Mushroom sabhs de thiormachadh balgan-buachair. còcaireachd reasabaidhean

Tha balgan-buachair cinnteach nach as fheàrr agus as bathar feumail. A dh'aindeoin sin, tha iad a tha saidhbhir ann an beothamain, mèinnearaich, agus a 'Bheurla gu leòr airson a bhith sàr-mhath blas, gu h-àraidh tioram. Airson nan adhbharan sin tha iad a dhìth ann an còcaireachd. Tha iad a 'bhas, stewed,' fuine, a chur ris sauces, brot bhruich còmhla riutha. Fìor mòr-chòrdte 'S e balg-buachair a sabhs de thiormachadh balgan-buachair. Cause - sònraichte, airson dad mar blas, sìmplidheachd agus ruigsinneachd air an ullachadh, làn sùgh blas. Sauce enlivens as cumanta mheis.

Prionnsabalan coitcheann a 'còcaireachd buachair sùgh

Ma tha thu Cuir sabhs a rìs, buntàta no pasta, bidh e a 'tionndadh a-steach do bhlasta taobh soithichean agus cuimhneachail biadh soilleir. Gan ullachadh le tiugh 'cur uachdar, càise, uachdar is tomàto. Mar a tha an thickener tha cha mhòr an-còmhnaidh air a cleachdadh min. A 'frithealadh buachair sabhs bho thiormachadh balgan-buachair le feòil, iasg, casseroles, bhuntàta cutlets, glasraich. Airson na mine math a sgaoileadh, a 'chiad ro-calcined, a tha air a dhòrtadh air a' phana-fraighigidh tioram agus sìol. A thuilleadh air sin, seo a 'cur tuilleadh tlachdmhor nutty blas. Anns na stòran a-nis, faodaidh sibh a cheannach iomadh seòrsa ùr balgan-buachair. Ach an rud a tha no nach 'Oyster' balgan-buachair fàs artificially, nach urrainn a bhith an coimeas ris na balgan-buachair. Air an adhbhar seo, tha mòran mnathan a 'dèanamh an-còmhnaidh aig dachaigh beagan eallaichean cùbhraidh balgan-buachair. Faodaidh iad an-còmhnaidh a bhruich tiugh, beartach sabhs le uachdar tiugh agus creamh, a tha an uair sin a 'frithealadh air a' bhòrd le an goil buntàta no feòil. Now innsidh sinn dhut mu dheidhinn beagan dhòighean air mar a bhruich sùgh na balgan-buachair air an tiormachadh balgan-buachair.

Aon de na sìmplidhe reasabaidhean

Airson ris, feumaidh sinn: tioram balgan-buachair - 20 gram, brot de bhalgan-buachair - 300 ML,-bùird de mhin, peirsill, 100 gram de tiugh uachdar, piobar, salainn, no dhà de cloves creamh. Glan na balgan-buachair, tioram agus dòirtidh an uisge goileach airson na h-oidhche. Anns a 'mhadainn ann an aon pan Cuir beagan uisge agus goil. Sinn an uair sin a shìoladh an uisge, ach chan eil e a 'dòrtadh. Teasaich suas a 'phana-fraighigidh Fry agus a' mhin air, gus an deach e a 'fàs dh'ailbhinn. Dòirt an sùgh agus dùsgadh gu làidir gus an uair sin, gus an homogeneous cunbhalachd. Mhullaich suas le sia gu ochd speuclairean plèan uisge - gus an miannaichte tighead. Tha an-dràsta nuair a bha an sabhs thickens, cuir tiugh uachdar, balgain-buachair, salann is piobar. Goil airson còig mionaidean air teas ìosal. Aig deireadh a 'chòcaireachd' phròiseas tilgeil sgudaichte creamh agus fìor-luibhean, ga fàgail-grùdaidh mionaid na dhà, agus is urrainn dhuinn a thoirt chun a 'bhùird.

Gravy reasabaidh tiormachadh porcini balgan-buachair

Trì ri ceithir servings feum leithid tàthchuid: 60 gram de bruich balgain-buachair, ceithir bùird de ola neòinean-grèine, gràinnean de piobar, a teaspoon salainn, dà-bùird de mhin, 200 gram de onion. A-nis ag innse mar a dheasachadh balgan-buachair sabhs de thiormachadh balgan-buachair.

Balgan-buachair bog fliuch an oidhche aig 12-14 uairean sa mhadainn goil airson 40 mionaid ann an aon uisge. Fry sgudaichte onion gus an boga ann an ola. Tro feòil grinder ag ionndrainn na balgan-buachair, ris an uinneanan, trì no ceithir mionaidean Fry, a h-uile brosnaicheadh an àm. Ann fa leth pan, tha a dhìth gus an tiormaich gu uachdar dathte bhas min agus dòirtidh uisge teth, 50 ML, an uair sin a 'gluasad gus an èideadh. Cuir na balgan-buachair agus uinneanan air an taobh eile praisean, piobar agus salann blasad. Carachadh uile gu cùramach agus simmer airson còig mionaidean.

Mushroom sabhs de bhalgan-buachair a thiormachadh: choitcheann reasabaidh

Ma tha thu a 'còcaireachd cuid gràn, mar chruithneachd, eòrna, Pshenko, ar leaghan Seasoning agus tha e freagarrach air a shon. Co-dhiù, faodaidh sibh a 'cleachdadh reòite, agus fìor-balgain-buachair, ach an-diugh chan eil an t-artaigil a tha mun deidhinn. An-diugh bidh sinn ag ullachadh biadh a dheasachadh às a 'chruinneachadh de bhalgan-buachair a thiormachadh: boletus, russula, balgan-buachair. An toiseach, a thàinig gu math leotha, a 'lìonadh le uisge agus ga fhàgail airson còig uairean a thìde. An sin criathradh tro pasgadh ann an grunn sreathan de cheesecloth a thoirt às a 'ghainmhich. Cook air teas ìosal gus an boga, a thàinig le uisge, an turas seo agus teth shinkuem. A-nis tha sinn a 'deasachadh a' lìonadh a 'dèanamh mine: còmhla spàin de ola lusan le dhà no trì de mhin-bùird. Passeruem onion gus a bheil e òr-donn, a 'lagachadh an sùgh agus còcaire, a h-uile brosnaicheadh an àm agus dìochuimhnich a thoirt air falbh an cop. Cur ris an dòrtadh onion min agus balgain-buachair, piobar, salainn agus 10-15 mionaid air an teas mheadhan, a bhruich. Ma thathar ag iarraidh, cuir beagan siùcair, tomàto Paste, glasraich Seasoning a 'cur ri blas. Brodadh, a thoirt gu goil, a thoirt air falbh bho teas. Mushroom sabhs de thiormachadh balgan-buachair (reasabaidh choitcheann) deiseil.

Mar as fheàrr a bhith a 'cleachdadh sùgh na balgan-buachair

A bhlasta sùgh e comasach do na saor-làithean bhòrd, tha e comasach dòirtidh an feòil gràineagan no buntàta pronn. Agus dè an soitheach a gheibh thu nuair a bhios tu còmhla an sùgh le cearc, muc-fheòil no Veal! Seo eisimpleir. Fry anns a 'phana-fraighigidh le ola neòinean-grèine chicken uchd, a' gearradh a-steach do sliseagan, le onion. Uair sin, cuir a 'fliuchadh a thiormachadh balgain-buachair agus simmer air teas ìosal gus bruich. Airson 10 mionaidean mus toirt air falbh bho teas a chur mayonnaise, min, piobar, salainn agus dùsgadh, air a bhruich. Sauce tiormachadh balgain-buachair, bruich a rèir an reasabaidh, tha e a 'tionndadh a-mach fìor Bheurla agus is urrainn itheadh e gun taobh mheis. Ma tha thu cuir uachdar no tiugh uachdar, sùgh fhaighinn tuilleadh fhìnealta inneach, bog agus tlachdmhor aroma. An dòchas gun còrd e riut!