Mar àmhainn thiormachadh balgan-buachair ann an dealan is gas: feartan agus molaidhean

Tha an dòigh as fheàrr a thoirt seachad air an son fhèin agus an teaghlach air fad tasgaidhean airson a 'gheamhraidh - tioram ràitheil mheasan agus glasraich. Cheum seo a 'leigeil leat as fheàrr air a ghleidheadh buannachdail feartan cuid bathar. 'S e seo gu h-àraid dòigh mhath a shàbhaladh airson na balgan-buachair, oir tha iad a' tomhas mhòr de pròtainean a dhìth air a 'bhuidheann anns a' gheamhradh. Neo a bhith a 'dhèanamh ann an seusan an t-samhraidh, a' chuid mhòr mnathan a 'fheàrr leis a' tiormachadh a ' balgan-buachair ann an àmhainn. Gu h-ìosal tha na fìrinnean mionaideach agus comhairle mu ullachadh de bhalgan-buachair, seòrsa agus feartan an truinnsearan, drying methods.

Dè na balgan-buachair Faodar an tiormachadh ann an àmhainn

Ann an riochd an tiormachadh math, 's dòcha, a h-uile seòrsa de lusan. Tha a-mhàin ach a-mhàin a tha seòrsachan àraid de truinnsear de bhalgan-buachair, a tha fo tiormachadh a 'togail droch bhlas searbh.

Ach cuid de choille-dhiù, tha e tioram, faodaidh sibh:

• Tube: geal balgain-buachair, boletus, critheann, boletus, Mokhovikov;
• Plate: balgain-buachair, fèidh fungus, Armillaria mellea, as t-samhradh agus sa gheamhradh, buachair umbrella clitopilus prunulus;
• chanterelle ;
• fungus-reithe agus tinder.

Feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil a h-uile luchd-èisteachd - chan eil i puinnseanta, gu cùramach a 'dol tro, a thoirt air falbh smugaid, nighidh. Ach, as urrainn an tiormachadh diofar sheòrsaichean gibhtean - agus blas a bhios na bu bheairtiche. Anns an fharsaingeachd, tioram balgan-buachair ann an àmhainn e gu math sìmplidh, gu h-àraidh a thoirt seachad air an lìonmhorachd de ghnìomhan ann an nuadh-àmhainnean.

Mar a dheasaichear na balgan-buachair airson tiormachadh

Mar sin, 'gineadh spòran-lusan a tha a' cruinneachadh, wiping, a thaghadh bhon sprùilleach agus a 'feitheamh airson an turn. Dè eile bu chòir dhomh a dhèanamh còmhla riutha? Mus tèid a thiormachadh balgan-buachair ann an àmhainn, bu chòir dhuibh:

• math a thèid iad, nighidh no cur;
• a thaghadh iad agus a dhèanamh mun aon mheudachd;
• beagan zavyalit a 'ghrian bho taiseachd;
• ullachadh Sgeilp àmhainn.

Aon meud balgan-buachair bu chòir a bhith èideadh airson tiormachadh. Tha e gu tric a 'tachairt gu bheil na pìosan beaga de thiormaich gu luath, agus iad a bhith a' tarraing a-mach mus mòr. Uime sin, cothromaiche a sgaoileadh thairis air a 'chliath air a ghearradh na balgan-buachair air an aon mheud cha lìbhrigeadh a thaobh seo fhasa.

Balgan-buachair mus tèid a thiormachadh a chur air an oilcloth agus fàg sheargte greiseag ann a 'ghrian - mar sin bidh iad a ghleidheadh mar mòran mathachaidh' sa ghabhas. Agus, gu dearbh, às dèidh a leithid dheisealachadh math nach eil a 'cheist ciamar a tiormachadh a' balgan-buachair ann an àmhainn, a chionn gu bheil a h-uile fhathast ri dhèanamh - a thoirt chun an deisealachd. 'Gan gearradh sliseagan a-steach no nas truinnsearan oir tha iad nas luaithe prosushatsya is an stòradh ann an dòigh fada nas goireasaiche. Ach ma tha thu fhathast a sguabadh air balgan-buachair a tha a thiormachadh gun teasachadh an èadhar, an uair sin tha e cudromach fios a bhith agaibh air na riaghailtean obrach de gach seòrsa innealan cidsin.

Ma tha, ge-tà, an ceann orra a 'cheist ciamar a tiormachadh a' balgan-buachair ann an àmhainn gas - an seo mar-thà, bu chòir fios beagan mu dheidhinn an àmhainn. Tha an dòigh air an teasachadh, an teòthachd, a tha nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh na h-innealan - tha h-uile nì cudromach.

Sònraichte a bu chòir aire a leithid duilgheadas, mar a thiormachadh porcini balgan-buachair ann an àmhainn, mar a tha iad caran capricious gnàthach.

geal balgan-buachair

Le fa leth roinn-seòrsa a tha na riochdairean geal. 'S e seo aon de na cùbhraidh agus palatable gnèithean, seòrsa, saidhbhir ann an pròtainean. Mus deach a 'cur iad gu àmhainn cur aodach a thoirt air falbh salchar bhon uachdar, ann an cuid de shuidheachaidhean, air a nighe, ach cho fad' sa tha iad a 'tiormachadh.

Agus, gu dearbh, a 'togail na ceist air ciamar a thiormachadh porcini balgan-buachair ann an àmhainn. A thaghadh gu cùramach iad, seòrsa, a 'gearradh a-steach gu co-ionann sliseagan. A h-uile balgan-buachair a bu chòir dhut a thaghadh as tapaidh agus as cruaidh, bidh iad a 'cumail suas an structar nas fheàrr, agus nach eil a' tuiteam às a chèile. Bu chòir dhut cuideachd ag ullachadh an cuid bidh cliathan le mòr ceallan agus a 'toirt deagh adhair cuairteachadh. Air a 'chliath a dh'fhaodas a bhith podstelit foil.

Tioram sliseagan de pùdar geal a dh'fhaodas a bhith air ullachadh a bhith air a chleachdadh na spìosraidh.

Seanalair riaghailtean airson cleachdadh na h-àmhainnean

Chan eil e gu diofar gun robh e co-dhùnadh a dhèanamh bhean-taighe: mar a tiormachadh a 'balgan-buachair ann an àmhainn gas stòbha agus a thiormachadh ann an àmhainn dealain. Tha seo uile a 'cur feum air ullachadh cùramach.

Mar eisimpleir, freagair a 'cheist ciamar a tiormachadh a' balgan-buachair ann an àmhainn dealain. Tha e cudromach a chur an balgan-buachair air an Grill dìreach mar a tha uisge na h-àmhainnean a dhealbh ann an dòigh a b 'ìsle teas eileamaid blàthachadh an-còmhnaidh nas làidire na na h-àrd. Nuair a cur air an leabaidh de bhalgan-buachair iad dìreach Cleave aig a 'bhonn a stèidheachadh leis a' taiseachd, agus air a 'cheann thall stòradh a' fàs liath.

Nuair a chleachdas an àmhainn le hob, dèan cinnteach nach eil aon ann an ùine nach eil e a 'dealbhadh a' còcaireachd càil air a ' còcaireachd air an uachdar, agus aig an aon àm gus an tiormaich an balgan-buachair ann an àmhainn. Tha a 'tiormachadh an teothachd a tha mar as trice air a shuidheachadh aig mu 70 ° C. Grunn roghainnean ann: oir amh fungasan nas fheàrr a chur teothachd nas ìsle (° C 30-40) agus an uair sin suas gu 60-70 ° C. No, an suidheachadh an toiseach daonnan Teòthachd de 40 gu 60 ° C, a theasachadh an àmhainn agus a chur ann an bàn.

Cruadhachadh fungas ann an àmhainn uisge

Nuadh-dealain raon, mar thoradh air an àrd-chomas, comasach air a thiormachadh balgan-buachair nach eil e nas miosa anns na seann làithean ar sinnsearan a rinn, stringing iad air snàithlean agus gam fàgail gus an tiormachadh sa ghrèin.

Tha a 'phrìomh amas a tha a' tiormachadh an Deatachadh taiseachd bhon bhathar air. Tha e a 'cur ri seo a' gluasad èadhar blàth. Sin carson dùinte ann an seòmraichean blàth, na lusan sin gu math luath agus a thiormachadh, ach ma tha thu a 'smaointinn mu dheidhinn mar a tiormachadh a' balgan-buachair ann an àmhainn dealain, an fhreagairt a tha fiù 's nas sìmplidhe.

Ann an iomadh nuadh-àmhainnean Tha feart mar "-staigh fan" (cuid de luchd-saothrachaidh - "convection"). Airson Deatachadh taiseachd bhon bhathar air leth freagarrach suidseadh modh an àrda is ìosal teasachaidh a 'cleachdadh fan, a tha a' cruthachadh a 'gluasad èadhar a-staigh an àmhainn, agus mar sin mimicking nàdarra na h-aimsir. Ma tha an t-seann àmhainn agus an gaotharan Chan eil an-diugh, agus an uair sin a 'balgan-buachair bu chòir a bhith air a thiormachadh leis a' doras fosgailte.

Taing gu na fan anns an t-dealain truinnsearan tiormachadh àm a lùghdachadh le mu 30%. 'S e sin, an àite àbhaisteach còig uairean a thìde de tiormachadh urrainn a bhith cuibhrichte ri trì gu leth. Cruadhachadh balgan-buachair ann an àmhainn dealain - tha e aon de na dòighean as luaithe nuadh-aimsireil agus gus an tiormaich an balgan-buachair.

Cruadhachadh fungas ann an gas àmhainn

Ciamar a thiormachadh balgan-buachair ann an àmhainn gas? Tha e cuideachd math sìmplidh. Bho dealain àmhainn gas a chomharrachadh ann an sin a tha e air a theasachadh gu math luath, agus tha e a-mhàin a plus - a 'sàbhaladh ùine. Cuideachd, ann an gas na h-àmhainnean an teas a tha sa mhòr-chuid bho gu h-ìosal, agus gu math tric neo-chothromach air sgaoileadh. Sa chùis seo, tha an gas stòbha bu chòir a bhith air an cur nas fhaisge air na h-àrd chliath tenam, agus cudromach cuideachd a 'cumail an dorais fosgailte airson nas fheàrr adhair cuairteachadh. Nuadh-analogues an gas àmhainn eil mòran eadar-dhealaichte bho an dealain agus gnìomhachail. Faodaidh iad a 'ceangal an dà chuid fan le teas eileamaidean.

Dry balgan-buachair ann an àmhainn gas a tha fada nas luaithe air sgàth a comas an àmhainn teasachadh suas gu luath, ach tha cunnart ann, agus a thiormaicheas iad, mar sin, bu chòir am pròiseas a sgrùdadh gu faiceallach, agus uaireannan tha e nas fheàrr ìsleachadh teòthachd 10 ° C.

Stòradh thiormachadh balgan-buachair

Thathar a 'moladh a bhith ag ullachadh ro-làimh ann an seòmar far a bheil a stòradh na pigeachan le beàrnan. Tha tioram, glan, èadhar ghlan, gun solas. Tha balgan-buachair fìor picky, gu h-àraidh mur eil iad math air a thiormachadh. Mar nach eil iad a 'briseadh suas an tioram staid, tha iad làidir structar, laghach fàileadh aca, ach cion an comas a shùghadh taiseachd bhon àrainneachd.

Tioram balgan-buachair a tha gu math mun cuairt a ghabhail a-steach fàileadh biadh agus taiseachd, mar sin a stòradh iad e gu tric nas duilghe na na balgan-buachair a tiormachadh ann an àmhainn. Ideal iomchaidh dùinte gu teann glainne canopaic, a tha a 'ciallachadh vaporize ocsaidean igniting le deoch-làidir air a' bhrod. Ma eil canastairean - freagarrach dùmhail fabric pocannan, dùmhail pocannan, soithichean plastaig.