Aon de na biadh as fheàrr a dh'fhaodas a bhith air ullachadh a-mhàin aig an taigh, tha marinated balgan-buachair. Marinade airson an ullachadh atharrachadh, san fharsaingeachd a tha e air a chleachdadh airson acid, citric acid no acetic acid, siùcar agus salainn, cho math ri Caochladh spìosraidh. Blasan as fheàrr a marinate Tubular balgain-buachair, leithid critheann no geal, ach faodar bruich balgain-buachair, blewits uaine agus fodar. Is e am prìomh rud gu bheil am buachair-bhuidhe teann agus gun a bhith truagh. Feuch am faigh sinn a-mach ciamar a bhios sinn ag ullachadh marinade airson balgan-buachair. Faodar a chleachdadh an dà chuid airson a bhith a 'còcaireachd stuthan ann agus airson dòrtadh an dèidh ro-leigheas. Beachdaich sinn air an dà sheòrsa.
Marinade airson balgan-buachair: reasair airson còcaireachd
Ma bhios tu a 'còcaireachd marinade, ga ghoileadh còmhla ris a' bhalgan-buachair, cumaidh na stuthan an blas agus am beathachadh as motha. Tha blas a leithid de dh'ullachadh glè shàmhach agus soilleir, ach faodaidh an coltas a bhith duilich. Bidh am marinade a 'dorchadas, tha e coltach gu bheil e eabarach agus slaodach, tha e a' sealltainn pìosan de adan briste no casan briste nuair a chaidh an ullachadh. Mus còcaar am marinade airson balgan-buachair, tha an reasabaidh a 'solarachadh airson an toradh a chuir a-steach gu uisge fuar le teaspoon de shalainn agus dà ghram de dh' acidic citrach. Mar sin cha dèan balgan-buachair casg agus dorchadas san adhar. Bu chòir toradh ullaichte a bhith air a thilgeil a-steach ann an colander, grunn uairean a 'sruthadh le uisge fuar agus leigeil leotha dragh a thoirt. An dèidh sin faodaidh tu tòiseachadh a 'deasachadh marinade airson balgan-buachair.
Tha an reasag mar a leanas: airson cileagram de bhalgan-buachair feumaidh tu leth ghlainne uisge a ghabhail, a 'cur fìonag agus salann ris. Bu chòir gum biodh an co-mheas eadar uisge agus fìonag 1: 1, agus bidh salann gu leòr timcheall air deich gram. Lìbhrig Saucepan le bilet air teine agus bruich airson timcheall air còig mionaidean fichead, le bhith a 'toirt air falbh an foam bho àm gu àm agus a' gluasad gu socair. Aon uair 's gu bheil am buinn-buachair a' tòiseachadh a 'socrachadh gu bonn, feumaidh tu spìosraidh a chur ris - piobar, cinnamon, clòbh, duilleagan bàgh, dill, a bharrachd air dà ghram de dh' asal litrichte agus deich gram de shiùcair. Thoir air a h-uile càil air ais chun boil, agus an uairsin cuir a-mach sgudan glainne sa bhad, air an daingneachadh mus bruich thu. Dìreach gu dlùth a 'dùnadh nan crannagan le clachan glan. Mura h-eil an gàrradh a 'dol a-mach cus, faodaidh tu a bhith a' cur suas an uisge ghoileach anns na crainn. Lìon iad a dh 'fheumas tu dìreach fon amhaich.
Marinade airson balgan-buachair: reasair airson ullachadh fa leth
Tha mushrooms, air an còcaireachd fa leth, agus an uairsin air an lìonadh le marinade, nas beairtiche ann an coltas agus chan eil iad cho sìtheil le blas. Nigheadaireachd toraidh ullaichte Uisge fuar, a 'leigeil le dragh a dhruim agus a ghoil ann an uisge saillte. Gu deimhinne, cuir às don chuan le fuaim agus cuir an teine dheth sa bhad, cho luath sa bhios am buachair sìos gu bonn a 'phoit. Thoir air falbh a 'chòrr den lid le lùbadh glainne agus sgapadh e air feadh nan sgàircean. Ann an saucepan cruinne air leth measgachadh dà ghlainne uisge, deich gram de shiùcair agus salainn, beagan gràin de phiobar milis, cinnamon agus clòbh, searbhac citrach. Thoir a-steach gu boil agus cuir còig spùinnean-bùird de 6% fìonag. Dèan boil a-rithist agus dòrtaidh tu marinade teth eile thairis air na canaichean leis a 'bhagan-buachair a chaidh a leagadh mu thràth. Lìon na soithichean dìreach fo mhullach an amhaich. Às deidh sin, còmhdaich na crannagan le cluban agus cuiridh iad na billeanan air falbh airson timcheall air dà fhichead mionaid ann an uisge goileach. Stad agus a stòradh ann an àite fionnar sa bhad.