Ceist inntinneach: leigheas, bhite hama - dè biadh? Cooking hama aonar

Neo-uile daoine a tha a 'mìneachadh gu soilleir ann a thaobh nuair a thig e gu stuthan a tha faisg air a reamhar. Tha nas duilghe fuasgladh air an trioblaid, gu math fada bho ar da-rìribh: shailleadh, air a smocadh, leigheas hama - dè tha cidsin, agus co-dhiù tha leithid 'a' bhathar mun cuairt ann am bùithean. Leis an àm, a-nis ann an iomadh reasabaidhean a ghairm airson com-pàirteachas a th 'hama, tha e a' tuigsinn dè a tha e agus mar a chleachdas e.

às dha misconceptions

Ceannaich thiormachadh sa ghrèin hama, Dè am biadh nach biodh e "a 'tighinn suas," tha e riatanach a bhith a' tuigsinn nach eil seo reamhar. Oir nach eil e airson a h-uile muc, agus nach eil a h-uile pàirtean. Animals a thaghadh le fada air ais agus a 'fàs gu luath. Ged a tha fhathast gu math cudromach de bhiadh a mucan dàn airson hama. Tha iad ann an cùis sam bith nach biadhadh slops agus sgudal --mhàin pònairean, eòrna, millet, vetch; lusan freumhach tha sgudaichte, mucan desoldering ath-thagradh, agus fiù 's a' bhainne. Mar thoradh air a leithid de thasgaidhean cosgail a 'tionndadh a-mach, nas coltaiche, cha-saill, agus feòil, le a fillidhean. Aig a 'bhonn air an taobh hama eil ach muc. Tha bathar air a shailleadh. An dèidh faodaidh e Jerk no cheò.

Leigheas hama - dè biadh?

Gu dearbh, a 'bhathar-ainm a tha Ceilteach bho thùs. 'S e sin eachdraidheil dùthchail na hama a bha fearann a' Chuimrigh, Èirinn, a 'Chòrn agus Alba. Ann an sgrìobhadh air tùsan na h-oirean a chaidh a 'chiad iomradh anns an 14mh linn. Bhreatainn agus a-nis toigh a thoirt gu buil agus furasta ithe hama Ceilteach, ged a bha an dùthaich a tha a-nis nas cumanta fhathast, 's dòcha Aonaichte.

cùisean connspaideach

Ach, chan eil a h-uile cho sìmplidh le fhìnealtas air ainmeachadh thiormachadh sa ghrèin hama. Dè chidsin ag ràdh gu bheil cruthachadh, a thuilleadh air Celtic? Mar eisimpleir, Canada. Tha e a-mhàin gu hama mucan airson bonn an droma sgìre, agus cuideachd a 'hama feumaidh e bhith caola. So Chanada hama tha mòran nas daoire na an àbhaist.

Beachdaich fhèin "pàrantan" a 'hama tha Eadailtich. Aca dreach Canar pancetta agus tha e eadar-dhealaichte bho Celtic atharrachaidh pailteas de lusan agus spìosraidh.

Salty, Celtic, dhachaigh, gun smocadh

Faodaidh tu hama a bhruich agus dhachaigh. Tha an reasabaidh ullachaidh a tha, ann am prionnsabal, tha e sìmplidh. Ach, bidh sibh gann a lorg fìor "hama" feòil muice. Faodaidh e an àite sluasaid no hama, an structar as fhaisge air an thùsail. Ag ullachadh sàl bho trì liotair uisge, a liotair de lionn, 400 gram de shiùcair (feuch an lorg thu a h-uile aon donn), 600 - 50 salann garbh agus - sodium nitrate. Mar a chaidh a thogail spìosraidh 10 Brùthadh Goroshkov piobar, an aon phronnadh aiteann dearcan agus bàgh duilleach. -Suim seo de lionn gu leòr airson 10 Kilo na pìosan mòra feòla. Feòil muice a tha air am bogadh ann an sàl airson ceithir làithean agus a chur ann an iochdar a 'frids. An sin dà sheachdain hama crochte ann an seòmar fionnar, b'fheàrr aig an aon Teòthachd (mu 4 ceum). Bacon Ceilteach deiseil. Gus piseach a thoirt blas agus càileachd urrainn e seasamh suas ri bliadhna.

Vyalim Italian

Mar a chaidh a ràdh, chan ann a-mhàin na Ceiltich dh'innlich hama. Recipe ullachadh a chruthachadh san Eadailt, air a dhèanamh suas de grunn ìrean. Tha a 'chiad cheum ann an farsaing container dhòirt punnd salann garbh agus sgaoil i air dà leth de cilos muice (chan eil e a' gearradh!). Bowl a phasgadh ann foil agus a chur airson trì latha anns a 'frids. Às dèidh an ùine a shònrachadh feòil muice a nighe gu math ann an uisge ruith, agus sàl a dheasachadh: gach liotair de ubhal fìon-geur dòirtidh salainn spàin teaspoon talamh dubh is dearg piobar, Rosemary, agus tuiteam ceithir uairean creamh cloves. Sàl seo grunn mionaid mionaideach sgoladh feòil, whereupon e Tuitidh ann an sònruichte breading 100 g salann, beagan de fennel agus bùird de an dà sheòrsa taighe piobar - dubh is dearg. Tha fad uachdar bu chòir a chòmhdachadh leis a 'mheasgachadh. Ri hama teann loma-làn ann an parchment agus ceangailte le ròp a-steach air ball. Seach feòil muice a thoirt an t-saill air mullach a 'phasgan agus tha fiù' s aodach no pàipear searbhadairean - a shùghadh. A mìos an dèidh sin, a chaidh a dhèanamh fo an reothadair nuair a dh'fhàsas SÙBAILTE hama, suaineadh atharrachadh a ghlanadh, agus an fheòil fhèin ithe.

Ma tha Smokehouse

Gu mì-fhortanach, chan eil a 'smocadh hama a bhruich às aonais. Ach ma tha e no i "air iasad" caraid no neach-dàimh a dh'fhaodas a dheanamh iongantach leigheas. Tha feum air cuid de ullachadh, gu sònraichte ann an fheum a bhruich suas cho-ainm pinc salainn. Airson rithe, measgta le siùcar, iodized salann, piobar (a h-uile seòrsa, a lorg) agus brochan de Bulgarian dearg piobar, onion, creamh agus basil. Co-chuidean - aig ur toil. Dìreach nach eil a leithid a dhèanamh salann math - aig dà agus cairteal de Kilo hama gu leòr teaspoon. A chur ris leithid sin de chùis agus leth-bùird de siùcar donn, an aon uiread de cumanta salainn agus cnap mhalpais sioraip. Tha seo a 'suathadh Aifreann feòil a chur san beag saucepan sandpaper sìos agus a chur air an t-seachdain anns a' frids. Gus Cuir agus dùsgadh làitheil feum. Nas fhaide brisket nigh, a thiormachadh, a chur air a 'chliath airson leth-latha agus a thilleadh chun an frids. Mar a boinne snighe bho feòil, duilleag duhovochny a chur fo e. Now hama còcaireachd-airgead gu ìre mu dheireadh. Tha e air a chur ann an Smokehouse, a theasachadh gu 95 ceuman airson trì uairean a thìde. Sandpaper fhathast a 'gearradh agus a' suaineadh ann foil gus an cleachdadh.