Fondue - dè a tha e? Classic fondue. fondue

Fondue - Eilbheiseach biadh nàiseanta chidsin. Tha oillteil blas agus blas iongantach grinn, agus tha e a 'ciallachadh gum bi tòrr de thraidiseanan inntinneach a chuidicheas Cuir àbhaisteach dinneir a-steach annasach, dian rudan feasgar.

Sealladh farsaing

Fondue, dè a tha e? Tha ainm a 'tighinn bho na Frangaich facal "fondre", a' ciallachadh "a 'leaghadh." Tha buill nan Swiss biadh traidiseanta gabhail a-steach dà seòrsaichean càise - Emmental agus Gruyère a tha a 'leaghadh ann an tioram fion geal, uaireannan le bharrachd de cherry bhodka (Kirsch). Ach, ann an diofar phàirtean den Eilbheis, faodaidh sibh fhèin a lorg reasabaidh Fondue, a 'sealltainn raon farsaing de cho-phàirtean a chur ris, an làthair a tha an t-soitheach a-mhàin a bhuannaicheas.

Fondue - chan e dìreach biadh, tha e - sònraichte stoidhle conaltraidh, cuid de thraidiseanan, mhodhan. Tha e air a chleachdadh, spèileadh, am pìos aran no eile garnish air fhada forc agus dupaidh e a-steach do leaghte tomad càis 'agus fìon. Forc thairis fondyushnitsey mar as trice a 'cumail ris a' chòrr de càise sabhs drèanadh air ais, agus bha e beagan air fuarachadh. Compairteachadh de aran le forc a bhith faiceallach nach gu beantuinn a bheul, oir tha i a-rithist a-steach dhan tuiteam cumanta mheis.

Tha eachdraidh a 'tachairt de fondue

Dè a tha e airson biadh agus dè tha a h-eachdraidh? Tha tùs a tha air an cur sìos le Swiss cìobairean. Air an ailpeach feurachan a tha blasta greim arain a chaidh a tumadh ann am measgachadh de leagh càis 'agus fìon. Tha seo a 'beairteach soitheach a bha an toiseach a' Chogaidh a 'mhaoin fhèin dìreach ann an diofar eadar-dhealachaidhean, a thuilleadh air mìneachadh an t-seirbheis air a cleachdadh.

Tha dreach eile de na coltas de bhiadh, a tha freumhaichte ann do shìol na tuatha a 'chidsin. Thrifty mnathan a chruinnich seann pìosan càise a thiormachadh agus leagh e ann am poit, far an tumadh an t-aran agus dh'ith.

Mean air mhean, thòisich soitheach seo a 'nochdadh air na clàir ann an comann-sòisealta iar-fhlaitheach, gu dearbh, tha e mar-thà air an ullachadh bho na seòrsaichean as fheàrr fìon agus càise, agus ith dè tha math, agus le fìor-aran.

fondue mheis sgaoileadh gu math luath cidsinean air feadh an t-saoghail agus gach aon dhiubh air a bhith a fhuair shònraichte fhèin pearsantachd, taing do deuchainnean leis a 'còcaireachd.

Cookware Fondue

An toiseach, gus an ullachadh seo soitheach a 'cleachdadh a-mhàin teas-dhìonach, gu tric a thilg-iarainn cookware, mar as trice - poitean. Tha iad air a bhith a 'chuid as fheàrr aon airson leaghadh pìosan càise mar teine no ann an àmhainn. Gu ruige seo, tha a 'mhaoin a fhuair leithid measail agus tha e gourmet gràdh a soithichean sònraichte airson a bhith ag ullachadh a thoirt seachad ann an cruth eadar-dhealaichte mion-atharrachaidhean, agus a' dèanamh roghainn nach eil cho sìmplidh.

Fondyushnitsy dhèanamh à iarann, stàilinn, copar, crèadhadaireachd. Math mòr-chòrdte a fhuair innealan dealain. Tha fìor shealladh dhiubh a tha cuideachd gu math eugsamhail. Tha iad mar Bobhlair air trèana shònraichte a 'seasamh, a tha air a dhòrtadh sauce. Fondyushnitsa tro burner no coinneal a 'cumail an t-soitheach blàth. Cuideachd, an inneal 'cur ris tha skewers airson snàth pìosan aran, ghlasraichean agus mheasan. Airson dhaibh, dh'fhaodadh gum bi fa leth cupannan, gu bhi air a chur mun cuairt fondyushnitsy

Ach, ma tha a leithid innealan a tha ri fhaotainn, faodaidh sibh daonnan a 'cleachdadh àbhaisteach saucepan no phoit. Agus faodaidh iad a 'còcaireachd am biadh ann eil blas eadar-dhealaichte bhon a chruthachadh fiù' s ann as exquisite fondyushnitse.

Ullachadh na clasaig fondue

Classic càise fondue a dheasachadh mar a leanas.

Tha an tàthchuid a dhìth gus a chruthachadh e:

• Gruyere càise - 300 gram;
• Emmentaler càise - 250 gram;
• Creamh - 3 cloves;
• coirce flùr - 4 spàinean;
• Dry fion geal - 300 ML;
• cherry bhodka - 60 ML;
• dubh talamh piobar, chnò - blasad.

ullachadh

Le cuideachadh chesnodavki pronnadh an creamh agus e suathadh a-staigh na sònraichte uachdar na bobhla, air a dheilbh airson an ullachadh fondue.

Cheese cliath-theine, no ga cleachdadh airson biadh a bhleith giullachair.

Tha fondue bobhla dòirtidh an fhìona, beagan a theasachadh thairis e teas ìosal, gun goil.

Ann fa leth a 'phoit a' measgachadh cornmeal bhodka agus fìon teth Cuir 2/3 de measgachadh seo.

Teasachadh measgachadh feumar daonnan brosnaicheadh, tha e nas fheàrr le spàin fhiodha. Dòirt ann an bobhla shredded càise agus a 'dùsgadh mòr-thoradh.

Uair sin, cuir na tha air fhàgail measgachadh de arbhar min le bhodka, dubh piobar agus chnò. Faodaidh tu an Cròch agus turmeric, spìosraidh sin a tha cuideachd gu math còmhla gus blasad le càise a chleachdadh.

Mass feum a 'gluasad chun a sin, gus an deach e Togaidh miannaichte tighead agus an ionannachd. Cook fondue bu chòir a bhith air teas ìosal a sheachnadh a 'losgadh na càise.

Cooked biadh a bha ann an sònraichte fondyushnitsah a leigeas a chumail suas Teòthachd. A chleachdadh airson dupaidh aran no bhriosgaidean. Gu h-ìosal tha fondue reasabaidhean, dealbhan-camara de dheireannach mheis.

Dè as urrainn a chur an àite a tha a dhìth a mhealtainn?

Os cionn a chaidh a chur a-steach clasaig fondue reasabaidh. Mar a bhruich seo soitheach a thaobh ar cidsin, mura bheil thu a 'faighinn na rudan ceart?

Corn min faodar a chur an àite a 'bhileig-eòrna roimhe seo ga thoirt gu pùdar staid le bhith a grinder no grinders airson spìosraidh.

Gruyere - clasaigeach Swiss càise, a tha gu h-àraidh nutty blas, faigh chan eil e daonnan comasach. Replace i le gnàthach cruaidh càise, spìosrach blas eadar-dhealaichte. Embodiments eile a dh'fhaodadh a bhith mozzarella, Dùnaidh, Photin, Edam, càise Cheddar no sealg Kostroma càise agus piobar.

Cherry bhodka - tearc eile a mhealtainn. Faodar a chleachdadh an àite bhodka, infused le cherry measan airson mìos. Cuideachd freagarrach slivovitz - seòrsa de mheasan bhodka, a blas as fheàrr innse mar a thathar ag iarraidh.

French càise fondue

Tionndaidhean ullachadh soithichean tha mòran, ach a 'mhòr-chuid co-ionann ris an dreach clasaigeach a leanas reasabaidh. Best Fondue French - tha e an-àraidh deagh fion geal agus càise ceart uidheamachadh le blas sònraichte. Serve soitheach seo le sliseagan de geal aran.

Tha an tàthchuid a dhìth gus a chruthachadh e:

• Comte càise - 200 gram;
• Beaufort càise - 200 gram;
• Creamh - 1 Clove;
• tioram fìon geal Frangach - 300 ML;
• 'Starch bhuntàta - 4 spàinean.

ullachadh

Cliath-theine comas fondue le creamh, dòirtidh ann am fìon. A thoirt gu goil agus teas a lùghdachadh. Cuir shredded càise cuibhrionnan, brosnaicheadh daonnan leis na mòr-thoradh. Nuair a measgachadh fhaighinn ionannachd, ris a 'Starch, agus a mheasgachadh. Fuirich gus an aifreann thickens agus a thoirt air falbh bho teas.

feòil fondue

Feòil fondue, dè a tha e? Tha seo coltach ri ullachadh a 'clasaig soithichean, a tha air an atharrachadh airson feòil leannain. Seo optimally sheisich na co-phàirtean, a 'gabhail a-steach buill nan sauces. Tha an tàthchuid a dhìth gus a chruthachadh e:

• feòil (beef, muc-fheòil no mart-fheòil) - 200 gram gach 1 cuibhrionn;
• ola lusan airson phana.

Tàthchuid airson an sabhs ugh:

• Egg - 1 pìos;
• fìon-geur - 1 bùird;
• mustard - 1 tsp;
• ola lusan - 200 ML;
• gherkins - 4 pìosan;
• uinneanan, piobar, salainn - blasad.

Tàthchuid airson an sabhs tomàto:

• siùcar - 4-bùird;
• fìon-geur - 6 bùird;
• Tomato Paste - 3 bùird;
• 'Starch - 1 tsp;
• Salt - 1 tsp;
• Soy sabhs - blasad.

ullachadh

Tha feòil gearradh a-steach tro mheadhan na ciùban de rolla meud agus bàlaichean e. Ullaich an sabhs.

Egg sabhs a dheasachadh mar a leanas: a bhruich na h-uighean, Peel agus a 'gearradh ann an leth agus air a sgaradh bhon a' yolk pròtain. Knead agus e a 'measgachadh le fìon-geur, agus mustard a crathadh le salainn agus piobar, agus a' measgachadh gu math ri fhaighinn homogeneous mass. Adding tana sruth gu measgachadh de ola lusan, tha e aig an aon àm sgiùrsadh measgachaidh. Grind ugh geal, uinneanan, gherkins agus ceangal ris an sabhs deònach.

Sabhs tomàto ullachadh ann an dòigh a leanas: tomàto Paste, siùcar, fìon-geur goil, cuir salainn, Soy sabhs agus a 'Starch a sgaoileadh ann an tomhas beag de uisge.

Skewered feòil forc agus ròsda ann an ola theth. Crìochnaichte pìosan tumaidh ann an gin de na dèante sauces agus ithe.

Neo-làidir fondue

Cheese fondue gun fìon mìorbhaileach roghainn do dhaoine aig nach eil sgriosaidh deochan làidir, a thuilleadh mìorbhaileach biadh a dhèanamh airson na minn.

Tha an tàthchuid a dhìth gus a chruthachadh e:

• grunn sheòrsaichean càise - 300 gram;
• Creamh - 1 Clove;
• ugh yolks - 2 pìosan;
• ìm - 60 g;
• bainne - 150 ML;
• piobar dubh, chnò, salainn - blasad.

ullachadh

Bha an càise a ghearradh ann am pìosan beaga, a 'dòrtadh a' bhainne agus mar a tha a 'seasamh beagan uairean a thìde, agus an uair sin a' leaghadh ann an uisge le amar a 'cur an ìm. Nuair a tha an tomad rèidh agus stretchy, tha e a thoirt a-steach, le daonnan brodadh, a chuipeadh ugh yolks. Tha measgachadh cha bu chòir 'goil, a chaochladh an yolks curdle. Aig a 'char as lugha ris a' chòrr den t-ìm, Seasoning agus salainn. Cleachd le h-aran.

glasraich fondue

Fondue le lusan a bhios a 'cuideachadh gus eugsamhlachd a' bhòrd, a thuilleadh air a chruthachadh blasta is fallain a mheis.

Tha an tàthchuid a dhìth gus a chruthachadh e:

• glasraich (broccoli, zucchini, curranan, Cauliflower) - 200 gram gach 1 cuibhrionn.

Tàthchuid airson an sabhs:

• ugh - 2 pìosan;
• ola lusan - 200 ML;
• sùgh liomaid - 1 bùird;
• Creamh - 2 cloves;
• salainn agus piobar - blasad.

Tàthchuid airson an Bris:

• ugh - 2 pìosan;
• lionn - 400 ML;
• min - 4-bùird;
• Ola lusan - airson phana.

ullachadh

Beat an t-ugh yolks, ris e sùgh liomaid agus a 'gluasad. Gun a bhith a 'stad an strì, gu slaodach ris na h-ola ann an caol-sruth a chruthachadh homogeneous mass. Creamh pronnadh chesnodavki bhith a 'cleachdadh agus a' measgachadh leis an sabhs. Cuir salann is piobar blasad.

Uighean, min agus leann a dhèanamh Bris - h-uile càil a tha math measgaichte.

Glasraich a ghlanadh, a ghearradh ann am pìosan beaga. Ma tha iad ro chruaidh (curranan, càl) ro podvarit iad ann an uisge saillte airson beagan mhionaidean. Às dèidh Rinse le uisge fuar agus a 'leigeil leis drèanadh.

Ann an ola theth a Fry an ullachadh glasraich, ro-dupaidh iad ann an Bris.

chocolate fondue

Recipes na soithichean a tha mòran, a h-uile duine a 'beachdachadh e dleastanas a bhith a' dèanamh tabhartas làidir a thaobh a 'brosnachadh cruthachadh a leasachadh. Tha sinn a 'tairgse dhuibh na leanas dreach de fondue. Mar a bhruich ann an dòigh sìmplidhe, a 'seachnadh cus extras. Roghainn beulaibh thu, ach ma tha thu ag iarraidh stèidhichte air e, a-rèir do roghainnean, faodaidh tu a chruthachadh euchd a tha ceart dhut. Wonderful caochladh fondue reasabaidhean, dealbhan-camara de dheireannach mheis roimhibh.

Tha an tàthchuid a dhìth gus a chruthachadh e:

• Chocolate - 500 gram;
• ìm - 50 g;
• pùdar bainne - 3 bùird;
• cream - 2 bùird;
• siùcar - 100 gram.

ullachadh

Chocolate Grind le dìreach a 'briseadh a-steach pìosan beaga no le bhith a' chidsin innealan. Àite ann am pana agus air a cur air teine beag. Dòirt an t-uachdar, mheasgadh ann beagan uisge, tioram bainne, siùcar agus ìm. Tha a 'measgachadh a' measgachadh gu math agus a 'fàgail airson grunn mionaid theasachadh iompachadh a-steach air èideadh tiugh giodar.

Serve chocolate fondue tha riatanach le briosgaid agus mheasan. Tha seo a 'exquisite fhìnealtas Bidh thoileachadh inbhich chan ann a mhàin, ach cuideachd bidh tlachd chloinn. Mura bheil e an dùil airson sweet bhòrd, tha e ceadaichte a chur ris an 50 - 70 ML 'bhranndaidh. Bheir seo an chocolate fondue sònraichte piquancy.

Dòigh eile air a bhith ag ullachadh càise fondue

Gus seo a chruthachadh soitheach, mar a tha aithnichte, air a chleachdadh an dealbhachadh gu sònraichte airson an adhbhair seo soithichean - fondyushnitsa. Ciamar a dhèanamh fondue gun i làthair? Tha an reasabaidh airson àlainn seo ann an soitheach multivarka.

Tha an tàthchuid a dhìth gus a chruthachadh e:

• Cheese - 350 gram;
• creamh - Clove;
• Dry fion geal - 150 gram;
• cream 20% - 75 gram;
• 'Starch bhuntàta - 10 gram;
• spìosraidh, gun salann - blasad.

ullachadh

Ann am bobhla fa leth chuireadh uachdar, 'Starch, suathadh le beagan uisge, siùcar agus carachadh gus an èideadh.

Tha comas Multivarki dhòrtadh fìon ri "Multipovar" phrògram aig teodhachd 100 ceuman agus fad 10 mionaidean, briog air "Start" button.

Às dèidh 5 mionaidean, a 'sgaoileadh a-steach an cupan shredded càise, creamh. Ged a bha daonnan a 'gluasad mòr fhaighinn a èideadh cunbhalachd. Uair sin, cuir a 'measgachadh de uachdar, siùcar agus Starch, gun stad na briathran.

An dèidh ceumnachadh bhon phrògram, faodaidh tu tlachd a ghabhail mìorbhaileach a mheis - fondue multivarka.

Beachdan air fondue

Gu dearbh, mar a tha mòran dhaoine, cho mòran bheachdan. Chan eil a leithid soitheach a bhiodh a bhith a 'còrdadh ris a h-uile daoine. Tha seo a 'buntainn ris a' fondue. Ro-shealladh a tha co-cheangailte ris, ag atharrachadh gu mòr. 'S e an soitheach, gu dearbh, tha oillteil, fhìnealta blas, beartach aroma, eachdraidh inntinneach. Ach, tha e a 'dèanamh an aon rud a tha dhìth nach gabh àicheadh, a tha às a' sìor-làthaireachd air a 'bhòrd. 'S e seo a caloric susbaint. Ach, mar ann an àiteachan eile, gu sàbhailte le deoch a ghràdhaich an t-soitheach, faodaidh tu a 'cleachdadh cuid de na cleasan.

Nàdarrach, an caloric susbaint na Maoin a 'crochadh air luchd-taghaidh -' mhòr-chuid càise, mar tioram fìon, chan urrainn dhut suim a ghabhail. Dh'fhaoidte gum bi thu a 'cleachdadh nas lugha àrd-Calorie càise, agus an àite aran tumadh ann an sabhs, a' gabhail na glasraich.

Ann an cùis sam bith, ma tha cuideigin a 'gabhail cùram mu dheidhinn an co-sheirm aca air cumadh, faodar bruich fondue airson gràidh aca, leis an fheàrr Bheurla soithichean. Bidh e an-còmhnaidh a bhith a 'blasad orra agus bidh iad a' cur luach air ur cidsineach tàlantan.

Traidiseanan co-cheangailte ri fondue

Le seo mheis gabhail a-steach mòran de na cleachdaidhean inntinneach, a thàinig san Eilbheis. Sgaoileadh air feadh an t-saoghail, tha iad air a dhol tro atharrachaidhean cuid, mar anns gach dùthaich, a tha 'gràdhachadh fondue, tha iad air an toinneamh ri na cleachdaidhean aca fhèin, prionnsapalan agus bha an inntinn an cinneachail connotation. Nuair aoighean chruinnich timcheall air a 'bhòrd, a chaidh a thaisbeanadh fondyushnitsa seòladh cùbhraidh mheis. H-uile duine an-diugh a chaidh a thoirt sònraichte forc agus truinnsear.

Aoighean aig a 'prick an forc pìosan aran, glasraich no feòil air (a rèir an t-seòrsa bruich soithichean), thum iad ann an sabhs airson tàmaill thairis air an Bobhlair a chumail suas a thraoghadh còrr Drops, a thuilleadh air deochan beagan fuarachadh, agus chuir fhìnealtas ann am beul. Wishbone Seachain a bhith a 'suathadh ur beul, oir bidh e a-rithist ann an tumadh cumanta soitheach, agus slàinteachas, a thuilleadh air modh math, tha iomchaidh uile h-àite agus an-còmhnaidh.

Ma tha an aoigheachd thuit pìos arain ann an sabhs fharsaingeachd, bha e air a smachdachadh gu "pheanas." Ma bha e boireannach - a bha i mar fhiachaibh a phògadh na fir uile nan suidhe aig a 'bhòrd. Ma tha an duine - a cheannaich e botal fìon do na h-uile an làthair. Faodaidh tu toirt air na hapless luchd-cleachdaidh a 'coileanadh ro-aontachadh miann. Ma tha cuideigin a 'dol dhan dàrna san aran sabhs, bha aige ri dhèanamh fondue cuirm aig an dachaigh aige agus a' toirt cuireadh iadsan uile a làthair.

Uime sin, air a 'cheist a' maoineachadh, a tha e, faodaidh sibh teagamh ag ràdh nach eil e iongantach a-mhàin blasda agus sàsachail mheis, ach cuideachd cothrom mòr a chur seachad spòrs agus cuirmean oidhche. Inntinneach còmhradh a bhios mar coimhlionta 'cur gu dìnnear agus fhàgail maireannach an cuimhne gach neach a chì e ann an anam a h-uile duine.