Leasan Winemaking: mar a nì thu fìon bho cherry

Is e fìon aon de na deochan deoch làidir as fheàrr leotha am measg bhoireannaich. Chan eil e cho làidir ri cognac, ruma no uisge-beatha, chan eil e inntinneach agus tha e furasta a bhith ag òl. A glainne grinn fìon iomlan 'cur gu bhlasta dinnear agus a' leigeil leat beagan fois às dèidh latha trang. An-diugh, tha taghadh mòr de dhiofar sheòrsaichean deochan ann, ach chan urrainn dhuinn daonnan a bhith cinnteach nan càileachd. 'S e sin carson a tha e feumail a bhith ag ionnsachadh, ciamar a dhèanadh fìon aca fhèin cherries. Gu dearbh, chan eil am pròiseas seo cho iom-fhillte, agus faodaidh a h-uile duine a bhith a 'faireachdainn mar winemaker, bhiodh miann ann. Carson bho chrann, chan ann bho fhìon-dhearcan? Is e an fhìrinn gu bheil an dearc seo a 'fàs anns an dùthaich againn cha mhòr anns a h-uile àite. Uill, tha fìon-dhearcan fhathast nan lusan teas agus feumach air cùram nas cùramach. A thuilleadh air an sin, ann am bùithtean tha fìon silidh nas cumanta, agus airson blasad nach eil e nas ìsle na fìon-dhìon traidiseanta.

Mus fìon o cherries, feumaidh tu a bhith eòlach air beagan de na feartan. Mar sin, airson na h-ullachadh bidh e suidhichte nach bi sùgh searbh gu leòr. Ach fhathast, chan eil na silidh cho milis ri fìon-dhearcan, agus mar sin faodaidh an stuth crìochnaichte searbh a dhèanamh. Mar sin, tha siùcair a 'gabhail a-steach siùcar, a tha a' meudachadh chan e a-mhàin an tinneas, ach cuideachd neart an deoch. A thuilleadh air an sin, tha uisge air a chleachdadh gus searbhachd a lùghdachadh.

Mar sin, ciamar a dhèanadh fìon cherries aig an taigh? Bu chòir an obair gu lèir a roinn ann an grunn ìrean:

• Tha an fheum air ullachadh;
• Tha beitheadh nas àirde agus nas ìsle (luath);
• Tha an tiodhlac sàmhach, a 'toirt air falbh fìon bhon ghrùid;
• Aibidh dheireannach an deoch;
• Bhotadh agus stòradh.

Mar sin, a 'chiad ìre. Gabhaidh sinn soitheach mòr (ma tha baraille ann, tha e sàr-mhath) agus thuit e na chadal ann. Faodar tails agus cnàmhan (faodaidh tu fàgail beagan pìosan gus an tartness a dhèanamh) a thoirt air falbh ro-làimh. A-nis a 'tòiseachadh pròiseas fìor inntinneach - a' putadh an dearc. Faodaidh tu seo a dhèanamh le do làmhan no do làmhan. Às dèidh sin, cuir siùcair agus uisge. A 'sreapadh. Canar "wort" ris a 'mheasgachadh seo.

Ann an co-rèir ris an dòigh deasachaidh clasaigeach, tha bucaid de cherries a 'toirt uiread uisge agus 3 cileagram de shiùcair. Ma tha thu airson fìon solas fhaighinn, bidh an reas eadar-dhealaichte: airson an aon àireamh de dearcan, gabhaidh 2 kg de shiùcair, 2 liotair uisge agus beagan (gram 3) de dh 'acid cititeach.

A-nis, bu chòir an soitheach leis an deoch làidir a bhith air a chòmhdach le clòimh agus air fhàgail ann an àite dorcha airson greim airson mìos. Dà uair sa latha feumaidh tu a mheasgachadh, gus am faigh thu fìonag an àite fìon. Ach, nas trice chan fheumar a fosgladh an dàrna cuid - gheibh an còrr de dh'air. Seachdain às deidh a bhith a 'goidachadh bho uachdar mòr-fhìon, feumar am mash a thoirt air falbh (gun a bhith a' dol sìos). Thig an ìre dheireannach ann an 30-45 latha. Feumaidh fìon a bhith air a chraoladh agus air a botail.

Agus ciamar a dhèanadh fìon o cherries daingnichte? Tha an algorithm cha mhòr mar an ceudna, ach as deidh dhut a bhith a 'giùlan a' ghruasaich feumaidh tu an giollachd a chur ris agus 10 latha a chuir air adhart. An uairsin thèid an tobar a thoirt air falbh, thèid siùcair agus deoch-làidir a chur ris, tha e fhathast airson 10 latha a dh'aois. An uairsin tha am fìon air a chraoladh agus air a botail. Anns a 'chùis seo, is iad na cuibhreannan na leanas (gach bucaid 10-litr de dearcan):

• Siùcar - 2 cilemeatair;
• Uisge - 2 liotair;
• Deoch-làidir - leth litr;
• Iast - teaspoon.

A-nis gu bheil fios agad ciamar a nì thu fìon bho cherry fhèin, cha bhi feum air toradh stòras a cheannach bho chàileachd ceasnachail. Adhbhar math airson na sgilean cinneasachaidh aige a dhèanamh agus, gu dearbh, a bhith a 'toirt leigheas dha càirdean agus do charaidean le fìor fhìon a chòcaireachd fhèin.