Tasty gheama, no Reasabaidh airson quail

Ma o chionn iomadh bliadhna a 'mealtainn bhlasta quail feòil fheudar a dhol a Orel, Kursk agus Tambov Móir-roinne, a-nis a h-uile duine urrainn a cheannach' chlosach an eòin anns a 'bhùth. Tha an geama seo tha mòr-chòrdte am measg còcairean a tha eòlach air dìreach ciamar a bhruich as bhlasta quail slighe. Airson a 'deasachadh seo feòil, faodaidh sibh a' cleachdadh measgachadh de reasabaidhean agus dòighean. Fìor appetizing quail Ghrìosach, ròsda no Bhiodh an gearradh gu grinn, airson a 'lìonadh ann an pàidheannan no lìonta, agus fiù phàirt de Salads.

Bu chòir cuimhneachadh, ge-tà, a bhith a 'taghadh math Reasabaidh airson quail tha mòran nas fhasa a ghiùlain a-mach a giollachd agus ullachadh mionaideach a bhith a' fàs mòr leigheas. Sa chiad àite, bu chòir dha a bhith gu math faiceallach singe chlosach - gu cùramach agus gu socair, ann an cùis sam bith nach eil air teine fosgailte (aig a 'phost no air an hob cucair gas). Eòlach còcairean a 'moladh gun dèilig iad ri sin beaga bìodach eòin fhaiceallach - gus moisten iad le deoch-làidir agus a chur air an teine, a bhios a' sàbhaladh suas ri mu dheireadh unnsa de gheir quail luachmhor agus fìnealta chraiceann. Dàrna, ma tha an reasabaidh quail a 'moladh a' ròstadh no stewing fad chlosach a bu chòir a bhith co-cheangailte, mar sin, gu bheil an casan agus an sgiathan a bha cruaidh air a dhinneadh, agus feumaidh tu a 'cleachdadh ach an cidsineach snàithlean. No polymer ann an riochd nylon no nylon - chan eil e a-mhàin a 'milleadh an t-eun, ach cuideachd tha e a' dèanamh cron air slàinte.

Ma tha thu riamh eòlas air a 'còcaireachd mìorbhaileach soithichean bho eun seo, bu chòir dhut tòiseachadh le rudeigin nach ro iom-fhillte, mar eisimpleir, le bhith ag ullachadh quail ann an àmhainn, lìonta le glasraich. Bidh seo am feum:

- Birds - 6 closaichean

- hama - 6 sliseagan

- uinneanan agus curranan - 1 pc.

- uaine beans - 200 gr.

- ola lusan, Seasoning agus spìosraidh.

All ghlasraich a bu chòir a bhith air a gearradh a-steach Peeled agus mòr cubes, beagan sìol ann an beag ola airson beagan mhionaidean. Às dèidh sin, a 'measgachadh Faodar cur sìos ann an domhainn ballachan tiugh cruth, air an cur air mullach beagan ròsta quail, suathadh le measgachadh de spìosraidh. Tha gach closach dhiubh a tha a dhìth a chur an sliseagan hama, faodaidh sibh Cuir paidhir de dhearcan, agus an uair sin Bu chòir am foirm a chur chun an àmhainn (preheated) air an ceathramh uair. Gus an fheòil a bha tioram, mar a bu chòir a uisgeachadh propekaniya glacadh sùgh agus cuir an sùgh.

Another reasabaidh quail - le garnish ghlasraichean aig an mìorbhaileach fìon stèidhichte sauce. Gus seo a choileanadh, a leanas tàthchuid a tha a dhìth:

- closaichean eòin - 5-6 pìosan.

- Curranan - 1 pc.

- uinneanan - 1 pc.

- sweet peabairean (uaine) - 1 pc.

- fungas (balgan-buachair) - 400 gr.

- fìon (pùdar geal) - 250 ML.

- brot - 350 ML.

- condiments agus spìosraidh blasad.

Gus tòiseachadh a 'sìol ann an tomhas mhòr de ìm chlosach quails roimhe grated spìosraidh measgachadh (ma sònraichte sam bith nach eil roghainn, an fallain agus piobar agus salainn), ann am pana le ballachan tiugh, an fheòil Chan eil fuirichinn. An dèidh 5-7 mionaidean aig teas mheadhan dian-eòin a 'gluasad ann an "utyatnitsu" olachadh le ballachan agus a bhonn, gus am bi an cairbh, tha bruthadh an aghaidh a chèile ro dlùth.

Tha an dàrna ìre, a tha a 'ciallachadh a bhith a' còcaireachd air an reasabaidh quail e, glasraich ullachadh - a 'glanadh, a bhleith agus ròstadh mòr cubes. An dèidh 5-6 mionaidean, gu ciùban de ghlasraich, faodaidh sibh ris beagan min-fhlùir gu measgachadh fàs tiugh, agus mionaid na dhà ann an pan a dòirtidh teth brot cùbhraidh. Còig deug mionaid às dèidh sin, a 'measgachadh Faodar dheth, bleith a' ghràin ann blender, agus thoir do na taobh.

Ann an "utyatnitsu" feòil a tha riatanach gus dòirtidh am fìon - an uair sin tha e fo mullach Dhùin a chur dhan àmhainn airson nach eil barrachd na 15 mionaid, agus aig an àm a bu chòir dhuibh àm gu àm feuraich soithichean seasamh a-mach an sùgh, agus a 'chlosach an fheòil a thionndadh gu sìol, podrumyanivayas bho gach taobh. Aig deireadh an àm a chaidh a shònrachadh, an àmhainn thèid a chur dheth ann an "utyatnitsu" Dòirt a bruich ann an sabhs ro làimh agus às dèidh trì mionaidean a chur fhìnealtas air a 'bhòrd.