Tan agus Ira: Dè an diofar eadar an dà deochan?

Agus bainne, agus a bhrachadh bainne deochan a tha air a dheasachadh a-mach e, tha fada a bhith air a chleachdadh le bhith a 'chinne-daonna ann an iarrtas àrd. Chaidh an seann Aonadh Sòbhieteach a tha traidiseanta Yogurt, curdled bainne, Curd. Ach chan eil cho fada air ais air na bùthan ann an ultach thòisich a 'nochdadh tan agus ayran. Dè an eadar-dhealachadh eatorra? Nach bruidhinn mu dheidhinn seo ann an ar-artaigil an-diugh.

Tan agus ayran. Dè an diofar?

Aig an toiseach, tha sinn a 'mìneachadh na briathran. Bhrachadh bainne deoch Tan, mar eisimpleir, margaidheachd gu h-oifigeil mar bathar bainne Searbhachadh Cuain. Ach Ira (a-rithist, a rèir a 'oifigeil briathrachas) - deoch, a tha air fhaighinn bho na fermentation de dhà sheòrsa: na lactic acid agus deoch-làidir. 'S dòcha gur e seo am prìomh eadar-dhealachadh eadar na mòr-chòrdte deochan.

airan

Bhrachadh ayran - fìor shònraichte air bathar le mòran lotaichean. Tha e measgachadh de na h-uile "feumail" bainne agus ìosal Calorie, air an deagh ghabhail a-steach leis a 'bhuidheann (an coimeas ri an aon bainne - a chionn saidheans air dearbhadh nach eil e aig a h-uile daoine gu luath a bhriseadh sìos ann an stamag, agus cuid neo-bhitheach sin enzymes).

Ayran - deoch a tha nas cuimhne na tha biadh math Bheurla. Tha e ainmeil cuideachd ann an iomadalachd nan reasabaidhean air bunait 'bhlàthaich. Mar eisimpleir, hais a dhèanamh le bhith ga cleachdadh, tha blas oillteil. Of ayran ullachadh suzma - càise mar bathar. Bho suzma, ann an tionndadh, le bhith a 'tiormachadh agus a' sailleadh - kurut.

Beagan eachdraidh

A rèir rannsachaidh agus eachdraichean Ira an toiseach a 'nochdadh am measg na Turcaich. Tha e a 'fàs biadh-sheachanta airson an iniltearan. Anns na làithean sin, tha e ullamh gu maitheanas. Ann sònraichte poca - wineskin - pawned bainne. Air a chur ris starter (mar as trice laogh deasgainn, agus an uair sin - airson an ath phìos - na tha air fhàgail de roimhe chleachdadh). Fo ghrian teth ann, agus sheulaich ceangailte ris an dìollaid wineskins fermentation pròiseas nas luaithe. Agus mar sin: an dèidh latha siubhail bhlasta agus sàsachail deoch a bha mi deiseil. All iniltearan a bhith a 'cleachdadh bathar ann undiluted, tiugh fhoirm. Ach sedentary daoine fheàrr Ira mheasgadh le uisge à fuaran, agus cuir e gràinnean salainn no dhà.

katyk

Ann an cuid de na reasabaidhean Ira bha air bunait katyk - goil bainne (mun treas cuid de thùsail volume '). Às dèidh coinneachadh ri deasgainn, Lactobacillus bulgaricus agus bacteria sònraichte eile ann an thaois ghoirt fhaighinn Bheurla agus piseach a thoirt, rudha-blasad air bathar, beagan foamy.

Tàna

Bhrachadh bainne deoch Tan a dheasachadh air stèidh iogart, a tha coltach ann an blas gu traidiseanta Slàbhach Yogurt. Matsun, ann, air an ullachadh bho ghoil bainne a bhrachadh le Streptococcus cleachdadh le Bulgarian bacteria. Mar riaghailt, chrìochnaichte Yogurt mheasgadh ann an sònraichte co-mheas le uisge, salainn a chur ris. Mar a thionndas i tan. Upon dilution fhaighinn carbonated mèinnearach uisge Tang.

Tha na prìomh eadar-dhealachaidhean

Mar sin, tan agus ayran: dè an diofar? Ann an dèanamh a 'bhlàthaich a thogail, mar riaghailt, bainne, a' bhò, caoraich, gobhair. Ann an cuid a chùisean, katyk - bhruich. Airson Thane - anns a 'chiad reasabaidhean agus cleachdadh na buffalo bainne càmhail.

Airson Tàna amh an còmhnaidh a 'goil. Airson ayran - no.

Ann an cleachdadh ayranom thaois ghoirt de lobhagan agus beirm. Stèidh Thane - matsun - a dheasachadh dòigh neo-ghoirtichte. An dèidh - mheasgadh uisge saillte.

Airan tha tiugh agus tana "hypostasis." Tan - lionn. Osbarr dh'fhaodadh e gabhail a-steach cur-ris, mar eisimpleir, a ghlanadh no luibhean. Ach, an-diugh anns an stòr chì thu botal leubail "ayran le fiaclan a ghlanadh, Dill."

Ayran no dannsa - a tha nas fheàrr?

Tha e duilich a ràdh dè an deoch a tha nas luachmhoire gu daonna slàinte. Agus e agus eile traidiseanta air a chleachdadh le mòran luchd-còmhnaidh na beanntan agus an fhàsach airson iomadh linn. Tan agus ayran - dè an diofar? Airson tòrr, chan eil e soilleir, co-dhiù anns an eisimpleir. Tha an dà deochan a tha a 'sàsachadh agus beathachail,-iomlan bath tart, agus tha iad dìreach a stòr de beothamain, mèinnirean agus ri tachartasan shearbhagan amino. Tha an aon diofar bunaiteach (nuair a thig e gu dearbhte, biadh traidiseanta) a tha an làthair àraidh àireamh sa cheud de ethyl ayran - aig cosgais measgaichte seòrsa fermentation bathar. Ann an cuid de shuidheachaidhean, mar ann koumiss, faodaidh e bho 0.2% gu 2. So daoine co-cheangailte ri làitheil dràibheadh, bu chòir dhuibh a bhith faiceallach.