Ceum air cheum, reasabaidh Laghman ann Uzbek: furasta agus aig prìs ruigsinneach

Lagman - 'S e, àraidh noodles. Ullachadh aig an taigh le an làmhan fhèin, Sutch mar snàthainn sìoda. Thin agus SÙBAILTE spaghetti mheis agus thug an t-ainm "Lagman". Tha reasabaidhean airson a dhealachadh mòr, thathar den bheachd "a" agus an Kirghiz, agus Uighurs agus Uzbeks. Tha seo a 'marag a dh'fhaodas a bhith brot tiugh, ach faodaidh - agus an dàrna soitheach, an crochadh air dè cho mòr a bhiodh tu dòirtidh an sùgh. Seo sinn a 'beachdachadh e ann an Uzbek dòigh còcaireachd. Tha e gu sònraichte - ann an sgìre sam bith eile, nach eil a 'cleachdadh beinn de ghlasraich.

Mar sin tha sinn a 'stoc am bathar. Ullaich Lagman de uan, agus tha e riatanach staid airson feòil muice agus nach eil a 'toirt a leithid a fàileadh. Feumaidh sinn fheòil, mu 600-700 g Fo "beinne glasraich" a 'ciallachadh: 2 sweet peabairean (b'fheàrr uaine agus dearg), 2, curranan, 2 buntàta, 2 uinneanan (geal is dearg), cuid càl, 3 tomàtothan, càraid cloves de creamh , sail zhusaya (seo Àisianach creamh reic Uzbeks ann an Russian margaidhean), buidheann de pònairean gorma, uaine radish. Na dìochuimhnich mu na spìosraidh (Zire, piobar measgachadh, cilantro) agus lusan. Faodaidh tu beagan Beets airson sweetness. Noodles feum cha mhòr Kilo mine, 2-3 uighean, sòda agus tòrr ola lusan. De na soithichean a dh'fheumadh sinn deagh coire.

A h-uile stoc? An uair sin a dhol air adhart. Tha an reasabaidh Laghman ann Uzbek òrdachadh gus tòiseachadh a 'còcaireachd le' phròiseas fheòil. Lamb gearradh a-steach cubes agus sìol ann am poit thairis air àrd teas gus an òir donn. Tha sinn a 'laighe anns a' phoit a ghearradh onion leth fàinneachan, nuair a frithealaidh - curranan, air an gearradh a-steach do cubes. Peabairean glanadh nan sìol agus stalks, a ghearradh na stiallan fada, cuir ann am poit. Cuir an tomàto sgudaichte agus sìol gus an leth dheatachadh thòisich suas an sùgh. Tha sinn a 'tilgeil spìosraidh agus cumail a' sìol, brosnaicheadh daonnan.

Ann an coire gu asgaidh an t-uisge gus am bi e gu tur air a chòmhdach na glasraich. Nuair a goil, Tilg gearradh a-steach beag cubes buntàta, radishes, agus zhusay shredded càl. Tha sinn a 'dòrtadh uisge, a thoirt gu goil a-rithist, agus an uair sin a' dèanamh an teine 'char as lugha gus an còcaireachd agus a tha am buntàta frithealaidh. Tha an reasabaidh Laghman ann Uzbek Mhol a 'cur a dhinneadh tro na pàipearan-naidheachd creamh cloves àbhaisteach a-mhàin nuair a tha an sabhs e cha mhòr deiseil.

Tha an rud as doirbhe ann an ullachadh seo mheis - noodles an tarraingeadh. Tha seo a 'chùis domh, faodaidh sibh a choisrigeadh latha gus an còcaireachd sùgh - noodles-iomlan a stòradh anns a' frids. Tha an reasabaidh Laghman ann Uzbek categorically cur bacadh air cleachdadh a h-uile seòrsa de shoithichean a spaghetti no pasta. Tha an taois a chaidh a dheasachadh mar a leanas: bobhla measgachadh 2-3 uighean gràinnean salainn, leth teaspoon bèicearachd sòda, quenched le fìon-geur, agus glainne uisge 80 g de ola lusan. 700 g mine dòrtadh tro criathar air a 'sgoltadh a' bhòrd -sleamhnag, dòirtidh an measgachadh knead agus an taois gus an deach e a 'fàs SÙBAILTE agus nach eil a' cumail ris na làmhan. Thoir bogadh e airson 40 mionaid countertop lubricate ola agus a 'roinn an Thuit pìos taois ann an 4 pàirtean. Gach fear dhiubh a roiligeadh a-mach ann an ròpa cho tiugh ri peansail. Gus casg a chur a bhristeadh lubricates a 'bhruis-steach dhan countertop ola, gàirdein, iad fhèin a' cleachdadh.

Sin ag innse dhuinn a dhèanamh ath reasabaidh Laghman ann Uzbek? Plaits luidh air greased mheis shnìomhanach agus a chur anns a 'frids airson uair a thìde no dhà. Aig an àm seo bu chòir dhaibh a bhith air an domhain air a bogadh ann an ola agus a bhith super-SÙBAILTE. Tha sinn a 'cur uisge air an teine airson a goil, salainn. Ghabh sinn a mach an noodles agus a 'tòiseachadh a tharraing, mar gum biodh "an cois" sreath de Laghman, ga thoirt a rèir na tighead. Dìreach bogadh deireadh an dùinidh ann an uisge teth. Goil 3 mionaid agus skein air a tharraing le colander, a thàinig le uisge. Ma tha luchd-caitheimh a bheag, a h-uile uèirichean nach urrainn còcaireachd aig an aon àm - amh noodles an cumail na b 'fheàrr. Sgaoil e air truinnsearan, dòirtidh an sabhs, crathaidh an gearradh le luibhean.