"Manhattan": Cocktail - ìomhaigheag

"Manhattan" - a Cocktail, a tha gu math tric canar an righ measgaichte deochan. Aig a 'chiad shealladh tha coltas cùis shìmplidh de dh'ullachadh: Measgaich an uisge-bheatha, sweet vermouth agus dithis Drops of bitters. Faodaidh duine sam bith a dhèanamh barrachd no nas lugha dòigheil dreach. Ach an fhìor dheagh "Manhattan" a tha comasach air a bhruich ach aon duine a tha a 'tuigsinn cho cudromach' sa dh'fheumar a-phàirtean.

Thairis air na linn a chaidh seachad, nuair a bha iad a dh'innlich mòran de na Cocktail as fheàrr làidir, deoch air a stiùireadh seo a chumail fèill. 'S dòcha bho na innleachd a cungaidh, chaidh i tro atharrachaidhean beaga (mar eisimpleir, a' tionndadh ris a 'bharrachd de liqueur "Curacao" no "Maraschino"), ach tha an vermouth e an-còmhnaidh mar phàirt choileanta.

Tha grunn bheachdan ann a thaobh nàdarra. Aon measail air an sgeulachd ag innse gur ann an 1874, Dzhenni Dzherom (Lady Randolph Churchill, màthair de Winston Churchill), a socialite, thathar a 'beachdachadh fear de na boireannaich bhrèagha den ùine aice, thug i fèist an urram' chinn-suidhe tagraiche Samuel Jones Tilden ann an ainmeil New York club "Manhattan." Cocktail thionnsgal leis an Dotair Iain Marshall, a tha a 'làimhseachadh na h-aoighean a' measgachadh ann (na Stàitean Aonaichte) de seagal uisge-beatha (Rye uisge-beatha), liqueur, vermouth agus bitters. fèist soirbheachadh a dhèanamh fasanta agus deoch, ag òrdachadh gum ann na leanas, air ainmeachadh an t-ainm a 'chlub. Ach, seo an sgeulachd air a bhith air an ceasnachadh le biographers Churchill teaghlach, ag ràdh gu bheil Dzhenni Dzherom aig an àm a 'fuireach anns an Fhraing agus bha e ann an suidheachadh inntinneach.

Anns an linn de Toirmeasg ann an Ameireaga, an deoch air atharrachadh beagan. Riochdachadh seagal uisge-beatha agus an dèidh sin nochd Bourbon (Bourbon uisge-beatha) chan eil dha-rìribh ann. A chleachdadh sa chumantas Chanada uisge-beatha (Canadian uisge-beatha). Ach fiù 's an dèidh an ais-ghairm Toirmeasg seagal uisge-beatha a bha ri fhaotainn, air a thoirt seachad gu bheil an taigh-staile air a bhith fada a bhith dùinte, agus bhathar a' cur feum air fada a 'fàs nas sine. Gu leòr factaraidhean a 'dèanamh uisge-beatha an arbhair. Tha cuid de eachdraichean a 'creidsinn gu bheil iad nach stad an toradh, agus a' fuireach ann an gnothachas rè an casg air deoch làidir, Bourbon malairt ann an "airson adhbharan leigheasach", a rèir na reasabaidhean a fhuaireadh bho na dotairean (còrr is millean galan gach bliadhna!).

"Manhattan" - a Cocktail air sgàth an subtleties. Tha bun-stèidh a tha e an uisge-beatha. Dè brand as fheàrr a chleachdadh? Tha e a 'crochadh air na roghainnean pearsanta blas. Ach, an deagh roghainn a bhiodh am fear air an stèidh a tha e an toiseach a chruthachadh deoch. Rye uisge-beatha - glè shònraichte agus làidir. Bourbon tha sweetish blas. Ann an America tha e fhathast measail agus Chanada. Ach bu chòir a bhith fa-near a leanas mionaideach: Rye Uisge Beatha, mar riaghailt, a bu chòir a bhith air a dhèanamh de 51 às a 'cheud seagal (min), ach an Canada a tha eil a leithid cuingealachaidhean agus a' measgachadh gu tric.

Ged a tha an "Manhattan" - a Cocktail a tha, gu dearbh, tha ìomhaigh de measgaichte deochan làidir, tha e gu bheil e gu math tric doirbh a lorg òl a stèidheachadh far a bheil an deoch air a dhèanamh le clasaigeach modail. A thaobh vermouth Bu chòir a bhith mothachail gum feum e fois-inntinn an "fiadhaich chridhe" uisge-beatha, ach aig an aon àm a 'leigeil leis a bhith air aithneachadh. Dìreach air a chur, a 'co-phàirtean feumaidh cothromachadh a chèile. Dà pàirtean uisge-beatha aon phàirt vermouth - nach eile, mar coitcheann a 'chùrsa. Bu chòir cuimhneachadh gu bheil an reasabaidh de spìosrach fìon Tha mòr eadar-dhealaichte a rèir ainm. Faodaidh iad a bhith air a dhèanamh de hyssop, coriander, aiteann, cloves, Chamomile, orains Peel, ròsan, calamus freumh, èildear flùraichean, gentian, dinnsear, allspice. Uaireannan tha e gu leòr a chur ris e pìos math ann an spiorad agus a 'faighinn bhlasta làidir cocktails. Lovely sweet vermouth Martini & Rossi - sgamhain, lusanach, tana structar fìon, a dh'fhaodar a chleachdadh ann mòr gu leòr suimean (an crochadh air uisge-beatha) ann an Cocktail "Manhattan."

Bitters - Cha lugha na phàirt chudromach. An seo, cuideachd, na chùis blas, ge-tà, mar riaghailt, tagh "Angostura". 'S dòcha cuideigin a b' fheàrr leis orains bitters.

Mu dheireadh, a thaobh sgeadachadh, garnish. Ma tha an Cocktail le blas citrus, tha e nas fheàrr a 'cleachdadh liomaid zest. Le "Angostura" - an deagh sgeadachadh, bidh e maraschino cherry.