Glutan saor-aran ann an t-aran maker: reasabaidhean, dòighean còcaireachd agus lèirmheasan

Tha roinn nan daoine a 'cumail ri glutan saor-daithead. Mar as trice, mar sin a 'cuingealachadh fhèin beathachaidh air na daoine sin aig a bheil buidhnean a tha comasach a làimhseachadh pròtain, ris an canar glutan. O chionn ghoirid, ge-tà, bha mòran de luchd-leantainn de glutan saor-daithead, a bha dìreach airson cuideam a chall. Tha e dha-rìribh fìor èifeachdach slighe gu luath call cuideam. Chan eil e gu math fireanachadh o shealladh de stuth-leigheis, ach tha e gu math èifeachdach.

Dè nach urrainn a bhith air a chleachdadh ann an cùis glutan saor-daithead?

Categorically a dhùnadh gràinneanan: seagal, coirce, eòrna, cruithneachd. Le mòr chùram a bu chòir a ghabhail gus ith aran, gràinean, pasta, semolina, anns a bheil glutan. Ann an cùis sam bith nach urrainn fiù 's a' cleachdadh braich. Bu toigh leam an aire gu bheil a 'mhòr-chuid shìmplidh bathar, a tha, aig a' chiad shealladh, chan eil phàirt de gràn phàirtean, gu tric tha glutan pròtain. Mar eisimpleir, shuiteis, sauces, feòil agus bathar bainne, canastair biadh agus deochan. Agus mar sin, nuair a bhith a 'dèanamh a cheannach, tha e fìor chudromach a leughadh na bileagan air bathar.

That ghràinean bathar Faodar ithe ann an daithead?

Neo-uile sìol anns glutan. Mar sin, tha e comasach a 'cleachdadh an fheadhainn nach eil anns pròtain. Na stuthan sin a gabhail a-steach: rus, chruithneachd, arbhar, amaranth, millet agus a h-uile càil bean.

Gu dearbh, daithead nach eil cho sìmplidh. Neo-mhàin a tha a 'glutan saor bathar a reic chan ann a h-uile stòir, a dh'fheumas sibh a ghabhail a-steach beachdachadh air an dearbh nach eil iad saor.

glutan saor-aran

Ma tha thu air a bhiadh, agus an uair sin, gu dearbh, feumaidh tu a bhith ag ithe glutan saor-aran. San fharsaingeachd mu iomadh nì a tha a 'dìochuimhneachadh. Gu h-àraidh goirt daoine buailteach a bhith a 'fulang feum a dhiùltadh aran agus bèicearachd. Ann am prionnsabal, anns na mòr-bhùthan a dh'fhaodas tu cheannach glutan saor-àmhainn bathair, ach luchd-cleachdaidh gu tric a 'gearan gu bheil e cho fìor-sin gu tric tha e dìreach do-dhèanta ithe. Ach air ithe oir tha thu ag iarraidh rudeigin a blasta, cùbhraidh agus bhrisg. A thuilleadh air sin, an fhactaraidh a 'deasachadh aran le measgachadh de stuthan-gleidhidh, a tha riatanach gus a ghleidheadh freshness den bhathar.

Ach, tha a 'cheist pastraidhean tha bòidheach fuasgladh sìmplidh. Aig an taigh, faodaidh sibh aran à cruithneachd glutan. A 'fuine a' faighinn mòran nas blasta na stòr-cheannaich.

Mine gun glutan

Homemade daithead aran a dheasachadh air stèidh de glutan saor-flùr. Gu deimhin mòran mnathan a 'dèanamh airson fheuchainn a bhruich ùr mheis. Ma tha thu a 'fheudar dha suidhe air daithead airson adhbharan slàinte, a' chiad bathar a bu chòir a bhith ann an daithead agad - tha e aran gun glutan. Recipes airson fuine a làthair anns an aiste seo.

Chì thu gu bheil iad gu math sìmplidh agus faodaidh tu gan cleachdadh ma tha sin riatanach. Chiad de na h-uile, feumaidh tu gabhail ris gu bheil bhon bhiadh a thèid cur às gu tur cruithneachd agus seagal air a bhleith mine, agus aig an aon àm. Cakes dh'fhaodadh a bhith air an ullachadh stèidhichte air measgachadh de glutan sònraichte (nam measg aran). Gu dearbh, tha seo min beag annasach do dhuine, ach a 'dèanamh, tha e glè fheumail. Ann an ar cùis a tha e as miosa argamaid.

Tha nuances de chòcaireachd

A 'dèanamh glutan saor-fuine bathair, aran no roilichean faigh sibh crunchy, ach dùmhail agus a chuipeadh. Tha an fheòil a-staigh a tha tais agus a 'chompanaidh.

Seo beagan comhairle air còcaireachd glutan saor- aran aig an taigh :

1. glutan saor-flùr fhèin aig feartan. Nuair a bhios ag obair le feumaidh e tòrr barrachd uisge a 'cleachdadh cruithneachd min.

2. Ready aran Tha singularity - tiormachadh gu luath, mar sin a 'gearradh e mar a dhìth.

3. Nuair a 'measgachadh an taois a-mach fìor steigeach, agus a chruthachadh cha robh e a chumail, agus uime sin glè fhurasta gus aran gun glutan ann an inneal-aran. 'S e seo an dòigh as fhasa an fharsaingeachd agus as goireasaiche roghainn mnathan taighe.

Bread gun glutan anns an t-aran maker

Recipes airson fuine a-nis gu math mòr-chòrdte. Tha iad mòran. Glutan saor-aran urrainn a bhith air ullachadh a 'cleachdadh an dà chuid beirm agus stèidhichte air sourdough.

Nithean aran gun glutan, mine a tha a 'fheàrr leibh, no beirm thaois ghoirt - tha seo na chùis blas. Tha e a 'dèanamh ciall gus feuchainn air na roghainnean uile, agus an uair sin a thaghadh an fheadhainn as freagarraiche.

Mar sin, leig a 'ullachadh arbhair aran gun glutan.

tàthchuid:

• mix airson fuine (glutan-asgaidh) - 0.5 kg;
• coirce flùr - 50 g;
• 1.5 cupannan de lionn;
• teaspoon salann;
• -ola (na b'fheàrr Oilibh Ola) - 2 tbsp. l.

phròiseas ullachaidh

Tha deagh aran inneal, tha e gu bheil mòran 'furastachadh obair na mnathan a' dèanamh, agus pastraidhean le iarrtas aca a 'tionndadh an còmhnaidh a' sàr-mhath. Chan eil ach a-mhàin, agus glutan saor-bathar. Bhruich iad ann an inneal-aran a tha mòran nas fhasa na ann an àmhainn.

Tha mòran mhodailean de nuadh carbadan a tha uidheamaichte le fiù 's prògram sònraichte - "glutan saor-aran." Ma tha ur cuideachaidh nach eil leithid de rèim, an sin nach eil eu-dòchas. Ann an cùisean mar sin, eòlach bean an taighe a 'cleachdadh prògram airson ullachadh cèicean.

Mar sin, ar Reasabaidh airson aran neo-ghoirtichte tha stèidhichte air cleachdadh na sourdough. A h-uile seòrsa stuth a tha air a chur a-steach dhan tanca, agus an uair sin Cuir beirm agus uisge. Next, knead taois Breadmaker. Bidh e a 'gabhail mu còig bliadhna deug mionaid. An ath, an taois a bhios mu uair a thìde gus am fagus. Tha an dearbh fuine a 'phròiseas a' toirt nach eil barrachd air ceathrad 'sa còig mionaidean.

Mar a dheasaichear thaois ghoirt

Na bu thràithe sinn iomradh air na thaois ghoirt ullachadh aran neo-ghoirtichte. Ag ullachadh tha e gu math sìmplidh. Faodaidh tu seo a dhèanamh mar bhunait a ghabhail air an arbhar 'Starch, ga lìonadh le uisge (ceithir bùird) agus cuir siùcar agus sùgh liomaid. Gu dearbh, a 'starter deiseil. An ath-, feumaidh e bhith air a cur ann an àite blàth, tha e comasach fiù 's do na teth bataraidh, bidh e a' luathachadh an fermentation phròiseas. An dèidh aon latha, a 'workpiece "biadhadh" le bhith a' cur ris an arbhar flùr is uisge. An là an dèidh na builgeanan a 'dol gu na thaois ghoirt. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil a' bhathar urrainn mar-thà a chleachdadh. Cuin a bhios ferment mòr, beagan spàinean urrainn a chur sa phoit anns an frids agus a 'cleachdadh na h-ath ùine airson fuine. Tha i gu math goireasach.

chruithneachd aran

Fìor mhath agus beathachail den chruithneachd aran gun glutan. Gus a dhèanamh, faodaidh tu a 'cleachdadh sònraichte glutan saor-measgachadh den chruithneachd.

Tha feum air uiread de magnesium is iarainn, beothamain B1 agus B2, cho math ri tachartasan shearbhagan amino.

tàthchuid:

• phasgan den chruithneachd measgachadh (0.5 kg);
• Beirm - aon phasgan;
• Sugar - 35 g;
• ola lusan - 35 g;
• teaspoon salann;
• Uisge - 0.6 liotair.

Tha bucaid Breadmaker chuir beirm, cuir measgachadh de chruithneachd, salainn, ìm agus siùcar. Tha an rud mu dheireadh tha sinn a 'dòrtadh uisge. Cook cèicean dhìth nuair a 'cleachdadh a' "glutan-free" modh, ma tha fear ann. Anns a h-aonais, s urrainn dhut taghadh eadar-dhealaichte a 'phrògram.

Rice-aran ann an t-aran maker

Fìor mhath a 'còcaireachd anns a' dèanamh aran Rice glutan saor-aran.

tàthchuid:

• rus min (breagha bleith) - 0.2 kg;
• 'Starch bhuntàta - 0.2 kg;
• kefir - 110 g;
• aon ugh;
• uisge - 120 g;
• ìm - 3 tbsp. l.;
• bùird-siùcair;
• beirm - 2 tsp ..

H-uile càil a chur ann an t-aran inneal. Tagh an miannaichte prògraman. Na h-uile a tha air fhàgail a-mhàin ri feitheamh airson an deiseil aran.

Tha measgachadh de glutan saor-

Na daoine sin a tha a 'fheudar dha suidhe air daithead, bu chòir dhut ithe glutan saor-bathar. Gu dearbh, tha an raon aca nach eil cho farsaing, ach a dh'aindeoin sin tha iad an sin. True, prìs nas àirde na tha àbhaisteach. Mar aran a bhèicearachd, a dh'fhaodas iad a dhèanamh aig an taigh. Mar a chì thu, na reasabaidhean a tha rim faotainn ann an gu leòr meud, tha gu leòr a thaghadh bho.

Airson a 'deasachadh leithid de stuthan sònraichte a chleachdadh deiseil urrainn-measgachaidhean. Bidh seo a 'cuideachadh an obair, chan fheum thu a' measgachadh min-fhlùir leis a 'Starch. Everything air a bhith air a dhèanamh dhuibh. Tha glutan saor-measgachaidhean airson arain bhreacagan. Ach a chumail ann an inntinn a tha na toraidhean sin uaireannan tha Soy tàthchuid. Ach, a bhith gan cleachdadh dìreach a 'fuine a-mhàin Chan eil buns agus aran, eadhon pizza. Agus tha seo cudromach dha mòran dhaoine nach urrainn pàigheadh airson sgriosaidh àbhaisteach pastraidh.

Chruithneachd aran le kefir

Le còcaireachd glutan saor-den chruithneachd aran sam bith a làimhseachadh Breadmaker.

tàthchuid:

• chruithneachd min - 270 g;
• rus min - 130 g;
• luath beirm - L.; 2 s.
• -bùird ola;
• kefir - 320 g;
• -bùird de shiùcair.

Yogurt ann an reasabaidh seo urrainnear a chur an àite bainne no uisge. Ach, chriomag de aran do Yogurt e glè àileach agus nach eil crìonadh, agus tha laghach searbhachd air an palate.

Tha breadmaker stad a h-uile tioram tàthchuid. An uair sin cuir an Yogurt. Faodaidh tu fiù 's a' cur pìos ìm. Next, tagh an t-mhiannaichte prògram agus gu sàmhach a 'dol mu an gnothachas.

aran-coirce

tàthchuid:

• coirce flùr - 135 g;
• 'Starch bhuntàta - 365 g;
• teaspoon salann;
• aon ugh;
• a teaspoon siùcair;
• bainne - 5 bùird. l.;
• luath beirm - '45

Cornbread a 'tionndadh a-mach glè bhlasta.

Raisin aran

tàthchuid:

• coirce flùr - 230 g;
• rèasanan - 130 g;
• bhuntàta min - 60 g;
• beirm (airson a chleachdadh reasabaidh ùr) - 30 g;
• uisge blàth - 60 g;
• pùdar fuine;
• teaspoon salann;
• -bùird ola (glasraich);
• bùird-siùcair;
• aon ugh;
• leth cupan bainne;
• taigh càise - 120 g

Soy aran

tàthchuid:

• glainne bainne;
• trì uighean;
• cupa flùr air a dhèanamh bho Soy;
• ola (glasraich a-mhàin) - 2 tbsp. l.;
• 'Starch glainne (coirce, rus, buntàta);
• beirm;
• salann;
• seasonings.

Baking cur-ris

Gus ullachadh bhlasta glutan saor-aran urrainn sàbhailte a 'cleachdadh measgachadh de bharrachd tàthchuid. Glè thric ann an pastraidh neòinean-grèine a chur sìol, lìon, pumpkin sìol. Iad a 'toirt blas ùr.

A thuilleadh air sin, faodaidh sibh a 'cleachdadh luibhean, a' cur orra gus an taois. Anns an fharsaingeachd, a 'faireachdainn an-asgaidh a dheuchainn, ag atharrachadh agus a' cur co-phàirtean ùr reasabaidhean, spìosraidh. Tha an aon staid 'sa tha an àiteigin ann an glutan uile air an cleachdadh leasachaidhean. Ma tha thu airson cuideam a chall, faodaidh e an uair sin a 'cleachdadh an glutan saor soithichean.