche. Caramel, a tha nas ìsle filleadh a sgaoileadh agus a 'toirt sioraip. Còrr mu dheireadh feumar a thraoghadh gus an cèic cha d 'fhuair an còrr lionn, nach eil a' fhuiling an òrdugh. Creme caramel feumar a thilleadh agus a chruinnich sioraip a 'dòrtadh thairis air an t-soitheach. Delicate DESSERTS blasad nas fheàrr fhuar, ach an deoch theth cofaidh no tì. An soitheach e glè fhìnealta, ach glè beathachail, mar sin ma tha luchd-caitheimh a tha dragh ort mu am figear, nach bu chòir tlachd. Tha mi airson ithe gun dh'aithreachas? An uair sin faodaidh tu beagan atharrachadh a h-uile càil reasabaidh! Creme caramel Chan fhaigh nas miosa, ma tha an leaghan an àite bainne pùdar a ghabhail, agus tòrr siùcar a chur na àite le Co-dhlùthaichte bainne no mìlseachd. Ma tha na daoine geala a-mhàin bho na h-uighean a bhios anns an reasabaidh, gheibh thu nas lugha saill, ged a tha blas le na beagan mhùthadh. Keksovaya bhunait airson a bhith ag ullachadh, a rèir mac-meanmna, agus mar sin chan eil e riatanach gu teann a 'leantainn molaidhean. 'S urrainn dhut a dhèanamh stèidh siobra càise no, ma tha sibh Cuir beagan uachdar càise no taigh càise.

Tricks na Malairt

French chiad cur luach mhaise agus an inexpressible bòidhchead soithichean. Meal - fìor ghnàth, nuair a chan eil àite cabhag, gluttony no mhi-chùram.

Anns a 'chùis seo, na Frainge urrainn cha mhòr a h-uile dad, ach ann-mheasadh, agus bho na rudan a tha ainmeil airson an tana waists. French mìlsean "Creme Caramel", an reasabaidh a excites còcairean air feadh an t-saoghail, aig cosgais de chalaraidhean a chleachdadh aig àm an ullachadh uighean, min, ìm agus siùcar, ach tha a h-uile nàdarra agus leth àileach. Nach urrainn e ghabhail a-steach air fad, ach tha e riatanach gus an ithe, a 'gabhail tlachd a h-uile bhìdeadh. An sin thàinig sùghaidh nas luaithe agus aon a bhiodh a 'frithealadh gu leòr airson dithis. Fuar mìlsean a 'leaghadh ann do bheul, agus tha e gu sònraichte bhlasta, ma tha e a' cumail beagan nas fhaide ann an fuar. Ma tha an caramel a chumail an teine gu caramel dath, blas a 'fàs nas làidir agus soilleir, agus a bharrachd sweet duilleagan. Còcairean comhairle a thoirt sgiùrsadh ugh daoine geala agus an yolks an sgaradh bho chèile, bhon a tha iad nas socair agus an èadhar fa leth. An dèidh a sgiùrsadh a 'bhainne agus compound measgachadh moladh drain tro sìoltachan. Ma tha an àmhainn a tha ro làidir a theasachadh, chan eil e toirmisgte a Grease foirm ìm. Co-dhiù, airson a 'savory blas caramel Faodar cur ris mus toirt air falbh bho theas sùgh liomaid. Ready mìlsean e nas fheàrr a dùin an claonach film mar sin chan eil e a shùghadh fàileadh agus chan eil mi-chneasda, ach nuair a thoirt air falbh bho na foirmean a dh'fheumas tu a chosg air na h-oirean de fliuch sgian agus invert an cèic.

Ann multivarka

Tha taighean-bidhe spaideil a 'frithealadh measgachadh de phort-à-feuraich mìlsean. Ach tha tòrr a tha e air a cheannach Cake "Creme Caramel" (recipe "Master Àrd-"), a rinn am fear mu dheireadh de na com-pàirtichean a 'taisbeanadh. -Nis air a bhruich a dhèanamh nas fhasa do dhaoine aig a bheil taighean maise teicneòlas nuadh, 'se sin na dùbailte goileadair agus Multivarki. Innealan sin leigeil a bhruich luath agus blasda, fiù 's mura h-eil eòlas ann an cruthachadh shònraichte seo mheis. Tha ullachadh a 'mìlsean' cleachdadh Multivarki gabhail dìreach 10 mionaidean agus a 'fuine bonnach nach bi barrachd air 40 mionaid. Àm sònraichte sàbhalaidhean, agus tha e dìreach dìth seo uaireannan ann an taighean-bìdh no fiù 's nuair a bha cuirm-dachaigh. Tha an reasabaidh faodaidh e bhith fiù 's beagan nas fhasa. Feumaidh tu bainne, uighean, siùcar agus molasses. Favorite mìlsean Fraingis Chan fhaigh nas miosa bho na còcaire!

Bho ar còcairean

Tha daoine measail air na prògraman còcaireachd a tha furasta a thuigsinn, a chionn ann am pròiseas a 'coimhead air an sgrion bean-taighe a' faighinn soilleir mhaighstir-clas ann an còcaireachd bhlasta soithichean a 'tighinn à diofar phàirtean den t-saoghal. Mar eisimpleir, air a 'phrògram "Ullaich thu fhèin" air aon de na sianalan' e ciad mhadainn na companach aig mòran daoine. A demeanor thoiseach - Julia Vysotsky - cothrom dhuinn fhaicinn, chan e dìreach na meadhanan pearsantachd ann, agus boireannach, comhairliche agus fiù 's caraid. Agus an dòigh air choireigin mi torrach air thoiseach air a bhruich creme caramel. Recipe Julia Vysotsky Bhiodh cha mhòr na tùsail, bhon a tha na h-uile a 'chidsin, ach Julia air co-dhùnadh fhaighinn nas fhaisge air an luchd-èisteachd agus ullachadh exquisite Fraingis cèic le ar fòcas air a bhith a' suidheachadh beatha. Chleachd uachdar 33% reamhar, faoineig siùcar, bainne, agus an sùgh liomaid. An t-saill th 'air uachdar an crochadh blas agus beairteas na mìlsean, mar sin, chan eil skimp orra. Airson teaghlach lòn ri ullachadh nas fheàrr na mìlsean ann fa leth molldairean airson a tharraing cofhurtachd agus ithe. Sugar faodar a chleachdadh donn, mar a tha e cho millteach. Tha an àmhainn Chan eil e riatanach a chumail ùine fhada, 25 mionaidean aig 170 ceumannan a tha gu leòr. Co-dhiù, min chruithneachd faodar a cleachdadh gus a 'faighinn blasad de na cèic neo-àbhaisteach agus aig an aon àm a' teagasg an teaghlach gu barrachd làn biadh!