Pie 'ubhal-cearcaill le ùbhlan'. French reasabaidh, ach 's dòcha nach eil

Pie "cearcaill le ùbhlan", aig a bheil an reasabaidh a tha gu traidiseanta beachdachadh dùthchasach na Frainge, gu dearbh, a tha tùs a dh'fheumadh Bhreatainn, a thug e don Fhraing, far an robh e an stèidheachadh gu daingeann agus na Frangaich. Tha am facal "cearcaill" Tha e coltach bhon fhacal Seann Bheurla charlyt, a 'ciallachadh casserole de bhualadh uighean, siùcar agus flùr. Anns an Fhraing, an ainm an cearcaill gu daingeann co-cheangailte ri ban-ainm, agus Charlotte a thàinig suas le uirsgeul àlainn mu ghaol còcaire agus bean a chridhe, air an robh an t-ainm seo milis.

Classic ubhal-cearcaill le ùbhlan, a tha an taois a dhèanamh bho crackers no sliseagan den aran geal a bogadh ann am bainne, le a sìmplidheachd agus "asceticism" 'S e dha-rìribh tuilleadh freagarrach airson English bhìdh, na breagha Fraingis. Ach, na Frangaich air seo a dhèanamh reasabaidh airson an dualach gleusda le measgachadh de blas agus dh'ailbhinn Ughagan.

Mar sin, ciamar a bhruich cearcaill "cearcaill le ùbhlan"? Cake reasabaidh arain ath. Pìosan geal aran gun rùsg, sliseagan còmhnard sliseagan den aon meud an cumadh ceart-cheàrnach, air a chur sìos le dh'ailbhinn ugh agus measgachadh math impregnated ann. Gus measgachadh de neo-saill uachdar tha a chuipeadh ugh, measgaichte le ìm agus leagh teaspoon Cinnamon. Math tuiteam aran sliseagan sgaoil bonn an riochd, a 'cur orra faisg air a chèile, a' fàgail nach eil beàrnan. An uair sin, ceart-cheàrnach pìosan mharcaich air taobhan den fhoirm mar sin aon beagan a tha air an taobh eile, agus a 'faighinn "preasach" iomall. Tha an cumadh-aran a lìonadh le ubhal 'lìonadh, a tha air a dhòrtadh air mullach an ughagan is ubhal-cearcaill a chur chun an àmhainn airson fichead mionaid. Apples (aon cileagram) airson lìonadh grinn Chop, a 'cur ann am poit, dhòirt glainne siùcar, ris an treas cuid de glainne sùgh-ubhal no geal mìlsean fìon (faodaidh sibh measgachadh an uisge le measan liqueur), Cinnamon, beagan talamh cloves, chnò agus cardamom agus a chòcaireachd thairis Ìosal teas a dhèanamh bog gus na h-ùbhlan. Top dhòirt Ughagan ùbhlan, a 'gabhail 3 gu yolk cupa no uachdar bainne agus siùcar glainne, agus a' measgachadh air a ghoil air chiùin teas, brosnaicheadh, gus an deach e a 'fàs tiugh, agus an uair sin air fuarachadh a-steach air leth a chuipeadh a-steach tiugh tiugh cop pròtainean. Tha fad measgachadh e gu faiceallach agus gu mionaideach measgaichte, dòirtidh e na h-ùbhlan.

Tha dòighean eile ann a bhruich cearcaill "cearcaill le ùbhlan." Tha an reasabaidh air a togail thar eachdraidh fhada seòrsa atharrachaidhean. Mar eisimpleir, a 'dèanamh an taois a-steach aran Criomagan, a tha còmhla min ga fhuine measgachadh de bhainne, uighean, siùcar agus ola, bheir e beagan Brew agus tonnan mòra, agus an uair sin air an càrnadh fillidhean ann an riochd a' gluasad gach filleadh dhen ùbhlan, agus a 'fuine ann an àmhainn. No, eile cearcaill "cearcaill le ùbhlan", an reasabaidh a tha cuideachd stèidhichte air cleachdadh geal aran,-mhàin fliuchadh aran sliseagan an cur ann an sreathan ann an crèadha phoit, seach le sreathan de dh'fhìor-làn sùgh ùbhlan, tiugh a crathadh le siùcar. Ann an àmhainn Apple Juice toradh, bog fliuch iad aran. Tha an toradh a tha làn sùgh sweet soitheach a thathar a 'moladh ri ithe teth.

Mu dheireadh, bhlasta ubhal-cearcaill le ùbhlan fuine le òrdugh, a 'chuid as motha agus a' còrdadh gu math ainmeil ann an dùthaich againn. Russian-cearcaill a dhèanamh bho an leaghan briosgaid taois, a tha air a lìonadh le sliseagan de ùbhlan, a chuir air bonn an fhoirm. Airson briosgaid a chuipeadh trì agus trì yolk pròtain, ugh yolks tha measgta le siùcar agus min, a 'measgachadh a bha an uair sin air a chur ris pròtainean. H-uile càil a tha gu math measgaichte. Tha ùbhlan air an gearradh a-steach do sliseagan, air a chur air bonn na fraighigidh no a mould chrath còmhdach de pùdar siùcar, agus air mullach a lìonadh briosgaid taois. Apple cearcaill fuine ann an àmhainn thairis teas mheadhan airson deich air fhichead no dà fhichead mionaid.