Petits fours - dè a tha e? reasabaidhean

An-diugh bidh sinn a 'sealltainn dhut mar a dhèanamh cèicean meanbh - petits fours. Dè a tha e, mar a 'còcaireachd agus a' sgeadachadh annasach mìlsean, bidh thu ag ionnsachadh bho an aiste seo. Simple reasabaidhean, a chì thu gu h-ìosal Cuidichidh sibh tùsail a chruthachadh airson cur-seachad na làithean-saora a 'bhòrd.

Petits fours - dè a tha e?

Petit Fours - Frangach ainm beag àmhainn. 'S e seo a ainmeil siùcarachd La Varennes (17mh linn) air an tabhann bhèicearachd beag ach exquisite DESSERTS. -Diugh pastraidhean petits fours a dhèanamh bho ghainmheach no briosgaid taois, agus an uair sin a sgeadachadh le uachdar no icing. Serve dhaibh airson lòn, cocktails no aig fàilteachas oifigeil. Petit fours, reasabaidhean a tha sibh a 'leughadh gu h-ìosal, an urrainn dhut a dheasachadh aig an taigh.

cofaidh petit fours

Bheag seo cèicean Bidh a 'coimhead math air buffet' bhòrd, a Cocktail pàrtaidh no bachelorette pàrtaidh. Cuimhnich gu bheil an cuideam petit fours nach bu chòir nas motha na 30 gram. Tha seo a 'chanan. Ach, fiù 's cho beag mìlsean bu chòir a bhith appetizing agus eireachdail.

Tàthchuid airson an taois:

• Mine - 300 gram.
• Butter - 200 gram.
• Yolks ugh - trì.
• Baking pùdar - dà spàin.
• Vanilla siùcar - dà spàin.
• White siùcar - 100 gram.

Cream Products:

• 120 gram de shiùcair.
• Dà spàin de cofaidh grad.
• 250 gram de ìm.

Tha an reasabaidh air:

• Taom trì bùird cofaidh agus uisge goileach a 'feitheamh gus an cools sìos.
• Sìolaidh a 'mhin agus còmhla e le pùdar fuine.
• Whisk an t-ugh yolks le siùcar, cuir min agus faoineig siùcar. Mionaideach mix uile.
• A 'gearradh an fuar ìm ann am pìosan beaga, an sin iad ris a' chòrr de na stuthan agus an taois knead le làimh. Tha deireadh a 'ghnothaich tha glan san fhuaradair airson leth-uair a thìde.
• Cuir air an àmhainn agus a roiligeadh a-mach an taois thinly. Le cumaidhean a ghearradh a-mach às na figearan eadar-dhealaichte.
• Cuiribh workpiece air an leabaidh, na chuir parchment, agus an uair sin a bhèicearachd aca gus a dhèanamh.
• An ath-, ag ullachadh an t-uachdar. Gus seo a dhèanamh, a 'chùis le siùcar agus ìm faoineig, an uair sin ris a' chofaidh.
• Sgaoileadh phàirt de pastraidh uachdar agus an leth eile a 'laighe air mullach orra agus pàipearan-naidheachd.

A 'cleachdadh a pastraidh poca , cur a-steach an t-uachdar air uachdar cèic.

chocolate petits fours

Recipe le dealbh-camara, air a postadh gu h-ìseal, an robh bean an taighe Cuidichidh eugsamhlachadh cùbhraidh-taice a thoileachadh teaghlach agus aoighean le meanbh-choltas, ach nach eil cho blasta pastraidh. Tha a 'mhòr-chuid inntinneach - dè an leigheas a thoirt dhuibh urrainn do sgeadachadh gu còrdadh ris, agus an uair sin a h-uile àm faodaidh tu tighinn suas le rudeigin ùr, a bhiodh a fantasy. Sinn a 'moladh gu bheil thu a' feuchainn ri fuine teòclaid petit fours. Dè a tha e - dealbhag pechenyushki no rudeigin nas tùsail?

Tha iomadh eadar-dhealachaidhean bhith a 'dèanamh seo mìlsean. Mar eisimpleir, sin a gabhail a-steach beag air lethbhric den traidiseanta cèicean (duchesse, Éclair, tartlets). A thuilleadh air sin, faodaidh iad a 'coimhead mar bhriosgaidean sgeadachadh le seòclaid no uachdar sam bith. Feuch ar dreach de petit fours a dhèanamh bho sponge cèic, a 'lìonadh agus frosting.

Seo liosta de stuthan a tha a dhìth:

• 600 gram de dorcha teòclaid.
• 175 gram de shiùcair.
• 100 ML ruma.

Airson chocolate glainne:

• 900 g nougat (faodaidh e bhith furasta an àite chocolate Paste);
• 90 g de Starch.

Airson chocolate lìonaidhean bidh feum air:

• 1.5 liotairean de cream (33% saill);
• 100 gram de Apricot staing;
• dorcha teòclaid.

Airson a 'sponge cèic:

• 150 gram de marzipan;
• 150 g ìm;
• 100 gram de mhin;
• 100 gram de shiùcair;
• seachd yolks;
• pùdar-siùcair;
• Trì maidean faoineig;
• 50 gram de ìm.

briosgaid reasabaidh

• Na daoine geala a sgaradh bho yolks is an stòradh ann an frids.
• Cuip an marzipan le ìm.
• Mean air mhean, a steach do yolk measgachadh. Cuir spàin de uisge ann an taois, agus 75 gram de shiùcair.
• Air leth, whisk an siùcar agus 100 gram de fuar pròtainean. Paidhir iad le 'Starch agus flùr.
• Còmhla am bathar agus an dòrtadh an taois air a 'fuine, a' chuir parchment.

Mar sin feumaidh tu ri fuine a dhèanamh fiù 's trì sreathan. Gach fear dhiubh a 'deasachadh airson mu chòig mionaidean.

sioraip reasabaidh

• Measgaich siùcair le uisge.
• Cuiribh leaghan air an truinnsear, agus a thoirt gu goil.
• Goil an t-sioraip, nach barrachd air còig mionaidean.

Tha an leaghan fuar, ris an ruma.

stuffing reasabaidh

• Measgaich na pùdar-siùcair agus uachdar ann freagarrach a 'phoit, agus an uair sin a' measgachadh teas a theasachadh. Cuir an faoineig (dh'fheumas ea bhith air a thoirt air falbh nuair a tha an leaghan a 'tòiseachadh a' goil).
• Cur an teòclaid ann am bobhla agus flùr. Ullaich a 'stuffing airson eile deich mionaidean.
• Next, a 'measgachadh a bu chòir a bhith tarraingeach agus cur ris an yolks.

Thoir air falbh an t-uachdar anns a 'frids airson 12 uair a thìde.

reasabaidh petit fours

• Grease aon còmhdach de briosgaid uachdar.
• Tha an dàrna agus an treas filleadh saturate sioraip, an sin lubricate uachdar.
• Air an còmhdach mu dheireadh chuireadh staing.
• Fold bàn ri chèile, agus an uair sin a thoirt air falbh iad ann an frids airson 12 uair a thìde.

Nuair a bhios an ùine sònraichte, a 'gearradh an cèic ann am pìosan beaga. Ullaich an chocolate icing agus a 'còmhdach a h-petits fours.

Almond petit fours

Petits fours - dè a tha e? Mar a tha sinn air a ràdh, breacag bheag seo air a sgeadachadh le uachdar no icing. Tha iad trice a roinn ann an iomadh seòrsa. Mar eisimpleir, tha cuid a dh'fheumas a bhith air a chleachdadh ann an ullachadh latha, fhad 'sa tha feadhainn eile a bhith air a stòradh ann am frids airson ùine fhada no cairt-bhòrd a' bhogsa. Feuch ri còcaireachd biadh ann ar reasabaidh agus iongnadh do aoighean tùsail mìlsean.

tàthchuid:

• pùdar-siùcair;
• 75 gram de almoin;
• Ceithir pròtain;
• 40 gram de shiùcair;
• 35 gram flùir.

ullachadh:

• Beil, almoin agus a sheòrsachadh e troimh chriathar le pùdar-siùcair.
• Whisk na daoine geala a-steach cop, mean air mhean a 'cur siùcar e.
• Ceangail na stuthan a dheasaich le flùr, agus an uair sin Cuir an taois ann a pastraidh poca le iomadh nozzle.
• Cuir air an àmhainn agus Cover fuine duilleag le parchment.
• Cuir an taois ann an cruth cearcaill agus maidean. An sin fuine petit fours deiseil gus (mu 10 mionaidean).

Pàirt de na beàrnan sguabadh le Chocolate Cream agus cuid de mheasan no dhearcag staing. Cur an bhriosgaidean air a chèile agus pàipearan-naidheachd.

co-dhùnadh

Petit fours, dealbh a chì thu air an duilleig seo, an urrainn dhut a dheasachadh aig an taigh. Na dìochuimhnich gu bheil a 'bheag DESSERTS Feumaidh àlainn a chur air dòigh agus a' frithealadh deochan fuar no teth.