Wine beirm aig an taigh gus cabhag a chur an fermentation phròiseas

Mar a chithear, am fìon a 'tionndadh a-mach mòran nas blasta ma tha an fermentation pròiseas a' tachairt gu slaodach, a 'cumail èideadh stàball Teòthachd (15-20˚), agus an t-seòmar fhèin gu tric èadhar ghlan annta.

Anns an àbhaist h-bhras fermentation a 'leantainn gus an cuibheasachd de 15 làithean. Tha am pròiseas air eigin shocraich sìos, agus am fìon a 'leantainn gu socair, sàmhach luasgan. Tha e a 'dol air an àiteigin eile làithean 15. Anns an fharsaingeachd, a' dèanamh deagh fìon a tha a 'sìneadh gu mu 2 mìosan. Ach ... Ma tha h-uile càil a thachras ro shlaodach, tha e ion-mhiannaichte a 'neartachadh a' phròiseas. Mar a nì thu e? Le bhith a 'cur beirm fìon no cultarail, no "fiadhaich", air an ullachadh neo-eisimeileach. 'S e seo agus tha e air a choisrigeadh gu ar aiste.

Wine beirm anns an dachaigh

Beirm - bhìodach ceallan gu soirbheachail iompachadh an siùcar a-steach dhan deoch-làidir. Agus bhruich iad fhèin gu math furasta. Ma tha cuideigin nach eil fhios, tha sinn toilichte a bhith a 'roinn an reasabaidh, mar a dhèanamh fìon beirm. Tha e riatanach a 'gabhail deagh grape seòrsaichean, a lìonadh e ann am botal, Cuir air 60 gram de shiùcair agus dòirtidh a h-uile uisge a ghoil, ach chan eil gu mullach. An sin container dùinte gu teann (no an tiùb a bu chòir a bhith sgaoilte, anaileach) agus a chur mu seach airson a 'còcaireachd ann an àite blàth. Às dèidh latha 3-4 beirm a tha deiseil, faodaidh tu dòirtidh an Wort a luathachadh a 'phròiseas meòrachaidh.

Wine beirm, dachaigh a dhèanamh, faodar a chleachdadh airson a 'deasachadh sourdough. Tha seo ga dhèanamh mar a leanas. Tha measan dhearcag-phronnaidh, air a chur ann an cruan no glainne biadh air a chur ris siùcair (gach cileagram de phàipear de mu 100 g siùcar), agus abair dhùisg gus an iomlan a sgaoileadh. Tha an comas a dhìth gus a 'còmhdach gauze ann an grunn sreathan ann an òrdugh a sheachnadh a' tuiteam a-steach e biastagan. Ma tha a 'phronnaidh a leithid fiadhaich beirm a' seasamh ann an àite blàth aig mu 18˚ latha no trì, tha e gu math ferment. Nas fhaide, bu chòir a mionaideach cuidich a-mach agus cuir an leaghan a-steach dhan Wort. Tha Prògram a 'phròiseas meòrachaidh.

Cooked fìon beirm anns an dachaigh gu math a 'dèiligeadh ris an fermentation siùcair. Tha iad a 'chomas a bhith beò ann an fìon deoch-làidir cruinneachadh de suas ri 19 ceum. Anns a 'phròiseas fìon beirm secrete fhàileadh stuthan, aig a bheil fàileadh. Tha iad seo a 'uasal esters, a bheir am fìon a grinneachadh agus tlachdmhor aroma.

Iongantach a th 'bouquet, cuimhneachail blas agus a' chliù as àirde bhlas an fhìona a 'faighinn, a' dèanamh Oidhche, air sgàth trom cruinneachadh prìseil esters. Uime sin, 'nuair a' dèanamh an deoch winemakers cleachdadh fìon beirm ullachadh anns an dachaigh. Tha cuid eile (leann, aran) dìreach a 'milleadh fìon.

Ma airson adhbhar air choireigin urrainn dhuibh a cheannach dèante no beirm a dhèanamh agad fhèin, chan eil a bhith troimh-chèile. Às dèidh na h-uile, a 'cruthachadh na h-reachdachadh urrainn dhut iomadaich sin bheairtean beò air Bran, min-eòrna.

A-nis, tha mòran air ionnsachadh mar a dhèanadh fìon deasgainn, agus bha iad comasach dèanamh cinnteach gu bheil am pròiseas sìmplidh. Agus ma tòrr foighidinn agus riatanach tàthchuid, riochdachaidh bheir glè bheag ùine.