Best reasabaidh sirloin aig an taigh: fliuch is tioram dòighean

Sirloin - amha jerked bhathar den fheòil gearraidhean. Tha seo a 'buntainn ri biadh a Belarus, Lithuania agus a' Phòlainn chidsin. Anns na dùthchannan sin, an reasabaidh sirloin aig an taigh ann an cha mhòr a h-uile teaghlach. Tha sinn a 'tabhann dà eadar-dhealaichte Tionndaidhean seo mheis.

Ciamar a thaghas an fheòil?

Ge bith dè cho math 'reasabaidh sirloin aig an taigh, a bhlasta mheis Bidh Cuir a-mach a-mhàin ma thaghas tu an leth-deiseil gu ceart. Ag ullachadh bho na fillet de mhairt-fheòil no feòil muice, co-dhiù - bho an t-each.

Feòil a bu chòir a bhith an còmhnaidh ùr. Lorg a-mach seo gu math sìmplidh. Ma bhriogas tu air, an uachdar fhaighinn air ais, feumaidh a cumadh gu tur. Tha an seann feòil neo-riaghailteachdan a dh'fhaodadh fhathast. Nàdarra, deagh leth-chrìochnaichte bathar nach eil fàileadh dona.

Fillets comhairle a thoirt fuar, ach cha reothadh. Bho feòil e riatanach a thoirt air falbh a h-uile film, cuisleanan, tendons agus reamhar. Piece bu chòir a bhith còmhnard, rèidh agus netolstym.

Next, beachdachadh air ciamar a bhruich sirloin. Mar as trice, a 'phròiseas air a dhèanamh ann an dà ìre.

Wet phròiseas sailleadh sirloin. Drying agus tiormachadh a 'bhathar

Gabh not pìos fillet. Ma tha e tiugh, thathar a 'moladh a ghearradh e am fad ann an dà phàirt. Bidh seo a 'luathachadh an phròiseas prosolki agus a' tiormachadh feòil.

An toiseach, a 'beachdachadh air ciamar a picil sirloin. Dèan sàl. Thoir a 'goil liotair uisge, ris ceud agus cùig gram de shalainn - siùcar. Bi cinnteach gu bheil a 'goil an sàl airson còig mionaidean agus fionnar. Lìon iad a ghearradh agus a 'dìochuimhneachadh mu dheidhinn ann an frids airson ochd gu deich làithean.

An ath-, tha sinn a 'gabhail a-mach agus a chur fo eallach. Better a chur cearcall fiodha, agus air a 'mhullach - rudeigin trom. Bidh na gnìomhan sin a 'cuideachadh a thoirt air falbh agus a' fàgail còrr taiseachd uachdar còmhnard agus rèidh. Dìreach feumaidh ceithir no còig uairean a thìde. Feòil mionaideach tioram agus rolla le fheàrr leat spìosraidh. 'Ideal embodiment Bidh measgachadh de dubh agus allspice, coriander, caraway, chnò co-ionnan ann an co-chuidean. Cuir beagan de bhàgh duilleach. Spìosraidh a 'moladh a' bleith ann mortar is mionaideach a sgaoileadh thairis air uachdar na fillet. Sgaoileadh pìos gauze, chuir an fheòil, a roiligeadh suas agus a cheangal e le ròp. Tha gach pìos fillet - ann an aiste fa leth.

Gus an fheòil a tha abuich, bu chòir a chrochadh ann an cool (5-8 ceuman) àite airson co-dhiù dà sheachdain. Ach feumaidh e daonnan a bhith air èadhar ghlan, no am biadh a b 'urrainn a' milleadh. Ath sheachd gu deich làithean fhàgail ann an àite blàth. Mar eisimpleir, faodaidh ea bhith air a crochadh air a 'gas. Tioram sirloin deiseil. Faodaidh tu gearradh agus a 'frithealadh. Sònraichte bharrachd air a bruich mar sin an fheòil bidh lusan, luibhean is sabhs.

Sinn ath beachdachadh air mar a picil sirloin airson barrachd dùmhail agus bathar tioram.

Dry sailleadh dòigh a 'bhathar. Agus a 'tiormachadh a' tiormachadh

Meat (mu aon cileagram) Thathar a 'moladh gu geir stiallan, faodaidh ea bhith beagan stail. Reasabaidh seo sirloin aig an taigh a tha glè choltach ris an fhear roimhe. Ach a-mhàin gu bheil a 'sailleadh a' phròiseas a tha beagan eadar-dhealaichte air dòigh.

Airson rannsachaidh ag ullachadh cùbhraidh measgachadh. Gus seo a mheasgachadh seachdad gram de shalainn le talamh spìosraidh (chòig bàgh duilleach, co-ionann ann an co-chuidean - dubh is allspice, cumin, agus coriander). Dòirt am measgachadh air a 'bhòrd agus gu cùramach boned feòil ann.

Wrap an fillets ann gauze math teann ann an grunn sreathan, agus twists a snàithlean. Sinn an uair sin a dhol air adhart chun an ath cheum.

Tha sinn a 'gluasad an pìosan de dh'fheòil ann an canastair agus a' fàgail airson chòig làithean. Thathar a 'moladh a thionndadh orra gach latha. An sin chrochadh airson seachdain ann an fionnar agus èadhar ghlan àite-còmhnaidh, ach ann an deireadh - anns na blàth. Tha feum air ceithir làithean deug fhaighinn mòr mine. A-nis faodaidh tu a thoirt air falbh an t-sampall.

Airson tiorma thiormachadh sirloin feòil air a mholadh fhàgail ann an àite blàth airson ùine nas fhaide.

Ciamar a dearbhadh deisealachd soithichean?

Faodar seo a dhèanamh mar a leanas. Tha crochte bhathar thu airson compress corragan agad. Ma tha e air a dhearbhadh gu soilleir gun rùsg tioram cruaidh air an taobh a-muigh agus a-staigh an-phronnaidh Faodar a 'faireachdainn, a' bhathar soilleir deiseil.

Ciamar a stòradh chrìochnaichte soitheach?

Thathar a 'creidsinn gur e còcaireachd feòil amh aig an taigh nach eil e a' moladh oir faodaidh e milleadh. Ach tha seo gu dearbh nach buin gu saillte goireasachd bhiadhan. So a 'phrìomh rud - cheart a lorg chuibhreann. Anns a 'chùis seo, a' sailleadh feòla Chan eil milleadh.

Ged a reasabaidh sirloin dachaigh cleachdadh, ga stòradh ann an frids thathar a 'moladh. Ma tha feum air, faodaidh sibh, a ghearradh a-steach do pleitean tana, agus a ghlanadh a-rithist.

Tha deiseil mheis urrainn bhith air a stòradh fhad 'sa bhios feum air. Ach feumaidh sinn cuimhneachadh gum bi e le h-uile latha, tha e a 'fàs nas cruaidhe agus nas cruaidhe. Mar sin, 'reachdachadh blas càileachd sirloin cumail taobh a-staigh trì fichead latha bho cheann-là làn deiseil.