Ciamar a ghoireas tu strudel Gearmailteach?

Tha strudel na Gearmailt glè thlachdmhor a chaidh aithneachadh, chan ann a-mhàin ann an dùthchannan Eòrpach, ach cuideachd fada nas fhaide air falbh na mòr-thìr. Ma dh'fheumas tu a dhol a Vienna, dèan cinnteach gun feuch thu a 'feuchainn ris a' chùis àraid seo ann an cèicidhean ionadail. Tha còcairean Gearmailteach moiteil às gu bheil feum air sgil sònraichte airson a bhith ag ullachadh an strudel seo. Às deidh na h-uile, bu chòir an taois aig an rolla seo a bhith gu math teann agus aig an aon àm leag mi a-mach sa bheul. Air an t-slighe, anns an Ostair anns na seann linntean, is e an t-adhbhar bunaiteach airson taghadh bean-bainnse a comas a bhith a 'còcaireachd strudel bòidheach. Ach mura h-eil teaghlach na bainnse a 'còrdadh ri bèicearachd, dh' fhaodadh a 'bhanais a bhith air a chur dheth.

Tha strudel Gearmailteach a 'toirt a h-ainm bhon fhacal, a tha a' ciallachadh "cuairteag" no "tornado", oir chan eil a 'mhullach seo idir mar chrann de thasgadh teann le lìonadh. Tha Strudel gu math tric air a dheisealachadh le measan agus aodach, ach tha reasabaidhean ann airson a 'mhias seo, air a bruich le balgan-buachair, feòil no cà. Ach a dh'aindeoin sin, tha fuinearachd clasaigeach Gearmailteach na rolla le stuth bho ùbhlan agus cinnamon.

Anns an Ostair agus anns a 'Ghearmailt, tha a' mhullach seo air leth measail. Tha e air a frithealadh cha mhòr anns a h-uile cafa, agus ann an stòran bidh iad a 'reic strudel leth-chrìochnaichte, a tha fhathast a' fuine. Ach seach gu bheil na stuthan deiseil againn gu math tearc, feuchaidh sinn ri strudel na Gearmailt a bhèiceadh fhìn.

Mar sin, feumaidh sinn mu dhà cheud gram de flùr, aon ochdamh uisge, spàin de ola glasraich, aon ugh agus salainn. Cuideachd feumaidh tu flùr agus ìm a stòradh gus an toradh a thoirt air falbh.

Gus an lìonadh a dhèanamh, bidh sinn a 'toirt cileagram de ùbhlan searbh, ceud agus leth-cheud gram de bhroilleach agus siùcair, ceithir fichead gram de ìm, uiread de chraobhan gun phìosan, leth spàin de cinnamon, poca de shiùcair vanilla agus ceud gram de shiùcair pùdair. Mura h-eil an dìtheas air ullachadh ach airson inbhich, faodar dà rùm-bùird de ruma no cognac a chur ris an lìonadh.

Bidh sinn a 'dòrtadh a' mhin a-mach le sleamhnag, a 'dèanamh dubhach air a' mhullach. Ann an uisge blàth, gluais an ugh le salainn agus ola glasraich. Toirbh an leòmhann a-steach don chnoc agus cuir a-steach an taois. Coat a 'bhàl air a rolladh bhon taois le ola glasraich agus fàg e ann an àite blàth fon bhrot airson dearbhadh.

An uairsin sgapadh tuineag cidsin air a 'bhòrd agus sprèadhaich an uachdar le flùr. Cuir a-mach an taois air tuagal a-steach do chèic còmhnard tana agus thoir a milleadh gu pailt le ìm, a dh'fheumas a bhith air a leaghadh ro-làimh. Thoir an taois beagan gus seasamh suas anns an fhoirm seo, agus an uairsin sìneadh e le do làmhan air gach taobh, a 'feuchainn ris a' chèic a dhèanamh cho tana 'sa ghabhas. Aig deireadh a 'phròiseis, feumaidh tu oirean an taois a ghearradh, a' cruthachadh ceart-cheàrnach cunbhalach bhuaithe.

Airson an lìonadh, feumaidh tu na h-ùbhlan a leagail, a 'toirt air falbh na craobhan agus an craiceann, an uair sin gan gearradh le "noodles" tana, mu thimcheall air trì milliméadar de thighead. Leig às an ìm ann an sgilet agus cuiridh e an t-aodach air gus am bi e ruadh. Feuch na briosgaidean agus cuir às do uachdar a 'chèic còmhla riutha. Measgachadh ùbhlan le ràisins, cinnamon, siùcair plain agus vanilla. An uairsin cuir às don ùbhlan a 'lìonadh a-steach don taois, a' fàgail oir a 'chèic rèidh mu dhà cheudameatair de leud. An uairsin, a 'cuideachadh leat fhèin le tuagal, cuir an taois a-steach gu ruige teann, ga ghluasad gu oir an-asgaidh.

Thoir an strudel gu cùramach air a 'chlàr bèice agus a-rithist cuir a-mach e le ìm lete. Còcaibh a 'bhiadh aig teòthachd dà cheud fichead ceum airson dà fhichead mionaid gus an tionndaidh e donn.

Freasraich an strudel Gearmailteach gu dìreach "bhon teas leis an teas," air a spìonadh le siùcar pùdar. Ach ann an fuar seo mìlsean blasda e fìor, gu h-àraid ma tha sibh a 'tabhann dha reòiteag ball no a chuipeadh uachdar. Faodar strudel mar seo a bhith air a bhiadhadh le toradh eile, mar eisimpleir, le pearsaichean no apricots. Cuideachd anns an lìonadh faodaidh cnothan a chur ris - cnothan-coise no seudar.

Ach ma tha an reasabaidh seo den strudel Gearmailteach a 'coimhead ro dhuilich dhut, faodaidh tu dreach nas sìmplidh den mhodha seo ullachadh bhon chrann-puist a chaidh a dhèanamh deiseil. Mar eisimpleir, le cherry.

Gabh am pasgan (500 gram) de charaidean reòta agus gluais na dearcan gu bobhla (chan fheum thu dad a dhubhadh). An sin cuir dà cheud (agus barrachd) gram de shiùcair pùdair agus spàin làn de stalc ris. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu bonn-cainne no brabhsair a chur ris an lìonadh.

Tha pasgan-ruadh puff air a sgaoileadh ann an sreath ceart-cheàrnach agus a 'crathadh aon leth den cheart-cheàrnach a th' ann mar thoradh air a 'bhroilleach. Leudaich iad air bruichnichean feòir agus còmhdaich iad air mullach leth saor an taois. Bidh sinn a 'fastadh oir na cèic agus ga chur air a' bhèicearachd. An uairsin, air feadh an uachdar gu h-àrd, bidh sinn a 'dèanamh tar-earrannan gu tric agus a' cur an cèic le ugh. Bualadh-bhèicearachd air teothachd ceud agus ceithir fichead ceum airson fichead mionaid, air a fhrithealadh. Gu dearbh, chan urrainnear stròc Gearmailteach a bhith air a chleachdadh ach pìos den t-seòrsa sin, ach tha e mòran nas fhasa a bhith ag ullachadh agus, aig an aon àm, glè bhlas.