Wine "Kurdamir" - a 'chairt de Azerbaijan

Wine "Kurdamir" Tha àite dìomhair sgeulachd. Tha fìor an t-ainm 'eil fios aig duine. Ach tha diofar dhreachan. Mar eisimpleir, "Kur", ma tha eadar-theangachadh bhon shivranskogo dual-chainnt a tha faisg air a bhriathran an treun, gaisgeil no curanta. A ceannard Damir ghairm thuineachaidhean. Mar sin tha e a 'tionndadh a-mach gu bheil rudeigin mar "curanta ceannard" no "curanta cheannard."

Kurdamir - a 'bhaile seo, a bha na phàirt de Baku Móir-roinne (Geokchansky County). Air an Transcaucasian rèile, tha seo a 'bhaile air a bhith a' comharrachadh mar a bhith a 'gluasad stèisean. An-diugh tha e na bhaile, agus an ionad-rianachd na eponymous sgìre Azerbaijan.

Pàirt de thachartasan eachdraidheil

Nuair a Caucasian Army of Islam leantainn air adhart gu Baku, an uair sin ann a 'bhaile seo gu math dona a dh'fhuasgail blàir. Anns an ochdamh bliadhna deug an fhicheadamh linn ann am meadhan an Ògmhios, Baku armailteach a ghlacadh bho Kurdamir, agus an strì a bha goirid gu leòr. Ach leis an meadhan na h-ath mhìos, air a 'bhaile thàinig e fo smachd na Turkish-Azerbaijani saighdearan.

Mun fìon

Azerbaijani fìon "Kurdamir" a 'tuiteam a-steach don roinn de mìlsean. Tha e air a dhèanamh à dhearcan Shivran, am measgachadh seo le thoirmeasgach, a 'fàs a-mhàin ann an seo Caucasian Poblachd. Tha fìon-mhàin dearg, agus na th 'urrainn e bhith air a siùcar deoch làidir. Cruthaichidh seo deoch a thòisich ann an 1927. Tha e air a sàthaichte dorcha ruby dath, bouquet pronounced fruity notaichean le barrachd dubh currant.

Deoch-làidir susbaint sam bith mar ann mìlsean fìon, tha 16%. Ach siùcar e 23 gram gach 100 cm ^3. Wine "Kurdamir" a dhèanamh bho mheasan, siùcar susbaint nach eil nas lugha na 28%.

riochdachaidh teicneòlas

Dhearcan tha a phronnadh, agus an uair sin a 'sgaradh a' phàipear, a tha air a dhùnadh ann an amair agus a 'feitheamh airson a' phròiseas meòrachaidh a 'tòiseachadh. Às dèidh sin, am pròiseas a 'tòiseachadh daingneach. Tha measgachadh ga thoirt miannaichte àireamh nan Caochlaidhean Mòra (16%). All mionaideach measgaichte, agus sheulaich fhàgail gus infuse airson beagan mhìosan. Chan eil ach an dèidh crìoch a chur air a 'mhodh, am fìon an stuth a chur gu na pàipearan-naidheachd. Wort dèidh a 'chiad pomace ga chleachdadh airson saothrachaidh Kurdemir.

Ach chan e seo an deireadh. Deoch làidir a chumail airson co-dhiù trì bliadhna.

Dè fìon thathar fhathast a dhèanamh?

Gu dearbh, chan e a-mhàin a 'dèanamh fìon "Kurdamir" ann an seo torrach sgìre. Azerbaijan tha e ainmeil cuideachd airson a sweet fìon "Carlo Beni". Deoch seo tha eachdraidh. Aig an àm, 'winemaker DOLGANOV bha e glè ainmeil ann an cuid de chearcaill. Shiubhail e air feadh ceann a deas na Ruis, ann an òrdugh a lorg mhiannaichte dha-dhearcan. Agus a chaidh a lorg ann an Azerbaijan, Kurdamir. E an uair sin a chaidh a stèidheachadh a 'dèanamh fìon agus fiù' s a chruthachadh aige fhèin riochdachaidh teicneòlas.

Tha seo a 'fìon tha dorcha beairteach agus dath feart na sgìre soilleir bouquet. Tha seo a fìon 'ceangal an dà choinneamh feartan: tha e tannic, ach aig an aon àm socair. Tha mòran dhaoine tro-chèile an deoch làidir agus fìon "Kurdamir". Ged a tha ann gu dearbh a rugadh "Carlo Beni" 'S e an Spàinn, agus ann an sgìre seo dìreach a' lorg an làimh dheis dhearcan airson a 'dèanamh an aon fìon.

A mhàin ann an sgìre seo a-dhearcan a 'fàs freagarrach airson an riochdachaidh.

Co-dhiù a tha geal "Kurdamir"?

Carson fìon "Kurdamir" Tha e air uairibh air smaoineachadh geal? Tha, a chionn ann an Goychay sgìre a 'fàs sa mhòr-chuid tha an geal grape caochladh. Tha iad a 'claonach gu craobhan àrda, agus air gach taobh tha iad ceangailte. Bho seo a 'fhìon-dhearcan a tha deiseil a-mhàin Chan eil fìon, ach cuideachd àbhaisteach dùmhaile sùgh. Ach tha e mothachadh gu bheil am fìon-dhearcan geal fhaighinn an seo unpretentious, làitheil. Chan eil iad a shealbhachadh sònraichte sam bith no bouquet aroma, agus searbhachd an cuid coimeasach ìseal.

Ann an Azerbaijan, tha eile grape sgìre - Agdam. Bha e an uair sin fìon geal a tha fada nas inntinneach. An seo, cuideachd, an fhionain "sreap" air na craobhan, ach chan eil e cho àrd. Anns an sgìre seo, cuideachd, a tha air an ceannasachadh le geal dhearcan. Fìon-mach ann an Agdam sgìre gu tric a dh'ithe. Tha iad tlachdmhor freshness agus solas fhìnealta blas.

Ach 's fhiach cuimhneachadh gu bheil a' chuid as motha ann an Azerbaijan ainmeil fhathast fìon "Kurdamir" gus an là'n diugh, a chaidh a bhuileachadh air trì òir agus ceithir buinn airgid.