Eggplant stewed - blasda biadh a dhèanamh airson a h-uile uair.

Thathar a 'creidsinn gun robh a rugadh an eggplant ' S e na h-Innseachan. Bha iad a 'fàs an sin anns a' chòigeamh linn BC. Ann an Roinn Eòrpa, bha iad an dèidh a 'conquests Aleksandra Makedonskogo, ach mòr-chòrdte mar bhiadh thòisich fada an dèidh sin. Tha an sgaoileadh de shoithichean bho eggplant a tha co-cheangailte ri Arab leudachadh ann an-thìr na Roinn Eòrpa. An dèidh a dh'fhuireach anns an Spàinn anns a 'bhliadhna 711, na h-Arabaich a' feuchainn ri a roinn ris an t-sluagh ionadail a-mhàin Chan eil cultar, ach cuideachd a sluagh biadh. Anns an Ruis, eggplant thàinig an t-seachdamh linn deug, bha iad a thug an dàrna cuid ceannaichean, co-dhiù Cossacks às an Tuirc agus Persia, far an robh iad aig an àm sin gu math mòr-chòrdte. A 'chiad teas-gràdhach lusan a chaidh a ghlacadh ann an ceann a deas na mòr-roinnean, far a bheil an tairgse eggplant fhuair an t-ainm "beag gorm".

Eggplant an-diugh aon de na lusan as motha fèill bàrr ithe. Bho e ullachadh diofar shoithichean agus a 'dèanamh ullachadh airson a' gheamhraidh. Tha Calorie ìosal agus gu leòr de feumail feartan. Tha an luach sònraichte na eggplant gu bheil e a tha sònraichte bhiotamain a 'cur taic ri cruthachadh fala - folic acid. A bharrachd, tha eggplants thobar phenolic fhillte a bhrosnachadh capillary gnìomh agus shealbhachadh protivoskleroticheskim.

Eggplant Faodar bruich ann an diofar dhòighean. Faodaidh iad a 'goil, sìol no eanaraich. Braised eggplant e glè bhlasta mheis. Tha iomadh reasabaidhean dà chuid airson làitheil agus Nollaig. Eggplant Faodar ullachadh agus Bhiodh mar bàn airson a 'gheamhraidh. Ann measgachadh le lusan eile, tha iad a 'toirt bouquet de aroma agus blas. Eggplant, bruich glasraich a bhios biadh le feòil no mar fa leth mheis.

Tha e glè chudromach ceart a thaghadh eggplant a chur às ann gu sònraichte airson a 'còcaireachd anns an fharsaingeachd. Seach glasraich tha solanine achan a 'toirt stuth a h-uile duine àraidh searbhas, feumaidh tu a' taghadh an òigridh, agus cha overripe mheasan. Tha òga eggplant solanine mòran nas lugha agus nas fhasa a ghlanadh e. Gus seo a dhèanamh, a 'gearradh a-steach do sliseagan de eggplant crathaidh le salainn agus a' feitheamh gus an tabaichean sùgh, an sin nighidh e dheth, agus le thèid e an searbhas agus solanine. Faodaidh tu na glasraich bogadh an gearradh ann am pìosan ann an uisge saillte airson mu chairteal na h-uaire - a 'bhuaidh a tha an aon rud.

Às dèidh sin, eggplant eanaraich a bhruich math sìmplidh. Circles feumaidh an cur ann an eggplant Kazanok no thar le tiugh-ìosal, agus dòirtidh uachdar simmer airson 30 mionaidean. Mus deach a 'frithealadh biadh air a crathadh le gu leòr sgudaichte luibhean.

Airson na saor-làithean Faodar an clàr bruich eggplant stewed le balgan-buachair blas. Gus seo a dhèanamh, dà mhòr òga eggplant gearradh a-steach cubes. Nas fhaide, le bhith a 'faighinn cuidhteas solanine aithnichte dhòighean, gu ìsle pìosan den pana teth le ola. Ged a eggplant Thèid bhas feum a shìneadh agus sgaoil an bouillon cube le blas buachair ann an tomhas beag de uisge teth, Cuir an sin tri-bùird de uachdar tiugh agus dòirtidh thairis air na deònach measgachadh de bhas sliseagan. An dèidh eanaraich sinenkie fhathast airson mu 15 mionaid gu bhith air am biadhadh a-soitheach teth. Gu h-àraid, bidh e iomchaidh gu clàr air a bheil feòil soithichean.

Eggplant stewed glasraich faodar a bha a 'frithealadh an dara cuid fuar no teth. Aca eanaraich le curranan, uinneanan, peabairean, tomàtothan agus creamh. Tha iomadh reasabaidhean, ach, ann am prionnsabal, an àireamh agus a 'chuibhreann de ghlasraich an crochadh air do bhlas.

Mheis sìmplidh, ach nach eil cho blasda - eggplant stewed seo le tomàto. Agus eggplant, tomàtothan agus ròsda gabhaidh na slisean cur ann an ola neòinean-grèine. An uair sin, eggplant, a luchdachadh suas sabhs, casserole a chur às ann an cairteal uairean a thìde, agus beagan mionaidean mus deireadh an quenching phròiseas Kazanok chuir ròstadh pronnadh creamh agus tomàtothan. Gus an clàr eggplant stewed le tomàtothan a fhrithealadh, crathaidh an gearradh le luibhean.

Shoithichean bho eggplant e glè bhlasta agus fallain, ach tha iad contraindicated do dhaoine a 'fulang le tinneasan na stamag agus caolain.