Gazpacho - nàiseanta bhathar Spàinnteach a 'bhìdh. A rèir uirsgeul, far na rugadh e - teth Andalusia, ainmeil phàirt de Spàinn, a tha a 'gabhail a-steach Cordoba, le a ainmeil tairbheadaireachd agus ionadan rianachd eile. Tha seo a 'mheis e air ithe aon uair cìobairean, luchd-tuatha, - an fheadhainn as bochda. Now buin e don bhiadh fhìnealta, agus bha e mar bhlasta mheis gourmet.
Soup no brot?
An toiseach, a h-uile h-aon bidh sinn a 'tuigsinn: gazpacho - dè a tha e? Judge fhèin: a 'cho-ainm traidiseanta soitheach, a' gabhail a bualadh creamh, fliuchadh pìosan aran (mhòr-chuid trom), blas le measgachadh de lusan agus ola chrainn-ola agus fìon-geur. Airson tuilleadh, bochd dìreach nach eil an t-airgead, agus bha aca ri dhèanamh gun feòil. Ach leithid biadh is acras quenched, agus taing don Bheurla creamh aran, chan eil dona.
Gazpacho - dè a tha e an-diugh?
Tha e an seilbh an brot, le fuar aca ghnèithean. Air a mhìneachadh gu h-àrd - clasaigeach biadh air a dheasachadh ann an achadh am bathar a bha ann an seilbh nan Spàinnteach, ionaltradh an treudaibh no ag obair an àiteigin taobh a-muigh an dachaigh. Agus às dèidh sin, a 'fàs an t-seilbh proifeiseanta còcairean, an reasabaidh air a dhol tro cuid de atharrachaidhean. Tha min thòisich a 'cur ghlasraich ùr - tomàtothan, chularan, sweet agus teth peabairean, siùcar, salainn agus cuid de spìosraidh. Ach, bunait i fhathast an aon: aran, ìm agus creamh. Agus ge bith ciamar a bhios sinn a 'feuchainn ri argamaid a dhèanamh gourmet buntainneach cunbhalachd gazpacho: "Dè a tha e - brot, creamh appetizer no sùgh tiugh?!" - ga òl Faodar an t-ainm pìos. Gu h-àraidh ann an nuadh-mhìneachaidhean. Às dèidh na h-uile, an t-soitheach a-mhàin Chan eil uachdar air a thoirt air cunbhalachd, ach cuideachd a 'cur ann an truinnsear de ghlasraich, gearradh a-steach sliseagan. Tha seo uile a bhith spàin, agus gu dearbh chan eil òl!
Mar a bhruich gazpacho aig an taigh? Exquisite gazpacho le carran-creige
Ach, mar a chanas iad, dè ullachadh agus mar - prìobhaideach chùis. Seo beagan bhlasta brot reasabaidhean. Faodaidh a h-uile bean-taighe a bhruich dìomhair gazpacho. Dè a tha e - gheibh luchd-cleachdaidh co-dhùnadh fhèin. Mar sin, 2 cg de tomàtothan a dh'fheumas: piobar - 2-3 pìosan buidhe no uaine; fiaclan a ghlanadh - 1-2 pìosan beaga no meadhanach mòr; carran-creige a bhruich ann an ro-làimh - 100-120 g; uinneanan - 1 cheann; Creamh - 2 sliseagan; Pàirt de chrainn-ola, 100 g aran tioram, salainn agus piobar - blasad. All na glasraich a tha air a nighe, glanadh de stalks, sìol agus mìlsean. Onion Chop, a 'dòrtadh thairis air an uisge goileach gus an searbhas dh'fhàg no marinate e ann am fìon-geur airson leth uair a thìde - tha e fiù' s a 'leasachadh blas a' bhathair. Se sin a tha còcairean ann an taighean-bìdh. Còmhla ris an aran a tha sibh ag iarraidh ro làimh gus bogadh ann an uisge, na h-uile tàthchuid (amh!) A ghearradh, a chur ann blender agus Pulverized gus cunbhalachd buntàta air a phronnadh. An sin brot a sgeadachadh le h-oladh, salann, piobar agus chuir anns a 'frids airson grunn uairean a thìde. Nuair a tha an clàr anns gach truinnsear chuir carran-creige agus sliseagan julienne glasraich air leth brèagha - beagan a ghlanadh agus piobar. Tha Spàinntis brot gazpacho le croutons feum. Agus na dìochuimhnich gu crathaidh an gearradh le luibhean - tomàto le e gu mòr a 'dol!
Gazpacho, dhiofar
Roghainn eile a 'còcaireachd agus a' frithealadh Spàinntis cidsineach brand mar a leanas: 5 mhòr tomàtothan, 2 chularan, 2 uaine peabairean, 2 cloves de creamh, beagan rùsgan dubh aran agus beagan ola ann an blender a 'bleith, a' suathadh troimh chriathar a dh'iarraidh tur homogeneous mass. Cuir salann blasad, fìon-geur, siùcar, ma thogras Faodar mheasgadh le uisge a ghoil. Air leth, air a chur air a ghearradh beag sàsairean tomàtothan, a ghearradh - chularan, julienne - piobar fàinneachan - picil uinneanan. Cuideachd ghearradh hama, càise, cruaidh-bhruich na h-uighean. H-uile duine aig a 'bhòrd urrainn chuir e fein ann an brot miannaichte àireamh de stuthan gu bheil i ag iarraidh. Cuideachd sàsairean chuir an sgudaichte luibhean agus Criomagan dubh aran. Tha an truinnsear gazpacho thathar a 'moladh a chur a ghabhas ithe deigh cubes.
Enjoy bhlasta agus biadh fallain!