Carson burgairean phana thuit agus ciamar a sheachnadh

Cutlets gaol le uile, nach eil a diùid air falbh bho feòil soithichean. Great spèis dhaibh agus na bean an taighe: sìol thar beagan tuilleadh, agus teaghlach dìnnearan san t-seachdain seachnadh. Ach, còcaireachd a thoirt agus briseadh-dùil. Fiù 's eòlach còcairean uaireannan Saoil carson patties tuiteam às a chèile aig àm a' phana. Beginners mar mnathan a 'dèanamh droch chiad deuchainn Dh'fhaodadh nach eil a' cur feagal air a 'bheachd a cuiribh ghràdhaich seo mheis. Aig an aon àm, an duilgheadas Faodar faighinn thairis, agus na duilgheadasan a dh'fhaodas a bhith air fuasgladh.

Trì adhbharan burgairean phana tuiteam

Anns gach cùis, a dh'fhaodadh a bhith aca fiosrachaidh. Ach, na prìomh nithean a h-uile suidheachaidhean a roinn ann an trì buidhnean.

1. Cutlets tha ro mhòr. Bha iad dìreach a 'briseadh fo a chuideam fhèin.
2. Phana cha robh gu leòr teth. No greasadh le tionndadh, agus air an taobh ìsle nach robh ùine gu greim deagh rùsg.
3. Ach am prìomh adhbhar carson a tha an patties rè phana tuiteam às a chèile, mar a bhith iomchaidh cunbhalachd na feòil. Tuilleadh tric - ro tana, ged a bhathar urrainn briseadh sìos agus cus dryness.

Sin uile àicheil factaran a tha furasta a stad. Ged, briseadh-dùil a sheachnadh, tha e nas fheàrr bhon toiseach gun a 'dèanamh mhearachdan. Mar sin, feumaidh tu dèanamh an làimh dheis stuffing.

Dòigh-obrach Iomchaidh gu forcemeat

Airson patties nach eil a 'tuiteam às a chèile, am bun-stèidh dhaibh a dhèanamh leotha fhèin. Cheannach talamh beef - tha e an-còmhnaidh roulette, agus nas trice do àireamh a 'tuiteam ann. Phronn airson feòil e nas fheàrr a ghabhail fuar. Frozen Chan eil e riatanach ann an cùis sam bith, agus freshest NAS FHEÀRR BUILEACH airson uair a thìde ann an frids fheadhainn thar-ghnèithich.

An ath staid soirbheachadh còcaireachd - an saothair làimhe fuine. Stuffing feumaidh e bhith mar homogeneous 'sa ghabhas. Nuair a tha thu riaraichte leis a cunbhalachd, ris an ionad ann a 'phacaid agus cuid amannan mòran sgailc air a' bhòrd. Stuffing a bhualadh a mach as an adhair, a tha cuideachd a 'cur ri razvalivanie.

Of Phronn feòil patties clasaigeach a dhèanamh le aran geal. Agus feumaidh e bhith air a tiormachadh suas, no faodaidh cuideachd a 'leantainn air adhart gu crìonadh deireannach bathar. Aghaidh a 'bheachd chumanta, chan fheum thu a bhith air a bogadh bhonnach le bainne, agus anns na h-uisgeachan blàth. Mus do leig e air aran rùsgan a ghearradh dheth.

Aghaidh beachdan mu uighean

Tha an reasabaidh airson classic meatballs gabhail a-steach na h-uighean. Tentatively - aon ugh, leth-Kilo-ionadan. Ach, tha seo a 'phuing moot. An toiseach, faodaidh iad tuilleadh tana a mach an stuffing, ma tha an fheòil "fliuch." Agus an sin tha agad ri rudeigin tiugh e. San dara àite, chan eil aonachd bharail, gu tur a bheil iad a leigeil ann an gnothachas. Nithean còcairean a 'moladh a' gabhail a-mhàin an yolks - can, stuffing dhaibh a bhith nas seasmhaiche, ach a 'cumail a' aotromachd agus fluffiness. Tha feadhainn eile a 'spàrradh air cleachdadh cuid de na pròtainean - tha iad astringent lotaichean. Treas agus chan creidsinn ann stuffing uighean superfluous. Gus co-dhùnadh cò pàirt a ghabhail, feuch a bhruich burgairean airson a h-uile reasabaidhean agus tagh do d 'còrdadh ris.

Fillers airson stuffing

Tha sin a 'cur ris an stuffing - tha e suas. As còcairean stad a chur air clasaig reasabaidh. Ach ma tha thu daingeann patties a 'tuiteam às a chèile, a' feuchainn ri dòirtidh bunait semolina (le spàin-sleamhnag gach cileagram Phronn), a 'gluasad agus a' fàgail airson cairteal na h-uaire gus croup roimhe. Tha an dòigh a dhearbhadh: burgairean Bidh fuireach ann an aon phìos.

Fìor mhath astringent mhealtainn stuffing Faodar grated ùr buntàta. Nuair a cur nach eil e riatanach agus uighean agus aran agus biadh a tionndadh, mèath, ach dùmhail.

Nuair a chaidh faighneachd carson a tha na burgairean phana tuiteam às a chèile, chailleadh iad iomchaidh airson, faodaidh sibh fheuchainn le fillers eile. Tha blas a thoirt air feadhainn eile a-steach glasraich: càl, curranan, zucchini. Agus a thoirt aotromachd agus zest a-steach patties urrainn chuir pìos ìm no ghiullachd càise. -Mhàin breadcrumbs sa chùis seo feumar a chur an gnìomh dà thuras, le eadar-mheadhanach dip cutlets ann an ugh lezone. A chaochladh, a 'lìonadh ag aoidion, prizhariv a "sligean" ris a' choire agus nach fhaigheadh tu de thoileachas.

Ceart phana

Cutlets dh'fhaodadh tuiteam às a chèile agus mearachd anns a 'chuairt dheireannach a' còcaireachd ceum. Cumail ri na riaghailtean sìmplidhe bidh thu a shàbhaladh bho bròn.

1. Pan bu chòir a bhith tolstodonnoy.
2. Mun còmhdach nuair phana meatballs dìochuimhnich - feumaidh comas a bhith buan fosgailte.
3. Ola a dhòrtadh eil mòran. Ma tha an stuffing ceart, agus burgairean uile, cothroman a tha thu a briste fois co-dhiù.
4. Blàth suas a 'phoit builgeanan a dhìth, ach chan eil a' dol gu fuming ola.
5. An teine mòr gu leòr gu bheil an rùsg air tionndadh a-mach airson mionaid.
6. Dèan flip air a dh'fheumas a bhith faiceallach, b'fheàrr - dà ionnstramaidean.

Rèir ri na riaghailtean, teine mòr fo pan a chumail suas gus an bhonn "slige." E an uair sin beagan dathan doilleir agus Chop fhàgail air a 'chiad taobh gus a' mhullach tha posereet - seo a 'ciallachadh gu bheil an leth ìosal a tha gu tur deiseil. Tha an dàrna taobh an cloc a dhèanamh le na h-aon riaghailtean.

Fìor cudromach: boning

As tric a 'ruith air feadh an chops boireannaich a' cleachdadh breadcrumbs, le dà chuid geal agus seagal. Ach, ma tha an patties oirnn a 'crìonadh, a' feuchainn ris an àite aca le flùr: bidh e a tharraing còrr taiseachd. Ged a tha, gu dearbh, crispy min nach fhaigh.

Uill, ma tha an duilgheadas carson a tha na burgairean phana tuiteam às a chèile airson ùine fada agus fuasgladh soirbheachail, a 'feuchainn ri leigheas fhèin airson an tuilleadh annasach roghainnean. Fìor bhlasda burgairean, air a ruith ann an grinn-comminuted chnothan. A tuilleadh inntinneach a tha ann an soitheach a bha air a chleachdadh airson breading talamh Sesame.