Tha an fhìrinn mu Kombucha fad, a bhrachadh dheoch no Perfect

A 'coiseachd tro na bùth grosaireachd, dh'fhaodadh tu fhiosta fosgail "kombucha". Chan eil mi a 'smaoineachadh gur e a' dèanamh suas cuid de draoidheachd balgan-buachair. Fiù 's bhlais aon àm, chan urrainn dhut dì-chuimhnich an tì dheoch, a chionn nach eil e blasta a-mhàin, ach cuideachd tha mòran buannachdan slàinte.

Nach toir sinn sùil nas mionaidiche a 'bhathar seo agus faighinn a-mach carson a bu chòir dhut ga chleachdadh air stèidh chunbhalach.

Dè tha Kombucha?

Kombucha a tha a 'fuireach deoch, a tha air a dhèanamh le fermenting teatha is siùcar ri cultar, gu dearbh, Kombucha (a tha dha-rìribh a Zooglea - toradh an symbiosis de acetic acid bacteria agus yeasts). Zooglea coltach ri fuamhaire a 'fleòdradh fungas. Ma tha ag ullachadh gu ceart, tha blas coltach ris measgachadh de carbonated ubhal sùgh-ubhal agus champagne.

Tha tùs tì fungas a tha fhathast a 'chùis connspaid agus deasbad. Ach, airson a 'chiad uair a cleachdadh air a bhith air a chlàradh ann an Sìona ann an 211 BC g. d., far an robh e air a mhìneachadh mar "tì de neo-bhàsmhorachd." Ach, tha an t-ainm "Kombucha" Chaidh a chleachdadh an toiseach mar a chaidh a mholadh ann an Iapan ann an 415 AD. Coirèanais dotair ainmeachadh Comba seo a chleachdadh airson dèiligeadh tea an ìmpire. Airson ainm leigheas brot, thuirt e d'a ainm "Cha". So-nis air a chluinneas tu an t-ainm "Kombucha."

An sin òl a ghluais e dhan Ruis, far a bheil e aithnichte mar na "dubh kvas", agus an uair sin a sgaoileadh air feadh na Roinn Eòrpa. Ach aig àm an Dàrna Cogaidh, chailleadh ùidh ann dha. Às dèidh a 'chogaidh, an Gearmailteach dotair Rudolf Shkelnar Kombucha a chleachdadh airson leigheas aillse, a thuilleadh mheatabolaig tinneasan, bruthadh-fala àrd agus an t-siùcair.

An-diugh, kombucha tha e ainmeil airson an t-saoghail a comas airson leasachadh a dhèanamh air staid an euslaintich.

Dè tha seo cultar?

Kombucha - cultar a tha coltach ri beige buachrach, no 's dòcha pancake. Mar iomradh mu thràth, a symbiosis de lobhagan agus beirm. Tha an cultar a chaidh a chur ann milis dubh no tea uaine. Agus sin an draoidheachd a 'tòiseachadh an seo. Gheibh thu deoch làn beothamain, mèinnearaich, enzymes agus bheairteach ri tachartasan shearbhagan. Mar Zoogloea digests siùcar, tha e a 'dèanamh diofar leigheasach organach acids gabhail a-steach glucuronic, gluconic, lactic, acetic, butyric, malic agus usnic agus beothamain B agus C, agus ri tachartasan shearbhagan amino enzymes.

Seach gu bheil an cultar chnàmhadh siùcar ann an tea, an deoch a tha blas milis, ach cha mhòr nach eil cronail siùcair.

Tha gach Kombucha cruthachadh ùr symbiosis air an leaghan uachdar. Faodaidh e bhith air a roinn agus a chòcaireachd fhallain eile an deoch.

Carson a bu chòir dhut deoch Kombucha?

Kombucha Tha deagh bhlas is ùraich feartan, ach chan eil sin uile. Anns a structair, tha probiotics a 'cur ri slàinte agaibh dàphuing. A thuilleadh air sin, chan eil iad a 'leigeil a' leasachadh Candida anns a 'chorp, a mheudachadh chiad sreath de mhathachadh, sèid a' sabaid, agus bloating. Tha seo uile a 'cur ri soilleireachd inntinn, sunnd togalach a dhèanamh seasmhach agus purification a' chuirp.

Ciamar as urrainn dhut a dhèanamh leat fhèin Kombucha?

Ged kombucha Gheibhear air na sgeilpichean de stòran grosair, seataichean prìs gach botal e gu math àrd. Mòran nas prothaidiche ullachadh seo healthful deoch air aca fhèin, a thuilleadh, tha e glè fhurasta. Feumaidh tu:

• 3.5 liotairean de criathradh uisge;
• 1 chupa siùcair;
• 8 pocannan dubh no tea uaine;
• 1-2 cupannan na sònraichte airson tì a 'deasachadh Kombucha (faodar a cheannach ann an sònrachaidh stòran);
• 1 Zoogloea (Kombucha);
• Glainne (sgaldachadh);
• spàin fhiodha airson brosnaicheadh (riamh a 'cleachdadh iarann);
• gauze;
• rubair chòmhlan fabric airson dìon.

Dè bu chòir dhomh a dhèanamh?

1. Bhruich an tì milis. Gus seo a dhèanamh, dà-bùird sgaoilte tea (tea pocannan no 8-10) Taom uisge teth.
2. Cuir cupa organach siùcar.
3. Tea Feumaidh fhuarachadh sìos gu rùm Teòthachd bho Zoogloea eil beò ann an uisge teth.
4. Dòirt an tì ann mòra glainne pige, gun lìonadh e tro mu 20%. Àite seo bu chòir fhàgail airson sònraichte lionn.
5. Cuiribh zoogloeas an tì a mheasgachadh.
6. Cover a 'phige le cheesecloth agus tèarainte le rubair còmhlan.
7. Cuiribh a 'phige anns a' chidsin ann an àite blàth, ach a sheachnadh ghrèin.
8. Tha fermentation phròiseas a 'gabhail àite thar seachd làithean. 'S urrainn dhut an uair sin sùil a-mach air an fungas. Tha blas bu chòir a bhith Tart ach fhathast milis.
9. Dòirt an tì a-steach fa leth ghlainne botail le Sheulaicheadh chadalach agus bùth ann am frids.
10. Bho na fermentation a 'leantainn air a' phròiseas, faodaidh sibh baidse eile.
11. Gus a dhèanamh an tì blas a bharrachd, faodaidh sibh Cuir measan ùra no spìosraidh, leithid turmeric agus dinnsear.