Mar a dheasaichear pilaf ann an coire air an teine

Cia mheud duine a tha eòlach air mar a bhruich rìs, mar sin tha reasabaidhean. Fiù 's fior-mhaighstir a ceàird àm gu àm gu bheil rudeigin a chur ris no a thoirt air falbh a-mach às an dòigh còcaireachd. Ach, tha a 'chàraid rudan a' tighinn còmhla a h-uile luchd-leantainn seo ithe bhlasta mheis. Chiad, as bhlasta plov - feòil, an dàrna: feumaidh tu a bhruich air an teine, a 'blasad air agus bha fàileadh as nàdarra. Agus a nis tha sinn a 'coimhead air mar a ceart ullachadh pilaf ann an coire air an teine.

Air desyatilitrovy coire Feumaidh na leanas tàthchuid: dà pacaidean unsteamed fada gràn rus, 2.5-3 kg de uan no feòil eile, dà cilegram de na currain agus uinneanan, mu liotair de ola neòinean-grèine, mu ceithir liotair uisge, 4-5 cinn creamh, salann agus spìosraidh (piobar dubh is dearg, cumin).

A-nis sùil air mar a nì sinn ullachadh pilaf de uan ann an coire.

Cuiribh a 'choire thairis àrd teas agus dòirtidh e a-steach neòinean-ola. Gèarr pìosan feòil caran mòr agus an dèidh ionnsaigh ola a theasachadh. Fuirich gus a h-uile uisge a 'sìoladh às, a' fàgail a-mhàin ìm agus feòil, fhad 'sa tha e gu tric a' gluasad. Gearradh a-steach leth fàinneachan onion agus a chur dhan a 'choire, a' leantainn a 'dùsgadh e gu cunbhalach. Air adhart ris na bogha deiseil, agus an uairsin a 'breith an curranan, gearradh a-steach stiallan tana. Fry, na dìochuimhnich a 'gluasad gus na currain tha frithealaidh. Pepper agus salann e. Salann ghabhail chòig spàinean, air a thogail leth an leabhar. A thoirt gu deisealachd, agus an uair sin a 'dòrtadh uisge. Cuir fhàgail salainn agus uile spìosraidh, goil.

Tha sinn a dhol air adhart don dàrna ìre den ullachadh a leithid sin de soithichean mar pilaf ann am poit air an teine. Dùnadh a 'goil container' mhullach agus a thoirt air falbh an teine air gach taobh. Tha sinn an dùil 20-30 mionaid, a 'dèanamh cinnteach gu bheil an teine smoldered slaodach, nach chur às gu tur.

Tha an ìre dheireannach. Thoir air falbh an ceann agus a 'toirt an teas. Cuir cuid salainn ma dh'fheumar. Nuair a bha an soitheach gu teann, ge-tà, a 'breith an rus (cunbhalach thar na feòla). Carachadh do-dhèanta!

Tha sinn a 'feitheamh gus an cha mhòr a h-uile uisge a' bhana-chòcaire falbh. Nuair a bhios an rus a tha a chur a-steach e ann ro-làimh Peeled cloves de creamh - beagan nas doimhne, mar sin, mar nach 'eil ri fhaicinn. A-nis, a chòmhdach le mullach agus a 'dèanamh a' char as lugha teine. Tha sinn a 'feitheamh airson deisealachd, a tha air a shuidheachadh leis na h-uile uisge goileach agus bog rus.

Sin a thoirt air falbh bho 'phoit an teas agus a' tabhann cothrom do fhuarachadh sìos. All pilaf ann am poit air an teine deiseil!

Ged clasaig pilaf bruich uan, tha suidheachaidhean far a bheil a leithid feòil nach eil freagarrach. Anns a 'chùis seo, faodaidh sibh ullachadh math risotto le muc-fheòil ann an coire. Tha e cuideachd a còrd an dà chuid clann agus inbhich.

Gus ullachadh seo mheis, feumaidh sinn domhainn-iarainn coire le tiugh-ìosal agus ballachan. Tàthchuid: rus, churrain is feòil muice - airson leth a 'chileagram, dà uinneanan, a ceann creamh, cupa ola neòinean-grèine, dà beag teth piobar, barberry, 1/2 tsp cumin, salainn.

A-nis tha sinn ullachadh pilaf ann am poit thairis air teine feòil muice. Dòirt a-steach gu mòr coire de 200 gram de ìm agus air an cur air teine. An dèidh a blàthachaidh a chur feòil-aisnichean agus Fry dhaibh airson 8-10 mionaidean. Sinn an uair sin fhaighinn orra agus a 'cur sìos air a ghearradh onion fàinneachan no leth fàinneachan. Carachadh sìol gus an òir donn. Gèarr muic air foghlam tro mheadhan na pìosan agus tilg gu uinneanan. Gearradh a-steach tana julienne currain agus tilg a-steach a 'choire far a bheil an fheòil beagan browned. Brodadh, bhruich airson eile deich mionaidean. Cuir an peabairean, cumin agus creamh. Lìon a-steach na h-uile an t-uisge, salainn, bhruich airson 40 mionaid.

Dà fhichead mionaid fliuchadh rus, agus an uair sin drèanaichean an uisge agus ris an feòil. Cuiribh barberry, mhullach suas le uisge goileach agus a chòcaireachd. Nuair a bhios an t-uisge a 'sìoladh às, còmhdach le mullach agus bhruich gus gus an rus tha frithealaidh. Thoir air falbh bhon an teas agus a 'fàgail air 20 mionaidean mus frithealadh, a' gabhail a-mach an peabairean agus creamh, a 'gluasad.

An dòchas gun còrd e riut!