Aubergine reasabaidh

Eggplant fhada sgur a bhith 'mheis co-cheangailte ris a bhiadh fhìnealta. Anns an Lùnastal agus an t-Sultain, nuair a tha mòr buain caviar, na prìomh phàirtean air an reic ann am pailteas anns na bùthan agus air margaidhean. An-diugh tha an dà chuid aubergine reasabaidh as fhasa is as cumanta, a chionn eggplant a fhuair deagh airidh air aithne chan ann a mhàin anns an Ruis ach cuideachd ann an cidsinean air feadh an t-saoghail.

Thàinig e gu dhuinn às an Tuirc, agus anns a 'bhad air a bheil "busurmansky glasraich", ach mu dheireadh chaidh a chleachdadh fad is farsaing chan ann a mhàin mar lusan airson còcaireachd uighean, bha measgachadh de cidsineach reasabaidhean eggplant. Am biadh a bha iad a 'goil a chleachdadh, Bhiodh, fuine, bhas agus Ghrìosach. Eggplant tha e cuideachd a chur gu diofar sheòrsa Salads. Ann am biadh as trice tha freagarrach dhaibhsan a mheasan a tha air fàs beagan. Tha iad saidhbhir ann an bhiotamain B, agus freumhag, agus cuideachd tha calcium, iarann agus phosphorus.

Still, as ainmeile dhiubh soitheach a bha a 'aubergine na reasabaidhean a tha gu math sìmplidh. De na tàthchuid ann, ach a-mhàin airson eggplant, tomàtothan a tha mar as trice a chur fiù 's aig an aon ìre de thomàtothan air nach mòr eggplant, uinneanan agus tuilleadh salainn is piobar blasad. Ro-fuine a 'eggplant bu chòir a bhith anns a' phana-fraighigidh le ola lusan agus fuine dhaibh feumar còmhdaichte gus gus am bi iad bog. An dèidh a 'ròstadh ghlasraich a bu chòir a bhith saor bho chraiceann. Chan urrainn dhut glanadh, ach dìreach airson a ghearradh agus a 'glanadh na h-phronnaidh bho chraiceann le spàin. Gus an thoradh phronnaidh a chur ris tomàtothan, grinn sgudaichte onion, measgta uile gu mionaideach còmhla ri salann agus piobar. A h-uile dhùisg tomad anns a 'frids agus an dèidh fuarachadh agad fuar appetizer deiseil.

Tha aubergine reasabaidh, a tha a 'toirt seachad beagan eadar-dhealaichte òrdugh kulinarka bathar giollachd. Eggplant feum chrath ola lusan pin ann forc agus bhèicearachd aig 180 ceuman airson mu 30 mionaid. Aig an àm seo, feumaidh tu a 'gearradh an uinneanan beaga cubes agus a' glanadh an tomàto bho chraiceann e le bhith a 'cumail air beulaibh beagan uisge goileach. An uair sin ann an blender a chur aon tomàto, creamh, coriander agus spàin de chrainn-ola. A tuilleadh tionndadh traidiseanta de aubergine reasabaidh a tha, ma tha thu 'cuir barrachd agus ròsta peabairean, ach tha cuid mnathan a' fheàrr leis a sgaoil iad air a 'bhòrd fa leth mheis.

A h-uile th 'ann an blender bu chòir a bhith air am pronnadh gu staid homogeneous purée. Nuair a ràinig eggplant deisealachd, a tha, air a bhith gu math bog, ach nach eil fhathast thionndaidh milleadh, feumaidh iad a bhith faiceallach a leigeil ma sgaoil bho na craiceannan agus an gearradh a-steach beag cubes. A-nis feumaidh sinn a ghabhail air fhàgail agus tomàtothan a gearradh a-steach beag cubes, cuideachd, mar onion. Tha còcaireachd a 'phròiseas a ghluasad a-steach dhan cheum mu dheireadh, feumaidh tu a' measgachadh an sgudaichte glasraich agus puree blender, cuir beagan ola lusan agus measgachadh h-uile rud ceart. Tha seo a 'caviar bhad toilichte le a appetizing sùil agus a' blasad a 'mhòr, ach ri fhaighinn an làn blas a tha feum air an latha no dhà gus infuse anns a' frids.

Tha iomadh reasabaidhean airson còcaireachd eggplant, ach a-mhàin na h-uighean a 'còcaireachd, a tha gu math mòr-chòrdte eggplant reasabaidhean bhas le creamh. Bhruich iad gu math sìmplidh, feumaidh tu deagh nighe, a ghearradh uaine "aiseal" agus gearradh a-steach tana sliseagan fad. Uair sin, cuir salainn blasad agus a 'fàgail airson leth uair a thìde fhaighinn salainn, an sin nighidh iad, tioram agus sìol ann am pana le ola lusan thairis teas mheadhan airson aon gu dà mionaid air gach taobh. Fionnlagh ghearradh na luibhean, uinneanan agus cliath-theine an creamh, mix e uile e agus chuir e air a bhruich sliseagan. Eggplant seo le tomad a roladh connlach agus a 'frithealadh. Tha seo a 'mheis Faodar ithe dàrna cuid fuar no teth.