Recipe airson Delicious aran. Ciamar a fuine bhlasta aran ann an àmhainn agus aran maker

Aig an àm a tha e a 'fàs nas measail air còcaireachd arain aig an taigh. Agus chan e na h-eaconamaidh, ach dìreach ag iarraidh a h-uile boireannach a dh'iarraidh nàdarra, bhlasta, blàth gun aran sam bith cronail cur-ris. -Mhàin bruich a làmhan fhèin a 'bhathar a dh'fhaodas a bhith gu tur cinnteach.

Ullachadh ann an t-aran maker

Fiù 's a' còcaireachd Ùr-ionnsaiche 'urrainn a bhruich bhlasta-aran ann an t-aran' dèanamh, mar tur eil sgilean sònraichte a dhìth airson a 'fuine air an neach. Tha a 'phrìomh obair na bana-mhaighstir - a luchdachadh tàthchuid ann an co-chuidean air an làimh dheis.

Faodaidh tu cleachdadh sìmplidh reasabaidh airson Delicious-aran ann an t-aran 'dèanamh ullachadh. Cupa blàth-uisge a 'dòrtadh a-steach gu cuach, ris an aon ri aon agus leth spàin de beirm (tioram) agus beagan siùcair-bùird, 3-4 bùird (-bùird) de ola lusan. Bha am measgachadh bu chòir a bhith air an cur air 10 airson deich mionaidean ann an àite blàth. An ath, an sponge Faodar dhòrtadh ann an àmhainn comas, a 'cur a teaspoon salainn agus 450 gram de sifted min. Bha cha mhòr na h-uile a tha an obair thairis. Tha e fhathast a-mhàin a thaghadh modh "bunaiteach" no "geal aran." Tasty-aran ann an t-aran 'dèanamh deiseil mu 2 uair a thìde an dèidh 30 mionaidean.

Ughagan aran anns an t-aran maker

Tha eile reasabaidh airson Delicious aran, a dh'fhaodas a bhith air a bhruich ann an Breadmaker. Airson Ughagan aran feum measgachadh de 250 gram de chruithneachd min agus 350 de seagal g flùr, dà-bùird (-bùird) de ola lusan agus dà spàinean (canteens) mil paidhir spàin tioram deasgainn, cumin, 330 mìleliotair uisge.

A thuilleadh air sin, airson ullachadh a rèir an reasabaidh ann an ro-làimh e braich Brew ceithir spàinean (seagal), 80 ML uisge. H-uile a chaidh ainmeachadh roimhe tàthchuid a chur dhan bhobhla agus iomchaidh a thaghadh modh. Anns a 'chùis seo, a' phrògram "seagal aran" 'S e as iomchaidh.

Tha nuances de chòcaireachd ann an t-aran maker

A-nis ann an stòr Gheibhear fiù 's deiseil measgachaidhean a tha dealbhte gus a dhèanamh nas sìmplidhe a' phròiseas ullachaidh airson Bread luchd-seilbh. Mas fheàrr leibh a chruinnicheadh aca fhèin tàthchuid, faodaidh tu fheuchainn. Mar eisimpleir, an àite a bhith a 'cleachdadh ola lusan leagh ìm fuine a chomh-pàirteachadh socair blas. Agus uisge a dh'fhaodadh a bhith air a chur an àite Yogurt no bainne. Air ais ann an taois, faodaidh sibh Cuir taigh càise, uighean, bran, tiormaichte mheasan, sìol, chnothan, spìosraidh, luibhean.

Bread reasabaidh air an uisge

Aran air an uisge e furasta a bhith ag ullachadh agus mar sin tha e freagarrach fiù 's airson fìor feadhainn mnathan taighe. Chan eil seo reasabaidh sam bith a chleachdadh no beirm taois, a tha gu mòr simplifies a 'phròiseas air fad. Tha an reasabaidh a tha cho sìmplidh nach eil feum a 'cleachdadh thaobhach lannan airson dearbh-mheas tàthchuid.

tàthchuid:

1. Trì cupannan mine.
2. Ochd falamh (canteens) ola lusan.
3. A-bùird de shiùcair.
4. Teaspoon tioram beirm.
5. Spàin salainn (tea).
6. glainne uisge.

Ullachadh a 'tòiseachadh leis an fhìrinn gu bheil sgaoileadh beirm ris agus siùcar, salainn, agus an uair sin ola lusan. An uair sin faodaidh tu mean air mhean Cuir knead min agus an taois. Bu chòir a bhith aig an SÙBAILTE agus homogeneous.

Taobh a-staigh leth-uair an taois Bu chòir àrdachadh mòr ann an leabhar. Bu chòir a roinn ann an dà pìosan co-ionnan. San àm ri teachd, aon Ullaichidh dà bhuileann. Dh'fhaodadh tu ràdh, faodaidh sibh aran agus aon mòr, sibh co-dhùnadh. Tha gach pìos a bu chòir a roiligeadh a-mach le roiligidh prìne no dìreach a shìneadh do làmhan air a 'bhòrd. Mar thoradh air an deuchainn a tha e coltach a bhith ceart-cheàrnach. Nas fhaide, tha e Rolls dheth ann an rolla agus thèid an dearbhadh air a chur air fuine. Aon uair 'workpiece iomchaidh, nì iad an toll le sgian. A-nis faodaidh tu fuine bhlasta -aran ann an àmhainn. Air a 'bhonn àite pana uisge agus chuir an taois air mullach an pan. Cooking fuine tha riatanach gus smùide, a tha air fhaighinn bho uisge ann an saucepan. Tha am pròiseas air fad a 'toirt mu 25 mionaid aig teòthachd dà cheud fichead agus a ceuman. Blàth aran gearradh tha mì-chàilear, tha e riatanach a 'feitheamh gus an cools sìos.

Bread leavened

Mar a bhruich bhlasta aran leavened? A 'fuine ann an biadh traidiseanta - fìor dhìomhair achd, a tha falaichte rudeigin naomh. Na bu thràithe air dìomhaireachdan skillful ullachadh aran a bha a h-uile teaghlach agus mar sin a 'dol bho na seann ghinealach gu ginealach as òige. Ullaich bhlasta aran gun beirm, agus air stèidh nàdarra ferments a tha an uimhir ann reasabaidhean. Bha iad air a dhèanamh le connlach, eòrna, cruithneachd, Hops, seagal min. Ann an uainn bailtean iomallach aon urrainn fhathast a 'lorg a' chiad reasabaidhean gun beirm a cheannach dèante.

Aran air a dhèanamh air bun-stèidh nan thaois ghoirt, a 'neartachadh ar n-bheairt beothamain, organach acids, freumhag, enzymes, pectins. Tha an deuchainn seo a 'sealltainn buannachd neo-ghoirtichte bathar. A leithid aran a tha a 'cumail mòran nas fhaide, mar sin chan eil e na òige, ach trom. Ach an iris liath aran latha. Tha e a 'tionndadh a-mach a' fuine sourdough san fharsaingeachd nach urrainn Blossom oir tha an àrainneachd searbh 'marbhadh a h-uile cron a bacteria agus feumail - duilleach.

Mar a dheasaichear thaois ghoirt

Thathar a 'moladh barrachd ar bhlasta aran reasabaidh tha stèidhichte air sourdough. Ach chan eil eagal air seo. Cooking chan eil e cho doirbh. Tha a 'chiad fheadhainn a mhìneachadh agus ciod e an t-tòiseachaidh a tha thu airson a chleachdadh. Iad ann tòrr: chruithneachd, seagal, Hops, braich, raisin, rìs, buntàta.

Mòran a 'creidsinn gun robh e seagal min e as freagarraiche airson an deasgainn, oir tha e a' riaghladh a chumail a h-uile mathachadh a-rìribh nach eil cruithneachd. 'S e an adhbhar seo thaois ghoirt ann an min a' chruithneachd a tha cluttered le pathogenic lusan, tiugh, agus mar sin a 'fàs mì-dhligheach. Ach seagal sourdough ghabhas cumail airson ùine fhada fo an suidheachadh ceart.

Airson a bhith ag ullachadh feumaidh ceud gram de seagal min, a tha a 'measgachadh le uisge gus cunbhalachd tiugh uachdar. Cultaran bu chòir a bhith air an còmhdach le searbhadair tais no aodaich agus an cur ann an àite blàth.

An ath latha a bu chòir nochdadh builgeanan, ma tha iad beagan, tha e math. Nas fhaide ghabhas starter feed. Gus seo a dhèanamh, a 'lìonadh suas ceud gram de mhin agus ris an uisge, bu chòir faighinn a-rithist an làimh dheis cunbhalachd. Thaois ghoirt a-rithist a chur ann an àite blàth.

Air an treas là a 'measgachadh bu chòir a mheudachadh ann am meud, agus a structair bu chòir a bhith foamy. Aon uair 's a-rithist, ris ceud gram de flùr is uisge, agus a chur ann an àite blàth. An dèidh aon latha, a 'starter faodar a chleachdadh airson fuine. Uile gu lèir, ullachadh a mhaireas ceithir làithean. Tha an ferment gu bhith air a roinn ann an dà phàirt. Aon phàirt a bu chòir a chuir ann an soitheach, a chòmhdach le tuill no còmhdaichte le aodach (starter dh'fheumas anail) agus refrigerate. Chaidh an dàrna pàirt faodar a chleachdadh airson a 'dèanamh aran.

Ullachadh an taois

Homemade aran a dheasachadh air stèidh taois. Tha seo a 'leigeil le beirm gus a bhith beò gu thaois ghoirt an cumhachd fhaighinn. Thathar a 'tuigsinn gu bheil aon de na glainne - mu dhà fhichead gram de dhlùthadh beirm. Thaois ghoirt tha dhòrtadh farsaing bobhla agus cuir 350-500 ML de uisge blàth, tha so uile measgaichte agus an uair sin a dhòrtadh sifted min. Tha an taois a bu chòir a bhith lionn, ach aig an aon àm tha cunbhalachd tiugh uachdar. Ready dèanamh sponge còmhdaichte le searbhadair agus air a cur air an oidhche ann an àite blàth.

Ullachadh an taois

Anns a 'mhadainn, faodaidh sibh knead an taois. Per oidhche taois S math àrdachadh. Airson faighinn a blasda seagal aran, bu chòir a ghabhail leth cupa blàth agus beagan uisge ann an dùsgadh dha teaspoon salann is bùird de mhil. Fuasgladh a chur ris an deoch agus a 'measgachadh mòr. Nas fhaide, aig a thoil, faodaidh Cuir spìosraidh agus fillers: 0.5 cupannan Bhran, leth-teaspoon talmhainn cloves, a teaspoon talmhainn ruadh, coriander (air bharr sgian), beagan-bùird de neòinean-ola (unrefined). Cuideachd anns an taois a chur chnothan, sìol, rèasanan, min-choirce, lìon sìol, quinoa, pumpkin - na h-uile nithe a bheil thu airson blas. H-uile càil a tha mionaideach measgaichte agus a dhòrtadh do bobhla mine seagal (dhìth sifted) mar sin an spàin sheas an sin agus cha robh a 'tuiteam. Tha an taois a bu chòir a bhith tiugh gu leòr. An sin crathaidh an clàr le flùr, a sgaoileadh air na soithichean. Faodaidh tu a dhol air adhart gu fuine taois. Knead e do-dhèanta. Tha e riatanach a bhith a 'sìor crathaidh le flùr is paisg an cèis. shìolachadh a 'phròiseas a tha a dhìth gus dèanamh cinnteach gu bheil an taois nach eil e steigte ris na làmhan. Ach aig an aon àm tha e do-dhèanta overdo e le flùr, no aran gheibh teann agus cha propechsya.

Tha leth freagarrach a tha air a tiormachadh an taois air a 'mhullach, ach a' steigeach a-staigh. 'S fhiach toirt fa-near gun robh e seagal taois daonnan steigeach, agus mar sin shlat-tomhais a bu chòir a bhith an taobh a-muigh. Nas fhaide, a 'dèanamh an taois a-steach air ball agus a chur ann an-iarainn phoit no pan seam sìos, agus chuir e ann an àite blàth. Tha uachdar an t-aran an àm ri teachd Faodar a crathadh le uisge agus crathaidh le sìol Sesame. Tha an taois thig ann 1-3 fosgailte.

fuine bathar

Nas tha e comasach a 'fuine arain blasda ann an àmhainn aig teòthachd 220-230 ceuman. Aig bonn an àmhainn gu cinnteach feumaidh poit a chur uisge. An t-aran a dheasachadh le smùid. Tha a 'chiad fhichead mionaid an doras an àmhainn chan fhaodar a fhosgladh. Uile gu lèir, a 'fuine a' phròiseas a 'toirt dà fhichead mionaid gu tri fichead, a rèir meud na rolagan. Ready aran còmhnaidh a dh'fheumas a bhith air a phasgadh ann an searbhadair agus cothrom a thoirt dha luidhe sìos tron latha. Proper fuine a 'dèanamh dheth claistneachd nuair a chomharraich air an rùsg agus chriomag de na dlùthadh crushes.

Recipe airson Delicious-aran ann an àmhainn

Math aran faodar a bruich san àmhainn. Anns an aiste seo tha sinn air a thoirt sìmplidh reasabaidh de bhlasta aran. Gu dearbh, tha iad ann a tha mòr gu leòr àireamh. Neach-seilbh sam bith urrainn tog ciod i blas. Ann an co-dhunadh, tha sinn ag iarraidh a thoirt eile sìmplidh coltach ullachadh geal-aran ann an àmhainn.

Airson seo a dh'fheumas sinn leth cileagram de mhin, deich gram de deasgainn, ½ teaspoon siùcar, 300 mìleliotair uisge, agus aon leth spàin de shalainn agus bùird de ola lusan.

Dry beirm measgaichte le flùr, mar sin, gu bheil iad air an sgaoileadh gu cothromach. Nas fhaide, ann an doimhneachd tanca dòirtidh a theasachadh gu deich 'ar fhichead ceum uisge agus a' cur siùcar, salainn, agus an uair sin a 'mhin dòirtidh le beirm. Knead an taois agus ann an chrìochnachadh dòrtadh ola phròiseas. Massa bu chòir a dhol bho aon taobh den homogeneous, agus am fear eile - chan rag. Tha deiseil taois bu chòir a bhith air an còmhdach le searbhadair agus leig e air èiridh. An dèidh greis, bu chòir knead e a-rithist a shaoradh an còrr ogsaidean. Leig dhuinn a thoirt taois bhonnach cumadh. Baking bu chòir a bhith Grease, agus air mullach an t-aran le sgian a dhèanamh tar-gearraidhean. Mus bèicearachd, bhathar a bu chòir a bhith beagan nas seasamh (airson fichead mionaid) a shreap. Às dèidh sin, bidh sinn ga chur ann an tobar Heated àmhainn. Top of the aran bu chòir lubricated le uisge gus casg a chur briseadh. Aig 200 ceuman fuine phròiseas mhaireas airson mu leth-uair a thìde. 'S e seo an reasabaidh bhlasta aran, ach aig an aon àm sìmplidh ann an cur gu bàs, mar Ùr-ionnsaiche còcairean a bhith ag ionnsachadh na bunaitean ealan. Tha tuilleadh 'sa ghabhas gus a dhol seachad air a embodiments nas iom-fhillte.

an àite an epilogue

An-uabhas ann de nuadh-reasabaidhean a 'leigeil leat taghadh air an dòigh as fheàrr aran reasabaidh. Nithean mnathan a b 'fheàrr luath roghainnean, fhad' sa bha càch - nas iom-fhillte agus izyskannnye. Ge bith dè an roghainn, tha sinn an dòchas gun reasabaidhean tabhann le dhuinn bhios feumail dhut.