Tender braised grùthan ann an tiugh-uachdar reasabaidh

Tha an grùthan, gu h-àraidh beef, tha suim mhòr de dh'iarann, mar sin tha e dìreach a tha riatanach airson a bhith a 'bacadh na anemia. Aig an aon àm, ma tha e ceart ullachadh, tha blas grinn. As cumanta, a 'mhòr bhon dearbh nach eil e doirbh a bhith ag ullachadh, a tha ag ullachadh airson cungaidh braised grùthan ann an tiugh uachdar.

Ma tha thu a 'gabhail beef an grùthan, na ro-nighe gu math, agus tha e deletes uile cuisleanan, am film a thoirt air falbh. Tha an grùthan a ghearradh ann am pìosan beaga, Tuitidh e a-steach dhan measgachadh min, salainn agus spìosraidh, a chur sìos air an teasachadh pan far bhas gus an òir donn, an uair sin a chur ris an seo polstakana uachdar. Tha bathar tha quenched gus an sabhs thickens. Aig an àm seo, an grùthan dòrtadh a-mach an t-uachdar, air a chuir fa leth bhas shredded uinneanan. Airson greis an t-soitheach fhathast a 'Stew os cionn an teine. Tha an sabhs bu chòir pàirt evaporate, nach eil ri fhaighinn tana. An dèidh grùthan beef, stewed ann an tiugh-uachdar, a thoirt air falbh bhon teine, chuir e ach beag suim de grated càise, a h-uile math measgaichte, agus faodar a 'lìbhrigeadh a' bhòrd.

Tha cuideachd gu math sìmplidh a reasabaidh, a tha air a dhèanamh de chicken grùthan le tiugh uachdar. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil a ' chearc an grùthan, eu-coltach ri mart-fheòil no feòil muice, tha i fhèin tuilleadh fhìnealta blas. A byproduct de deagh-ghlanadh, a thiormachadh air pàipear searbhadair agus air a chur ann am pana. Aig an toiseach, gus an leaghan air a dheatachadh, a tha a 'toirt an grùthan, na cuir an ola nach fhiach e. Mu 7 mionaid am biadh deiseil ann fhèin sùgh, uairsin air a dòrtadh tuaiream beag de ola lusan, chuir sgudaichte uinneanan, agus ròsda uile de mu 10 mionaid. Now Cuir tiugh uachdar, a 'sailleadh an grùthan, piobar agus stewed airson greis gus a bheil e deiseil. Faodaidh tu feitheamh gus a h-uile an t-uachdar a tha a ghabhail a-steach, ach faodaidh tu a 'fàgail beagan sùgh.

Holiday soithichean Faodar stewed grùthan ann an sabhs le uachdar balgan-buachair. Anns a 'chùis seo, a' gabhail an chicken bathar nas fheàrr, ged nach eil riatanach. Airson an ullachadh grùthan bhas onion ann an ola lusan air a chur tuaiream beag de uachdar, le mullach ghoil uisge (sabhs Cha bu chòir a bhith ro thiugh), soithichean air a chòmhdach le mullach agus quenched 20 mionaid. Tha an soitheach a 'cur air a ghearradh na stiallan ùr balgan-buachair (Oyster' balgan-buachair a tha nas fheàrr a ghabhail), uile a shailleadh, spìosraidh air an cur, a dh'fhàg a theasachadh eile airson 10 mionaidean. Mus deireadh a 'còcaireachd am biadh air a crathadh le grated càise agus sgudaichte Dill.

Nuair a bhios ag ullachadh braised grùthan ann an uachdar tiugh, tha thu a 'pàigheadh, bu chòir aire gu grunn phuingean. Suim a ghabhail gu bheil a 'chuid as motha fhìnealta blas Tha laoigh grùthan. Ma byproduct a thogail inbheach bheathach, an uair sin tha e nas fheàrr am bogadh airson grunn uairean a thìde (suas ri 4) ann am bainne (chan eil seo a 'buntainn ri cearc grùthan). Sùgh min mar as trice ag obair mar thickener, mar sin, faodar a chur ann an toil.

Tha e nas fheàrr ma tha an grùthan stewed ann an tiugh-uachdar Bidh solitsya deireadh còcaireachd. Cuideachd, ann an sùgh tiugh ri uachdar, faodaidh sibh Cuir spàin de tomàto, bidh e a 'leudachadh an raon de bhiadh flavoring. A thuilleadh air sin, faodaidh sibh fheuchainn le sabhs, mar eisimpleir, braised uinneanan le tiugh uachdar Beat le measgachaidh no blender, agus an uair sin a-mhàin ris a 'bhas grùthan. Dèanamh cinnteach gu bheil a 'bhogha nach robh ro browned, no ann an soitheach a bhith beag searbh. Ro fhada gus an cumail air an adha ann an teine nach eil e riatanach, mus bi e air a thoirt air falbh, an sliseagan a bu chòir a bhith beagan bhrisg. Ach, airson greis am biadh air a làimh chlì fon currachd "a ruighinn." Tha an roghainn as fheàrr a tha a 'cleachdadh airson a' deasachadh grùthan dachaigh uachdar, air a bheil beagan tiugh, nas coileanta na goid, blas.

Nice garnish gu soitheach seo urrainn frithealadh goil buntàta no rus.