Coffee flat geal: eachdraidh agus feartan "Astràilia" recipe

Coffee - aon de na deochan as mòr-chòrdte san t-saoghal. 'S dòcha, a rèir an àireamh de luchd-leantainn ris a mhaidseadh a-mhàin tì. Eachdraidh a 'dol fir le gràinnean Arabica agus Robusta Tha còrr is mìle bliadhna, agus tha e nàdarra gum airson a leithid ùine fhada, na ceudan de eadar-dhealaichte a chaidh a dh'innlich dòighean dèanamh cofaidh.

An-diugh, clasaigeach agus as ainmeile reasabaidhean a-steach espresso, cappuccino agus Latte. Ach, tha luchd-leantainn ag òl cofaidh le bainne 's dòcha eòlach air caochladh ris an cante "flat geal." 'S e sin dìreach coltach ris an traidiseanta, ach ann an reasabaidh fhèin a tùsail. Flat geal cofaidh, ris an canar cuideachd "Astràilia", blas a tha leathach slighe eadar espresso agus cappuccino.

Tha eachdraidh an deoch

Dh'innlich an reasabaidh seo a bha an ìre mhath o chionn ghoirid, ann an 80-a thighinn am follais de XX linn. Cruthachadh flat geal cofaidh Tha e tric air a chur an barista à New Zealand Derek Townsend. B 'e esan a thàinig suas le dreach a sgàth a' cur bainne foamed espresso searbhas Chan eil gu tur à sealladh, ach tha e a 'fàs nas buige. Anns a 'chùis seo, an deoch fhaighinn fhathast nas làidire ann an coimeas ris a' clasaig cappuccino.

Astràilia reasabaidh 'S e toradh de dh'fhaid agus cùramach taghadh de shàr co-mheas de bhainne is espresso. 'S dòcha gur e seo carson flat geal anns a' bhad thàinig blasad cofaidh a leannain agus sa fhuair mòr-chòrdte ann an dùthchail an ùghdair, agus an uair sin air feadh an t-saoghail. An-diugh dheoch reasabaidh seo a dhèanamh air a 'chlàr iomadh ionadan.

Mar airson an ainm, tha e a 'mhòr-chuid a mhìneachadh le deasachadh an teicneòlas. Bainne, a chuipeadh a-steach an SÙBAILTE cop, a 'dèanamh uachdar còmhnard, mar sin, an reasabaidh agus dh'fhàs e ainmeil mar "flat geal", ie. E. "Flat geal."

structar

Air leth cudromach airson na dheoch blas feartan sa tha càileachd an gràn, a tha deònach bhon flat geal (cofaidh). Composition measgachadh de na bu chòir Arabica tha iomadh seòrsa. 'S e seòrsa seo a' ceangal an beairteach aroma agus ciùin blas, fhad 'sa Robusta beans tha nas soilleire agus searbhas sourness. Urrainnear, a 'measgachadh a bha cuibheasach ìre de ròstadh agus càin a' bleith.

Tha cofaidh bùthan tric a 'feuchainn ri an reasabaidh, espresso no a' meudachadh na th 'no meud bainne. Ach tha cuideachd a 'mheas as motha fèill tàthchuid. Flat geal - cofaidh, a tha a 'chuid as motha gu math tric air an ullachadh air bunait aon earrann doppio (dùbailte espresso le ìre-lìonaidh 60 ML) is 120 ML de frothed bainne.

Eadar-dhealachaidhean bhon flat geal Latte agus cappuccino

Tha e coltach gu bheil an flat geal eil mòran eadar-dhealaichte bho ainmeil airson a h-uile cappuccino agus Latte. A bharrachd air sin, 'se gu tric a' frithealadh ann an ionadan fo riochd "Astràilia" cofaidh. Tha iad sin deochan-rìribh tha coltach, sa mhòr-chuid air sgàth an làthair bainne cop anns an reasabaidh, ach an Latte tha nas lugha daingneach. A bharrachd air sin, nochd iad ag atharrachadh agus feed dòigh.

Flat geal - cofaidh, a tha gu traidiseanta air a bhruich ann ballachan tiugh porcelain cupa. Tha seo a 'toirt cothrom dhuinn nach eil ri chèile le Latte, a tha mar as trice a bha a' frithealadh ann an glainne a 'ghlainne "na h-Èireann". Cuideachd flat geal air a chomharrachadh le làthaireachd a-sneachda geal cop, agus ann an aon cappuccino uachdar tric a tha solas dath donn. Tha feart eile feart - an t-suim de frothed bainne. Tha cop filleadh ann cofaidh flat geal tòrr nas caoile na Latte, a h-àirde bith nas cheudameatair.

còcaireachd Feartan

Eòlach baristas tha ag iarraidh a roinn air dìomhaireachdan an foirfe flat geal (cofaidh). Tha an reasabaidh a tha ag ullachadh sìmplidh gu leòr. Dhachaigh - sàr càileachd nan stuthan a chleachdadh, an co-mheas agus ceart cràbhachd beagan subtleties sa phròiseas.

A 'chiad h-uile bu chòir aire thoirt do na feartan bainne cop. Feumaidh ea bhith dùmhail gu leòr, grinn tiuchanach, SÙBAILTE, rèidh agus gleansach uachdar. Airson fhaighinn cop le cunbhalachd moladh whisking bainne aig teòthachd ° C 65-70, ach chan eil ea 'goil. 'S e seo fìor chudromach staid, oir gus palatability de dheoch a nochdadh ann an làn, cha bu chòir a bhith ro theth nuair a bha a' frithealadh.

Bha càileachd an thoradh cofaidh tha mòr a chomharrachadh le barista sgilean proifeiseanta. Tha ea 'toirt tòrr eòlais a dh'iarraidh-iomlan dùmhail agus velvety cop, agus an làthair a' frithealadh sgeadachadh e le skillful Latte ealain.

reasabaidh

Meal a-iomlan cothromach blas an deoch urrainn sam bith a bhith ann an deagh bùth cofaidh. Ach, ann an làthair uidheamachd shònraichte aig an taigh seo reasabaidh a tha gu math comasach a bhith ag ionnsachadh air an ceann fhèin. Gus ullachadh a 'flat geal a tha a dhìth:

• mheasgachadh de iomadh seòrsa Arabica grinn talamh;
• glanadh an uisge;
• bainne le cuibheasachd reamhar susbaint.

Chaidh a 'bhunait air an deoch' s urrainn a dhèanamh chan ann a mhàin inneal sònraichte, ach ann an inneal cofaidh ris an rèim "espresso". Airson aon earrann de flat geal feum 2 bùird measgachadh. An dèidh doppio deiseil, feumaidh e bhith air a dhòrtadh ann porcelain cupa le ballachan tiugh.

An uair sin, 120 ML bainne a dhìth, a theasachadh gu mu 70 ° C. Tha e riatanach a chrathadh suas mar sin leth den leabhar a chruthachadh tiugh cop. An uair sin, a 'bhainne feumar gu cùramach co-cheangailte ri doppio. Flat geal cofaidh deiseil.

Eòlach baristas gu tric a 'comhairleachadh luchd-dèiligidh aca a' feuchainn ri seo reasabaidh. All oir tha e nas fheàrr na feadhainn eile gus measadh a dhèanamh beairteach aroma ùr de ròstadh Arabica còmhla ri fhìnealta bainne cop. Flat geal cinnteach tagradh a dhèanamh don fheadhainn a b 'fheàrr leis gu math làidir cofaidh, oir tha e nochdte searbhas an espresso, dìreach beagan dhathte dh'ailbhinn bhlas, a' phrìomh fheart seo deoch.