Ciamar a dhèanamh meadh aig an taigh: an reasabaidh clasaig

Gu h-eachdraidheil, tha na meadh - traidiseanta "dachaigh Brew" a tha mar as trice a 'dèiligeadh aoighean aig tachartasan poblach.

Airson fiosrachadh air ciamar a dhèanadh meadh aig an taigh, bha fhios agam cha mhòr a h-uile duine anns na seann làithean. Biadh a dìomhair fo nàdarra fermentation de mhil agus uisge fhaighinn an feart dath agus lionn agus fàileadh. Bu chòir a thoirt fa-near, aig a bheil feartan sàr-mhath blas, meadh e sàr ìocshlaint. Agus ma tha a-nis cnatain a chaidh a thogail airson dèiligeadh ris an àireamh mhòr de dhrogaichean, o chionn iomadh bliadhna, an àite iad seo a chleachdadh dheoch.

Ciamar a dhèanamh meadh aig an taigh? Airson seo a dh'fheumas sinn glan air an criathradh a-uisge (nas fheàrr a cheannach an ìre as àirde ann am mòr-bhùth). Gu dearbh, ar sinnsirean a chleachdadh fìor-ghlan an t-earrach-uisge (no math), ach sa chùis seo chan eil mòran roghainn. Feumaidh Still 5 liotair uisge. Meda Feumaidh mu 1 kg, aon teaspoon beirm sia dà-liotair praisean (ghabhas agus comas nas àirde), 1 criathar, còig liotair comas agus tana rubair meidigeach tubing.

Nuair a bhios a 'dèanamh an deoch tha ceadaichte a chur ris beagan coriander agus barberry a thoirt sònraichte blas (a h-uile ann an 1 tbsp. Spàin). Nithean cuir barrachd orains rùsgadh dhe, ach tha e neo-riatanach, oir bha iad a "lubricate" fìor bhlas.

Mar sin, bho teòiridh a dhèanamh meadh aig an taigh, a 'tòiseachadh a chleachdadh. 7-8 bùird an àireamh iomlan de mhil a chur a thaobh a chleachdadh an dèidh sin. As na mil a chur ann am pana, an uair sin ga lìonadh le uisge agus air an cur air teine. Brodadh gus iomlan pòsaidh. Nuair a bhios e gu tur a sgaoileadh, tha sinn a 'dèanamh suas a' chòrr den t-uisge agus a 'feitheamh gus an leaghan a' tòiseachadh a 'goil (goil meadh bu chòir simmered!). Àm gu àm a thoirt air falbh an fhilm le spàin. An dèidh 20 mionaidean, cuir goileach barberry agus coriander (ma thogras).

An dèidh 1 a thoirt air falbh chasa goileach pan. Tha an leaghan a bu chòir a thraoghadh tro criathar a-steach eile leithid pan agus a-rithist air an cur air teine, a thoirt gu goil.

Next, 350 gram de leagh-Wort a-steach don ullachadh roimhe container. Cover an bobhla le mullach agus a 'feitheamh gus an deach e sìos gu 30 cools ceuman. Faodaidh e bhi air a chur ann an uisge fuar a luathachadh fuarachadh. Às dèidh sin, bidh sinn a 'lìonadh suas an deasgainn, dùsgadh le Wort agus a' feitheamh an 15-20 mionaid. An sin dòirtidh am measgachadh a-steach pan leis an Wort, agus tha a h-uile math a-rithist a 'cur bacadh.

Tha am prionnsapal mar a dhèanadh meadh air a 'mhòr-chuid de na bun-bheachdan mar-thà. Gabh an ro-bruich rubair tubes agus 5 a-liotair botal. Pierces toll ann an botal ceap, bhuam e tube. Bha an dàrna ceann a chur ann an soitheach le uisge. Tha e soilleir gum airson ùine mhòr cha robh canaichean no tubes a leithid. Agus a 'cheist ciamar a dhèanadh meadh aig an taigh, a bhiodh againn beagan eile a stiùireadh. Ach thoradh a bhios an aon rud.

Sin dìreach a 'gluasad a' meadh airson 2 sheachdain ann an dorcha àite tarraingeach airson fermentation de Wort. An uair sin, feumaidh tu a bhith botail agus eile tiùba le cuideam beag ceangailte ris. Cuiribh an ceann beag cuideam air comas leis a 'Wort, agus an dàrna fear a chur ann do bheul agus a tharraing beag. Aon uair 'Wort a ruith, a' bhotail e ann am botail. 'Feuchainn na daingneach bruich mil, faodaidh sibh a' lagachadh e le uisge agus goil. Bottling chrìochnaichte deoch botail, chuir e ann an àite dorcha airson 2 sheachdain.

Sin a h-uile na cleasan a dhèanamh meadh aig an taigh.