Càl airson a 'gheamhraidh le horseradish - spìosrach agus blasda

Sailleadh càl - cuspair sònraichte earrann dachaigh còcaireachd. Faodaidh sinn a ràdh a thaobh seo gach teaghlach fhèin aig reasabaidh. Fhuair an soitheach air a spreigeadh caochladh blas. Sinn a 'mìneachadh mar a shailleadh càl airson a' gheamhraidh le horseradish. Tha iad sin a reasabaidhean a tha cinnteach a fhreagradh leis gach teaghlach.

Càl ann Georgian

Tha sinn a 'tòiseachadh sa bhad le annasach reasabaidh. Càl le horseradish airson a 'gheamhradh - a' bhiadh as fheàrr mòran de nàiseantachd. Gabh an 8 cileagram de càl (eòlach mnathan taighe fios dè tha as fheàrr a ghabhail an dèidh sin ìrean, nas freagarraiche airson pickling), 100 gram de creamh, mu 2 cg de meacan (dubh-ruadh), 100 g de horseradish, 2 pìosan teth piobar agus 100 gram de peirsill le freumhan. Cuideachd, airson a 'marinade feumaidh 200 gram de salainn agus siùcar, 4 liotair uisge. A-nis tha sinn a 'dol air adhart gus a' phròiseas ullachaidh a shàbhaladh. Gèarr gach ceann càl (tro mheadhan meud) ann an leth. An uair sin ghearradh gach leth ann an 4 pìosan. Beets glanaibh agus gearradh a-steach sliseagan. Cuir an càl ann an canastair-marinating agus gluais e deònach spìosraidh agus freumhan, a thuilleadh Beets. Nas fhaide gu bheil e riatanach a bhith ag ullachadh a 'marinade. Goil an uisge le siùcar agus salainn ann am pana agus dòirtidh an measgachadh càl. Dà latha a dh'fheumas sibh e ga stòradh san t-seòmar. An uair sin, nuair a tha e tionndadh tiugh, tha e air sgaoileadh sa 'bancaichean, agus mairidh an fuar. Tha càl, picil horseradish, bidh e deiseil ann am mìos. Chan eil i ach glè bhlasta agus meadhanach spìosrach, ach tha coltas an àite tarraingeach, taing don Beets.

Càl le horseradish agus creamh

Airson seo reasabaidh bidh feum 2 cg dhearg càl, 30 gram de freumh horseradish freumhan peirsill agus soilire (20 gram), beagan dhuilleagan dubh currant, 15 gram de tarragon, an aon uiread de Dill, gràinnean dhearg piobar, 20 gram de creamh, aon liotair uisge, 20 gram de salainn agus siùcar agus glainne fìon-geur (5%). Càl airson a 'gheamhraidh le horseradish a tha gu math sìmplidh. Chiad, ag ullachadh marinade. Tha a 'goil prais uisge le siùcar agus salainn. An sin marinade fionnar. Às dèidh sin, dòirtidh an fìon-geur. An ath shinkuem subtly càl, creamh gearradh a-steach nach eil tiugh truinnsearan. Horseradish freumh trì air grater. Measgaich na trì tàthchuid. Ullaich na pigeachan agus air a chur air bonn gach currant duilleach, soilire, tarragon, peirsill, Dill agus chilli piobar. Ann an uair sin, cuir an comas shredded agus measgaichte le horseradish agus creamh buinneagan. Banks dòirtidh an marinade. Càl airson a 'gheamhraidh le horseradish a stòradh ann am cool àite.

Càl le horseradish agus Dill

Agus seo an reasabaidh Feumaidh ach trì riatanach tàthchuid. 10 cg de càl feum (ma thogras, faodaidh seo lùghdachadh an t-suim de na h-uile co-ionnan ann an co-phàirtean a 'chuibhreann), 300 gram de horseradish (freumhan) agus 10 sgàileanan Dill. Mar cur bhith a 'cleachdadh na 200 gram de salainn (mòr) agus 50 gram de mhil. Nise, feumaidh tu a ghearradh an càl mar thinly 'sa ghabhas. Bidh seo a 'co-dhùnadh am bi e socair air an palate. Horseradish agus na trì air grater. Dill a nighe agus an tiormachadh. Measgaich le horseradish càl, fennel, salainn, mil agus ann an sgaoileadh a 'pickling tanca. Mar sin tha e riatanach gus stad a chur e gu sùgh nochd. An còmhnaidh a 'cur mullach cuing. Càl airson a 'gheamhraidh le horseradish Feumaidh seasamh anns an fhuachd. Nàdair fermentation Bidh am pròiseas a 'tòiseachadh, agus a bheir e feart acid.